Kem chua

Kem chua là sản phẩm sữa thu được bằng cách lên men kem với một số loại vi khuẩn axit. Các ngành vi khuẩn, sẽ làm lên men một cách tự nhiên, khiến kem đặc và chua lại. Tên của nó xuất phát từ việc sản xuất axit lactic bởi vi khuẩn lên men, còn được gọi là làm chua.

Để kiểm tra xem kem chua có chứa chất béo thực vật hay không, hãy khuấy một thìa kem chua vào một cốc nước nóng. Sản phẩm chất lượng kém sẽ tạo ra những mảng trắng. Kem chua thật sẽ trở thành một chất lỏng đặc sệt đồng đều.