Cà tím xào tôm thịt

Nguyên liệu:

• Cà tím 200 gr(1 trái vừa)
• Tôm sú 200 gr
• Cà chua bi 150 gr(15 trái)
• Rau tía tô 20 gr
• Lá lốt 20 gr
• Tỏi và hành tím băm 2 thìa cà phê
• Ớt hiểm 2 trái
• Dầu ăn 2 thìa canh
• Bột nghệ 2 thìa cà phê
• Hạt nêm 3 thìa cà phê
• Giấm gạo lên men 2 thìa canh

Cách chế biến:

Sơ chế các loại rau củ

• Cà tím mua về bạn cắt bỏ cuống, bào vỏ, cắt đôi và bổ làm 4 theo chiều dọc.
• Bạn cho cà tím vào ngâm cùng 1 tô nước lọc hòa với 1 thìa canh giấm gạo lên men khoảng 15 phút.
• Lá lốt và tía tô bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.
• Cà chua bi rửa sạch và cắt đôi.
• Ớt hiểm rửa sạch, đập dập.

Sơ chế tôm thịt

• Tôm bạn bóc vỏ, bỏ đầu, rút bỏ chỉ lưng và rửa sạch.
• Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.

Ướp tôm thịt

• Bạn cho vào chén 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê tỏi và hành tím băm rồi trộn đều.
• 1 nửa bạn cho vào ướp chung với thịt, phần còn lại bạn ướp với tôm.

Chần cà tím

• Bạn bắc lên bếp một cái nồi hoặc chảo sâu lòng, sau đó cho 2 chén nước lọc vào cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột nghệ.
• Khi nước sôi, bạn cho hành tím vào chần sơ rồi vớt ra.

Xào tôm thịt

• Bạn phi thơm 1 thìa cà phê tỏi và hành tím băm cùng 1 thìa canh dầu.
• Sau đó, bạn cho phần thịt đã được ướp gia vị vào xào đến khi săn lại.
• Tiếp theo, bạn cho phần tôm vào và đảo nhanh tay cho tôm vừa chín thì tắt bếp và cho ngay ra đĩa.

Xào món ăn

• Bạn cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho cà tím đã chần vào đảo khoảng 1 phút thì cho cà chua bi vào xào cùng 1 chén nước lọc nhỏ.
• Tiếp tục cho vào chảo 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa canh giấm gạo lên men và ớt đập dập rồi bật lửa lớn và đảo đều.
• Sau đó, bạn cho phần tôm thịt đã xào săn trước đó vào xào chung khoảng 30 giây thì cho lá lốt và lá tía tô vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Thành phẩm

• Cà tím mềm, bùi hòa cùng tôm ngọt, thịt thấm vị tạo nên món ăn vô cùng bổ dưỡng. Dọn ngay ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình nhé!