Cơm rang trái thơm

Nguyên liệu:

• 1 quả thơm chín
• 1 nhánh hành boa-rô băm nhỏ
• 2 quả trứng gà
• 2 chén cơm
• 1 chén cà rốt thái hạt lựu
• 1 chén đậu Hà Lan
• Cà-phê muối, hạt tiêu, bột nghệ, rau mùi, ớt băm, dầu ăn, nước cốt dừa, nước tương.
• ¼ chén hạt điều rang không ướp muối
• Hành lá

Cách làm:

• Làm nóng lò nướng ở 180 độ C
• Cắt đôi quả thơm, dùng dao nhọn khứa lấy ruột ra. Cắt nhỏ thịt quả thơm thành hạt lựu lớn
• Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, thêm hành tây, hành boa-rô vào phi thơm. Cho ½ trứng vào đảo đều. Thêm cơm, cà rốt, đậu Hà Lan vào đảo đều. Rắc muối, tiêu, nghệ, hành lá, ớt xắt nhỏ vào đảo đều 5-10 phút để nó giòn mong muốn.
• Thêm vào dứa, hạt điều, nước cốt dừa, nước tương vào trộn đều, nêm nếm thêm ít muối vừa ăn. Múc cơm trái thơm ra vỏ. Cho quả thơm vào lò nướng khoảng 10 phút rồi lấy ra dùng nóng. Trang trí thêm hạt điều, hành lá, dọn ăn kèm nước tương.