Mì trộn tóp mỡ
Nguyên liệu:
- Mì gói 1 gói
- Mỡ heo 300 gr
- Thịt bò 500 gr
- Trứng gà 1 quả
- Cải thìa 100 gr
- Hành lá 1 nhánh
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Tương ớt 1 muỗng canh
- Mật ong 1 muỗng canh
- Nước tương 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 280 ml
- Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ hạt nêm/ tiêu/ muối)
Cách làm:
Thắng tóp mỡ:
- 300gr mỡ heo bạn rửa sạch với nước muối, cắt hình hạt lựu rồi cho ra rổ để ráo nước.
- Tiếp đến, bắc chảo lên bếp, cho vào 200ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì đổ mỡ heo vào phi vàng lên. Đảo đều để tóp mỡ chín vàng đều nhé. Sau khi tóp mỡ đã được chiên vàng rồi thì bạn vớt ra vào rây để ráo dầu.
Sơ chế các nguyên liệu:
- Thịt bò mua về bạn rửa sơ, xát đều lên bề mặt miếng thịt một ít muối trong 5 phút để khử mùi hôi của thịt. Dùng nước sạch rửa thịt bò lại cho sạch. Sau đó, cắt thịt bò thành từng miếng mỏng.
- Rau cải bạn cắt bỏ phần lá úa vàng và gốc rễ, rửa sạch, để ráo. Hành lá ngắt bỏ lá úa vàng, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Ướp và xào bò:
- Để ướp thịt bò, bạn cho vào 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều và ướp trong 30 phút.
- Sau 30 phút, bắc chảo lên bếp, cho vào 20ml dầu ăn, đợi dầu nóng, cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm lên rồi cho thịt bò vào xào.
- Đảo thịt chín đều, cho vào 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê tiêu xào thêm khoảng 2 phút, thịt bò dần săn lại, thì bạn tắt bếp.
Làm sốt trộn mì:
- Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho vào 20ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho vào 1 muỗng canh tỏi băm và phi vàng lên, tiếp đến cho phần nước xào thịt bò vào, thêm 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh mật ong và 1/2 muỗng cà phê ớt bột, trộn đều.
- Nấu khoảng 4 phút thì nước sốt dần sánh lại, bạn tắt bếp đi.
Luộc tôm, cải và trụng mì:
- Tôm mua về, bạn rửa sạch với nước, sau đó, cho vào nồi luộc chín, giữ lại phần nước đã dùng để luộc tôm nhé. Sau khi tôm chín, bạn vớt ra tô để ráo nước rồi cẩn thận lột bỏ phần vỏ đi.
- Sử dụng lại phần nước luộc tôm, cho cải thìa vào trụng sơ khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rổ để ráo rồi cho tiếp mì gói vào trụng sơ trong khoảng 3 phút. Sau đó vớt ra cho vào tô.
Chiên trứng và hoàn thành:
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 40ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn đập trứng cho vào chiên 1 mặt trong khoảng 1 phút thì cẩn thận vớt ra đặt lên phía trên phần mì vừa cho vào tô.
- Tiếp đến, bạn lần lượt cho tôm, rau cải luộc, thịt bò và tóp mỡ lên bên trên, xung quanh trứng ốp la, rưới nước sốt lên trên, trộn đều và thưởng thức thôi nhé!
