Cá lóc nướng muối ớt
Nguyên liệu:
- Cá lóc 1 con (400gr)
- Ớt băm 1 muỗng canh
- Ớt bột 1 muỗng canh
- Hành lá 4 muỗng canh (cắt nhỏ)
- Thì là 4 muỗng canh (cắt nhuyễn)
- Mùi tàu 4 muỗng canh (cắt nhuyễn)
- Sả băm 4 muỗng canh
- Hành tím băm 4 muỗng canh
- Tỏi băm 4 muỗng canh
- Chanh 1/2 quả
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt)
Cách làm:
- Sơ chế cá lóc:
- Cá lóc mua về bạn đánh vảy thật sạch, cắt bỏ ruột cá, đuôi, mang và cắt gọn phần đầu cá.
- Tiếp theo, bạn rửa cá với nước ấm rồi dùng chanh chà xát khắp thân cá để khử mùi tanh.
- Cắt phần lưng cá và thân cá hình chữ X để ướp gia vị thấm đều hơn.
- Làm hỗn hợp ướp cá:
- Bạn cho vào tô 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh ớt bột, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- Sau đó, thêm hành lá, thì là, mùi tàu cắt nhỏ, 4 muỗng canh sả băm, 4 muỗng canh 4 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm rồi trộn tất cả các nguyên liệu lại thành 1 hỗn hợp.
- Ướp và nướng cá:
- Sau đó cho cá lên 1 cái khay hoặc đĩa rồi dùng tay thoa hỗn hợp vừa trộn lên toàn bộ 2 mặt của thân cá.
- Mát xa nhẹ nhàng để hỗn hợp thấm vào cá, phần còn dư thì cho vào bụng cá.
- Tiến hành ướp trong khoảng 1 - 1.2 giờ để cá thấm gia vị.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước khi nướng khoảng 15 phút. Sau đó cho cá vào lò và nướng ở nhiệt độ trên trong vòng 30 phút là hoàn thành.
