Cá trê om chuối đậu
Cá trê om chuối đậu chắc chắn là một món ăn được rất nhiều người yêu thích. Hơn nữa, món ăn này còn có hàm lượng dinh dưỡng cao nên sẽ kích thích tăng cân rất tốt.
Nguyên liệu:
- 6 con cá trê nhỏ khoảng 1 kg
- 10 quả chuối xanh
- 5 quả cà pháo
- 100g thịt ba chỉ
- 2 miếng đậu hũ
- 5 nhánh ngò gai
- ⅓ bó lá lốt hoặc lá tía tô
- 2 muỗng canh mẻ
- 50g hành tím
- Gia vị
Cách làm:
- Đầu tiên bạn cắt chuối thành từng khúc, lột bỏ vỏ và cà pháo bạn cắt bỏ cuống, cắt thành từng miếng vừa ăn, đem cả 2 ngâm trong nước muối 1 giờ để tránh chuối bị thâm, mất thẩm mỹ, sau đó đem rửa và để ráo. Đậu hũ cắt từng miếng vừa ăn, lá tía tô hay lá lốt, ngò gai bạn nhặt lá, rửa sạch, để ráo rồi cắt. Cá trê bạn mua về làm sạch, khử mùi, bỏ nội tạng, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Sau khi cá ráo nước, bạn cho nó vào một cái tô cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột nghệ rồi trộn đều để cá thấm gia vị và ướp trong vòng 30 phút.
- Bạn bắc 1 cái nồi, cho ít dầu vào, cho 1 muỗng cà phê hành tím, sau đó thêm 100g thịt mỡ vào xào chung trước, hành tím sẽ làm thịt thơm và nồi canh bắt vị. Bạn tiếp tục cho thêm chuối xanh, cà pháo đã ngâm vào xào tiếp khi thấy thịt đã săn lại cho chín vừa, cho 500ml vào nấu cho sôi. Tiếp đến cho cá trê cắt khúc vào, đun khoảng 5 phút cho phần mẻ vào và nêm nếm cho vừa ăn rồi cho phần đậu hũ vào,khi cá đã chín bạn cho phần lá lốt hay lá tía tô vào là hoàn thành.
Món ăn này có mùi thơm dìu dịu của bột nghệ, thơm của lá lốt hay tía tô và hành tím, thịt cá săn chắc, mềm mại và phần nước dùng ngọt thanh, chuối và cà pháo vẫn giữ được vị giòn. Món này ăn chung với cơm trong những mùa mưa này quả thật hết sảy.
