Rượu ngâm

Đây cũng là một trong số những khác biệt thú vị trong quan niệm ẩm thực giữa Việt Nam và các nước phương Tây. Ở nước ngoài, không ít lần ta gặp trong phim ảnh, rượu ngon với họ là những chai rượu được làm từ những hoa quả (trái nho...) đảm bảo, được ủ trong nhiều năm trời.

Tuy nhiên, ở Việt Nam, một người sành rượu, một tay chơi sẽ thể hiện bản lĩnh của họ bằng những chai rượu được ngâm động vật nguyên con. Ta dễ dàng có thể liệt kê được đó có thể là con hổ mang chúa, là cặp rắn cạp nong - cạp nia, là đôi con cá ngựa, là bọ cạp... càng những con vật mang độc tính cao, theo quan niệm, ngâm sẽ càng được rượu độc và bổ. Đó là lý do người nước ngoài thường rất bất ngờ với những hũ rượu ngâm của người Việt. Bất ngờ và chắc chắn có phần hoảng sợ!

Sẽ không có một con số cụ thể nào để định giá đươc loại ẩm thực đặc biệt này của người Việt. Giá trị của nó phụ thuộc vào loại rượu, vào loài động vật được ngâm cùng và thời gian ngâm.