Bánh Cheesecake

Nguyên liệu:

• Phần kem:
  • 135 g cream cheese
  • 120 g kem tươi (whipping cream, heavy cream, fresh cream) thành phần béo >30 %.
  • 2/3 muỗng cafe hương vani
  • 20 g đường
• Phần đế bánh:
  • 60 g bánh quy loại thường hay Oreo cũng ngon
  • 10 g đường
  • 40 g bơ lạt
  • Trái cây trang trí
  • Trái cây tươi/ mứt/ sô cô la để trag trí tây/ Mứt việt quất/ Sốt sô cô la không nhất thiết, tùy sở thích

• Dụng Cụ:
  • Phới lồng hoặc thìa gỗ
  • Máy đánh trứng
  • Khuôn để tạo hình bánh cheesecake (tròn/vuông đế rời/ khuôn vòng/ khuôn bánh tart đế rời)

Cách làm:

• Làm phần đế bánh:
  • Nghiền vụn bánh quy ra. Cho bơ lạt đun chảy vào và trộn đều.
  • Nén thật chặt phần bánh nghiền vào khuôn và cho vào tủ lạnh.
• Làm phần kem phô mai:
  • Đánh bông kem tươi với đường.
  • Đánh cream cheese cùng vani bằng phới lồng cho đến khi cream cheese mềm nhuyễn.
  • Trộn kem tươi đã đánh bông vào cream cheese để thu được hỗn hợp kem cuối cùng. Hỗn hợp này khá đặc.
• Hoàn thành:
  • Cho phần kem phô mai vào khuôn và cho vào tủ lạnh từ tối thiểu 6-8 tiếng là dùng được. Khi ăn bạn trang trí thêm trái cây cắt lát, sô cô la hoặc mứt lên trên tùy theo sở thích