Ngâm rượu mơ ngon

Nguyên liệu:

• Nếu ngâm rượu mơ xanh: 3kg (chọn quả to đều, vỏ bóng bẩy và không dập nát, mơ đã già quả vỏ chưa chuyển sang màu vàng hoặc hơi vàng, ăn có vị chua và không đắng, đắng là mơ còn non không nên ngâm rượu)
• Đường phèn: 3kg (mua được dạng viên đá to là tốt nhất để đường tan và ngấm từ trên xuống một cách từ từ. Công dụng của đường phèn ngọt thanh, khó tan, được tinh chế từ đường cát nên đã loại bỏ được các tạp chất nên đường sạch sẽ và có lợi cho sức khoẻ hơn, vậy chúng ta sử dụng đường phèn)
• Nếu ngâm rượu mơ chín vàng: tỉ lệ 3kg mơ cho 3,5kg đường phèn (mơ chín có vị chua gắt hơn mơ xanh nên tỉ lệ đường nhiều hơn một chút)
• Rượu để ngâm rượu mơ: 5,4l (hoặc cứ áng đổ ngập mơ nhưng cách miệng bình ngâm khoảng 15cm để khi đường và mơ tan, tiết ra chất vừa đủ không bị trào ra ngoài). Ở Việt Nam dùng rượu nếp cái hoa vàng hoặc rượu gạo loại ngon, thơm có nồng độ từ 35-40 độ. Nên ngâm nồng độ rượu cao một chút thì sau ngâm nồng độ giảm đi là vừa, đã là ngâm rượu khi uống phải có chút men, chứ nếu ngâm nồng độ thấp sau uống không khác gì uống nước mơ ngâm.
• Bình ngâm rượu mơ: có thể dùng bình thuỷ tinh an toàn hoặc ngâm bằng chum vại rượu sẽ ngon và sánh đẹp hơn, rửa sạch sẽ để thật khô ráo.

Hướng dẫn cách ngâm:

• Đầu tiên để có một mẻ rượu mơ ngon thì yếu tố chọn quả là vô cùng quan trọng. Quả mơ có vỏ căng mịn, không được trầy xước hay dập nát. Mơ nhặt quả dập, úa, sâu, hỏng… ngâm nước muối loãng 1 giờ cho ra bớt lông và bụi bẩn. Rửa nhẹ nhàng từng quả tránh dập nát. Vớt ra để ráo nước, dùng khăn khô lau sạch từng quả.
• Dùng cái tăm nhọn khều cuống mơ ra khỏi từng quả.
• Khều sâu chút để cuống mơ sạch bụi bẩn nhưng cố gắng đừng làm nát, mọi việc cứ từ từ và thật khéo léo, nhẹ nhàng.
• Bình đựng mơ rửa sạch, tráng nước sôi và lau khô.
• Xếp nhẹ nhàng từng quả mơ vào bình, cứ một lớp mơ, một lớp đường phèn cho đến hết. Trong quá trình xếp mơ cũng phải nhẹ nhàng không được ném mơ vào bình. Mọi thứ cứ làm cẩn thận nhẹ nhàng, tỉ mỉ học theo cách của người Nhật họ làm.
• Cuối cùng lớp trên cùng cho nhiều đường một chút rồi đổ ngập rượu vào bình mơ, nếu mơ có nổi lên mọi người lấy vật nặng, sạch sẽ để chèn mơ xuống. Có thể lấy túi bóng nhỏ sạch, đổ rượu vào túi nhét nhẹ vào bình để chèn mơ nếu mơ nổi lên.
• Bọc túi bóng đen và băng dính chặt miệng bình, để nơi khô ráo, thoáng mát tránh ánh sáng mặt trời. Bình thường ngâm rượu phải ngâm trong chum sành và hạ thổ để rượu được ổn định nhiệt sẽ phát huy tác dụng tốt, nhưng ngâm rượu mơ bằng bình thuỷ tinh phải bọc kín lại để chỗ thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời làm cho nhiệt độ ổn định hơn các chất trong rượu sẽ không bị phân huỷ nếu gặp nhiệt độ cao (rượu sẽ ngấu và ngon hơn. Rượu mơ ngâm sau 6 tháng là sử dụng được, nếu để 1 năm rượu mơ còn ngon hơn nữa.

Các công dụng của Rượu mơ:

• Giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, giảm căng thẳng và mệt mỏi, thanh lọc cơ thểHỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến đường ruột và hệ tiêu hóa. Kích thích tiết dịch vị dạ dày, giúp người dùng ngon miệng hơn
• Cung cấp một lượng chất dinh dưỡng cho hệ thần kinh giúp giảm chứng căng thẳng thần kinh và lo âu. Hỗ trợ điều trị bệnh mất ngủ.
• Rượu mơ được xem là “thần dược” của chị em phụ nữ. Trong rượu chứa chất chống oxy hóa cao, giúp làm sáng da, đẹp và mịn màng.
• Tình trạng môi khô, khô miệng, giảm mất muối qua mồ hôi, giảm mồ hôi, và giảm được lượng nước uống cũng được cải thiện sau thời gian sử dụng rượu mơ.
• Rượu mơ còn có khả năng phòng phòng cảm nắng, cảm nóng hiệu quả.

Cách sử dụng rượu mơ:

• Sở hữu một bình rượu mơ ngon trong nhà thật tuyệt vời cho sức khỏe. Mặc dù tốt cho sức khỏe, song không được quá làm dụng vào nó. Rượu mơ chỉ nên uống ngày 2 lần vào bữa ăn, mỗi lần từ 20-25ml.