Cải bó xôi
Cải bó xôi còn gọi rau chân vịt, là loại rau rất giàu dinh dưỡng, các vitamin và khoáng chất: vitamin B, C, caroten, B9, B12, natri, kali, đặc biệt giàu canxi, photpho, magnesi, sulfur, mangan, kẽm, sắt, đồng, iod, nicken... và các hoạt chất spiacin, arginin, lysin clorophil, chất nhầy... nên được coi là "nhà máy" cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cơ thể cần. Chỉ cần nửa chén cải bó xôi luộc có thể làm tăng tới 20% lượng sắt mà cơ thể cần.
Theo Đông y, cải bó xôi tính ngọt, mát, không độc, có tính năng bổ ngũ tạng, thanh nhiệt trường vị, giải độc rượu, làm mắt sáng, chữa quáng gà, đẩy nhanh sự phát dục bình thường của trẻ em, phòng chống các chứng lở môi, lưỡi, miệng, viêm bao tinh hoàn, trĩ, lở loét ở người đái tháo đường. Đặc biệt công dụng bổ âm huyết, chống chảy máu, thanh nhiệt tiêu độc.
Ngoài ra, cải bó xôi còn có các công dụng như:
- Kiểm soát tình trạng bệnh tiểu đường
- Phòng ngừa bệnh hen suyễn
- Điều hòa huyết áp
- Ngừa táo bón, cải thiện hệ tiêu hóa
- Giúp xương chắc khỏe
- Dưỡng ẩm cho tóc, da, ngừa rụng tóc
- Tăng cường thị lực, ngăn ngừa các bệnh về mắt (loét mắt, ngứa và khô mắt)
- Hỗ trợ tốt cho người bị suy nhược thần kinh, bệnh Alzheimer, hỗ trợ giúp não khỏe mạnh, tăng lưu lượng máu lên não, tăng nhận thức và sự tập trung.
- Phòng chống bệnh tim mạch (suy tim, cao huyết áp, bệnh mạch vành, lipid máu tăng)
- Chống loét dạ dày, tăng cường “sức mạnh” của thành tiêu hóa, ngăn ngừa các triệu chứng viêm gây hại cho cơ thể.
