Nộm dạ dày

Nguyên liệu:

• 300g dạ dày
• 1 quả khế chua
• 1 củ cà rốt, sả, hành tây, ớt, muối, nước mắm, giấm (hoặc chanh), rau thơm, lạc rang.
  

Cách làm:

• Dạ dày làm sạch, luộc chín rồi thái nhỏ.
• Khế bỏ rìa, thái sợi nhỏ, vắt bớt nước.
• Hành tây thái sợi ngâm vào nước cho thêm đá lạnh vào bớt hăng.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi, trộn vào ít hạt nêm ướp khoảng 15 phút rồi vắt cho ráo nước.
• Ớt giã nhỏ, trộn với ít đường, mắm
• Trộn đều cà rốt, khế, hành tây, dạ dày, ớt và thêm gia vị cho vừa ăn. Cho thêm ít nước cốt chanh vào.
• Rau thơm rửa sạch thái nhỏ rắc lên.
• Lúc ăn cho lạc vào trộn đều (Bạn không nên cho lạc vào sớm vì sẽ bị ẩm không thơm).
• Bày ra đĩa và thưởng thức.