Giá đỗ xào măng
Nguyên liệu:
- Măng vàng
- Giá
- Tôm
- Lạc rang
- Muối, nước mắm, bột nêm
- Hành hương và hành lá
- Vài nhánh rau mùi.
Cách làm:
- Măng vàng mua về rửa sạch, luộc sơ qua với nước sôi, xả sạch nhiều nước lạnh cho măng bớt mùi chua và chất độc trong măng.
- Tôm rút chỉ đen rửa sạch. Dùng cối giã tôm nhuyễn, nêm vào ít muối, bột nêm.
- Hành hương (hành tím), hành xanh, rau mùi thái nhỏ.
- Giá rửa sạch để lên rổ cho ráo nước.
- Đun nóng chảo, cho 2 thìa dầu ăn vào, đổ hành hương vào phi vàng cho thơm. Nhanh tay đổ tôm vào xào đều.
- Tôm chín đổ măng vào, dùng đũa xào đều. Đậy nắp lại cho măng thấm. Nêm gia vị nước mắm, muối, tùy theo sở thích của bạn.
- Đổ giá vào, đảo đều, giá rất nhanh chín xào tầm 2 phút. Đổ rau mùi đã thái vào, dùng đũa trộn đều.
- Lúc ăn bạn cho ít lạc rang vàng đổ lên bề mặt măng.
- Nếu bạn ăn cay có thể nêm vào măng một thìa ớt sa tế cũng rất ngon.
