• Nước dùng ngọt thanh tự nhiên: Nước dùng chuẩn vị Quy Nhơn phải được hầm từ xương cá tươi (thường là cá thu, cá dầm) kết hợp xương heo, tạo nên vị ngọt đậm đà, trong veo, không bị gắt vị hạt nêm hay nồng mùi cá.
• Chất lượng chả cá (Chả hấp & Chả chiên): Chả cá phải làm từ thịt cá tươi quết kỹ, giòn dai tự nhiên không pha hàn the. Chả chiên vàng thơm, chả hấp ngọt béo, miếng chả cắt dày dặn, đậm đà gia vị tiêu ớt.
• Sợi bánh canh đạt chuẩn: Tùy thuộc quán dùng bánh canh bột lọc hay bột gạo/bột mì, sợi bánh phải giữ được độ dẻo, mềm vừa phải, không bị bở nát hay dai quá đà khi ngâm trong nước dùng nóng.
• Sự kết hợp của toppings ăn kèm: Ngoài chả cá, một tô chất lượng thường có thêm trứng cút, riêu cá, hoặc giò heo. Hành lá cắt nhỏ, hành phi thơm phức cùng chút ớt chưng cay nồng làm tăng thêm hương vị.
• Rau ăn kèm tươi ngon: Bánh canh chả cá thường ăn kèm với rau sống thái nhỏ, giá đỗ tươi sạch. Rau tươi giúp cân bằng độ béo và làm tăng cảm giác ngon miệng.
• Nước chấm chả cá đi kèm: Đa số các quán ngon đều chuẩn bị thêm chén nước mắm ớt kẹo đậm đà để chấm riêng chả cá, giúp nâng tầm hương vị cho từng miếng chả.
• Giá cả hợp lý và không gian: Mức giá phải tương xứng với chất lượng và lượng topping trong tô. Không gian quán thoáng mát, sạch sẽ, mang lại sự thoải mái cho người ăn.

Nhắc đến món bánh canh chả cá chuẩn vị gia truyền thì không thể bỏ qua Bánh Canh Nguyễn Du. Tồn tại như một góc nhỏ đầy hoài niệm, quán ăn bình dân này luôn giữ trọn ngọn lửa đam mê ẩm thực qua hàng chục năm phục vụ thực khách gần xa. Tô bánh canh bốc khói ngào ngạt với phần nước lèo trong veo nhưng vị lại đậm đà dịu nhẹ chính là thứ đã nếu chân biết bao thế hệ du khách khi dừng chân ghé thăm.

Vị trí

• Địa chỉ: 55 Nguyễn Du, Quy Nhơn, Gia Lai.
• Quán có không gian bình dân, giản dị, bảng hiệu dễ nhìn và tủ kính bày trí chả cá tươi hấp dẫn ngay góc mặt tiền.
• Khu vực để xe ngay vỉa hè trước cửa gọn gàng, thuận tiện cho cả khách ghé ăn tại chỗ lẫn mua mang về.

Món nổi bật

• Bánh canh chả cá (bột gạo / bột lọc)
• Bánh cuốn chả cá chấm tương đậu phộng

Ưu điểm

• Nước dùng ngọt thanh tự nhiên từ xương cá hầm, không bị gắt vị gia vị nhân tạo.
• Chả cá chiên và chả cá hấp dai ngon, thơm nức mũi, cắt miếng vừa ăn.
• Sợi bánh canh có hai lựa chọn bột gạo mềm mượt hoặc bột lọc dai dai tùy sở thích.
• Đi kèm nước chấm tương đậu phộng bùi béo rất độc đáo khi ăn cùng bánh cuốn.
• Giá thành siêu bình dân, chất lượng vượt xa mong đợi so với mức giá.
• Phong cách phục vụ thân thiện, chủ quán và nhân viên luôn đon đả, nhanh tay.

Nhược điểm

• Không gian quán theo mô hình bình dân nên hơi nhỏ, chiều tối đông khách có thể phải chờ xếp bàn.
• Nước lèo thiên vị thanh nhẹ, ai thích ăn cay nồng hay đậm vị biển sâu có thể cần nêm thêm tương ớt xào.

Giá cả tham khảo: Giá dao động từ 10.000 – 20.000 VNĐ/món.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 55 Nguyễn Du, Quy Nhơn, Gia Lai
Giờ mở cửa: 15:00–21:00

Chỉ đường

Nằm ngay ngã tư đường sầm uất, Bánh Canh Bà O từ lâu đã trở thành thương hiệu "ăn sâu vào tâm trí" của giới sành ăn xứ biển. Quán thu hút thực khách nhờ hương vị xưa cũ không lẫn vào đâu được với nước dùng sánh đậm cùng đa dạng các loại topping phong phú. Nơi đây không đơn thuần là một quán ăn mà còn đem lại cảm giác ấm cúng, thân thuộc như trở về nhà thưởng thức tô bánh canh mẹ nấu.

Vị trí

• Địa chỉ: 384 Bạch Đằng, Quy Nhơn, Gia Lai.
• Quán nằm ngay vị trí đắc địa dễ tìm, không gian rộng rãi hơn so với mặt bằng chung các quán bình dân.
• Chỗ đậu xe thoải mái, có khu vực vỉa hè rộng đỗ được cả ô tô vô cùng tiện lợi.

Món nổi bật

• Bánh canh chả cá đặc biệt (kèm cua, trứng cút, thịt nạc)
• Bánh canh chả cá dầm / giò heo

Ưu điểm

• Topping siêu đặn đầy với chả cá chiên, chả hấp, thịt nạc giã và trứng cút béo ngậy.
• Nước dùng hầm kỹ mang vị ngọt đậm sâu từ thịt và hải sản, thơm phức mùi hành phi.
• Tương ớt xào nhà làm cay nồng đặc trưng, nâng tầm hương vị tô bánh canh khi nêm vào.
• Chả cá quết tay dẻo mịn, giòn dai tự nhiên không bị bột.
• Bán xuyên suốt từ sáng đến tối nên rất dễ dàng sắp xếp thời gian ghé ăn.
• Phục vụ chu đáo, lên món siêu nhanh dù quán lúc nào cũng tấp nập.

Nhược điểm

• Quán rất đông vào các giờ cao điểm sáng và tối nên không khí hơi ồn ào.
• Mức giá nhỉnh hơn đôi chút so với các quán mặt bằng nhỏ bình dân trong ngõ.

Giá cả tham khảo: Giá dao động từ 25.000 – 35.000 VNĐ/món.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 384 Bạch Đằng, Quy Nhơn, Gia Lai
Điện thoại: 0982 233 484
Giờ mở cửa: 14:30–17:30

Chỉ đường

Nếu bạn đang càn quét bản đồ ẩm thực Quy Nhơn để tìm kiếm một tô bánh canh tràn ngập topping với mức giá mềm mại thì Bánh Canh Thập Cẩm Cô Trang chính là địa chỉ vàng không thể bỏ lỡ. Tụ hội đầy đủ tinh hoa của ẩm thực đường phố xứ Nẫu, gánh bánh canh giản dị này đã gắn liền với ký ức của bao thế hệ học sinh, sinh viên lẫn thực khách địa phương. Mỗi tô bánh canh bưng ra luôn trong trạng thái nóng hổi, tỏa hương thơm ngạt ngào từ hành phi và chả cá chiên vàng, hứa hẹn đánh thức mọi giác quan của bạn ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Vị trí

• Địa chỉ: 5 Phạm Cự Lượng, Quy Nhơn.
• Quán tọa lạc tại vị trí yên tĩnh, dễ tìm, không khí xung quanh thoáng đãng, mang đậm nét bình yên của phố biển.
• Khu vực trước cửa quán có vỉa hè khá rộng rãi, cho phép để xe máy ngăn nắp, an toàn cho khách yên tâm thưởng thức món ăn.

Món nổi bật

• Bánh canh chả cá thập cẩm
• Bánh canh chả cá giò heo

Ưu điểm

• Một tô thập cẩm siêu đầy đặn với đa dạng topping như chả cá chiên, chả hấp, trứng cút, thịt viên và da heo giòn sần sật.
• Nước dùng thanh ngọt, trong béo vừa phải, hầm hoàn toàn từ xương cá tươi và xương heo nên không hề có cảm giác ngọt gắt của gia vị.
• Chả cá được chính tay cô chủ chế biến từ cá tươi trong ngày, miếng chả dai mềm, mặn mà và thơm nồng vị tiêu đen.
• Sợi bánh canh bột lọc dai trong hoặc bột gạo mềm mượt được luộc chín tới, không bị bở nát khi để lâu trong nước lèo.
• Rau sống ăn kèm được rửa sạch sẽ, tươi ngon, kèm thêm dĩa ớt chưng cay xè đậm chất miền Trung.
• Cô chủ quán siêu nhiệt tình, phục vụ xởi xởi, lúc nào cũng vui vẻ trò chuyện và chiều theo ý thích của khách.

Nhược điểm

• Không gian quán mang mô hình bình dân gia đình nên diện tích khá hạn chế, có thể hơi chật chội vào những khung giờ cao điểm.
• Quán hết hàng khá nhanh vào tầm chiều muộn, du khách nên chủ động ghé sớm để không bị hụt hẫng.

Giá cả tham khảo: Giá dao động từ 15.000 – 25.000 VNĐ/món.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 5 Phạm Cự Lượng, Quy Nhơn
Điện thoại: 0966 788 182
Fanpage: https://www.facebook.com/KDBeautyBinhDinh
Giờ mở cửa: 6:00 - 09:30 / 15:30 - 20:30

Nằm khiêm tốn trên con phố Hoàng Hoa Thám nhộn nhịp, quán Bánh Canh Cô Thể là tọa độ quen thuộc của những tâm hồn trót yêu hương vị bánh canh chả cá truyền thống đậm đà. Điểm làm nên tên tuổi của quán chính là công thức gia truyền lâu năm trong khâu nêm nếm và quết chả cá. Dù thị trường ẩm thực có vô vàn sự lựa chọn mới lạ, nơi đây vẫn giữ vững phong độ nhờ chất lượng nguyên liệu luôn tươi mới mỗi ngày. Dừng chân tại quán vào một chiều lộng gió, húp trọn ngụm nước dùng đậm vị biển cả sẽ là trải nghiệm khó quên cho bất kỳ ai.

Vị trí

• Địa chỉ: 30 Hoàng Hoa Thám, Quy Nhơn, Gia Lai.
• Quán sở hữu mặt tiền thoáng đãng ngay trung tâm, bảng hiệu màu sắc nổi bật dễ nhận diện từ xa.
• Vỉa hè rộng rãi, có không gian xếp xe gọn gàng, thuận tiện cho cả khách ăn tại chỗ và khách ghé mua mang về nhanh chóng.

Món nổi bật

• Bánh canh chả cá dầm
• Bánh canh chả cá kèm trứng cút

Ưu điểm

• Phần chả cá dầm đặc trưng được chế biến khéo léo, thịt cá dai ngọt, đậm vị mà hoàn toàn không bị tanh.
• Nước lèo hầm kỹ có màu sắc vàng sánh tự nhiên từ dầu điều, thơm lừng vị hành phi và dậy mùi biển cả.
• Tương ớt xào nhà làm thơm nức, vị cay đậm đà giúp nâng tầm hương vị cho tô bánh canh khi nêm thêm vào.
• Quán chuẩn bị sẵn chén nước mắm ớt nguyên chất đậm đà để thực khách chấm riêng phần chả cá cực kỳ cuốn lưỡi.
• Mức giá cực kỳ bình dân, phù hợp với túi tiền của mọi đối tượng từ học sinh, sinh viên cho đến du khách.
• Không gian bàn ghế luôn được lau dọn sạch sẽ, quy trình chế biến đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nhược điểm

• Chỗ ngồi trong nhà hơi hạn chế, vào thời điểm đông khách người ăn có thể phải ngồi tràn ra vỉa hè.
• Nước dùng có phần đậm đà và cay nhẹ sẵn, những ai quen ăn vị thanh thanh nhẹ nhàng nên báo trước với cô chủ.

Giá cả tham khảo: Giá dao động từ 15.000 – 30.000 VNĐ/món.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 30 Hoàng Hoa Thám, Quy Nhơn, Gia Lai
Điện thoại: 0986 948 239
Giờ mở cửa: 17:00–23:00

Chỉ đường