Súp cua tuỷ heo tóc tiên

Nguyên liệu:

• 1.5 lít nước
• 1 đùi gà
• 1 con cua gạch son
• 0.5 kg tuỷ heo
• 1 gói tóc tiên
• 3 muỗng bột năng
• Cà rốt
• Bắp
• 10 trứng cút
• 2 trứng gà

Cách chế biến:

• Bước 1: Cà rốt thái hạt lựu, bắp tách hột, tóc tiên ngâm, tất cả nguyên liệu rửa sạch
• Bước 2 Đun 1.5 lít nước, nước sôi bỏ gà và cua vào hầm cho nhừ lấy ra xé nhỏ. Luộc trứng cút bỏ vỏ
• Bước 3: Đánh tan 2 trứng gà nêm nếm tuỳ ý đổ từ từ vào nồi khuấy đều
• Bước 4: Bỏ cà rốt và bắp vào nấu sôi, thêm tủy heo trứng cút, gà và cua đã xé nhuyễn vào
• Bước 5: Thêm tóc tiên vào súp, 3 muỗng bột năng pha nước khuấy tan không để vón cục, đổ vào nồi súp nêm nếm vừa ăn