Cá trê là loại nguyên liệu rất giàu năng lượng. Hàm lượng chất béo trong 100g cá trê gấp gần 5 lần so với cá lóc, và 3 lần so với cá nục. Nguồn năng lượng mà cá trê mang đến là 173 kcalo/ 100g, do vậy người cần tăng cân hay phục hồi sức khỏe nên bổ sung cá trê vào thực đơn.

Nguyên liệu:

• Cá trê 1 con (khoảng 1kg)
• Xoài keo xanh 1 quả
• Cà rốt 1 củ
• Chanh 1/2 quả
• Ớt sừng 2 quả
• Rau răm 5 nhánh
• Hành tím 6 củ
• Đậu phộng 50 gr
• Nước mắm 3 muỗng canh
• Dầu ăn 3 muỗng canh
• Gia vị

Cách làm:

• Để khử mùi tanh và làm sạch cá trê, bạn rửa cá với nước muối loãng trong 5 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo sau đó dùng dao lọc lấy thịt cá rồi cắt cá thành miếng vừa ăn. Bạn ướp cá với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều và để ướp 15 phút cho cá thấm gia vị.
• Xoài xanh, cà rốt bạn gọt bỏ vỏ rồi cắt sợi sau đó để xoài xanh và cà rốt được giòn ngon hơn, bạn ngâm vào tô nước đá trong 10 phút và vớt ra để ráo. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng. Rau răm bạn nhặt lấy lá rồi rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt sừng bạn bỏ cuống, rửa sạch, 1 quả bạn cắt sợi, 1 quả bạn băm nhỏ.
• Bạn cho vào chén 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, phần ớt băm nhỏ. Vắt lấy cốt nửa quả chanh cho vào chén, bạn đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành phần nước mắm trộn gỏi rồi!
• Đậu phộng nhặt sạch, sau đó cho đậu phộng lên chảo, thêm 1 muỗng cà phê muối và rang ở lửa nhỏ khoảng 5 - 7 phút cho chín vàng, để nguội rồi tách bỏ vỏ, giã nhỏ.
• Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, bạn cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho hành tím vào phi vàng thơm. Khi hành tím đã vàng thơm, bạn vớt hành tím ra chén. Tiếp tục ở chảo phi hành tím, bạn cho cá trê vào chiên ở lửa vừa khoảng 5 phút cho tới khi cá vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.
• Bạn cho xoài xanh, cà rốt vào tô, thêm rau răm, cá trê đã chiên, hành phi, ớt sừng cắt sợi, đậu phộng giã nhỏ, nước mắm trộn gỏi và đeo bao tay ni lông trộn đều là có thể thưởng thức được rồi!

Bạn muốn ăn cơm để no lâu nhưng lại đang ngán cơm nấu thông thường, hãy thử làm món này nhé. Món ăn này sẽ hỗ trợ bạn tăng cân rất tốt.

Nguyên liệu:

• Cá trê 1 con
• Cơm
• Hành tây, cà rốt, nấm mèo, giò lụa
• Gia vị

Cách làm:

• Đầu tiên, cắt cá thành từng khúc, sau đó luộc sơ cá, để hơi nguội rồi gỡ thịt cá ra rồi ướp thịt cá với các loại gia vị. Phi thơm thịt cá đã ướp là xong phần nhân cơm cuộn rồi đó.
• Cắt nhỏ hành tây, nấm mèo, cà rốt, giò lụa xào nhanh với chút gia vị rồi trộn với phần thịt cá trê đã phi thơm.
• Giàn mỏng cơm khi cơm vẫn còn dẻo, nóng thì mới dễ cuốn, cho phần nhân vào và cuộn chặt tay. Cắt cuộn cơm cho đẹp rồi áp chảo, cuộn cơm chín vàng mặt, nhân cá trê bay mùi thơm phức.
• Rưới mỡ hành và đậu phộng lên cuộn cơm, nhìn thì đẹp mắt mà ăn thì thôi rồi, rất khó diễn tả đấy bạn nhé.
  

Khổ qua bổ dưỡng kết hợp với cá trê thì mục tiêu tăng cân chắc chắn không còn xa đâu. Hãy thường xuyên bổ sung món ăn này vào thực đơn để có thể tăng cân nhanh chóng.

Nguyên liệu:

• Cá trê 1 con
• Khổ qua 2 quả
• Gừng, hành lá
• Gia vị

Cách làm:

• Cá trê được chế biến giống cơm cuộn, thành phẩm sẽ là thịt cá đã được xào sơ.
• Khổ qua thì bỏ ruột sau đó cắt sợi. Đun nước sôi thì cho gừng cắt sợi rồi cho khổ qua vào và cuối cùng là cá trê.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn là ta đã hoàn thành xong món ăn rồi đấy. Món canh nóng hổi phải vừa thổi vừa ăn.
• Khổ qua đăng đắng kết hợp với cá trê mềm tan, mặn mà thơm ngon tới giọt cuối cùng.

Cá trê om chuối đậu chắc chắn là một món ăn được rất nhiều người yêu thích. Hơn nữa, món ăn này còn có hàm lượng dinh dưỡng cao nên sẽ kích thích tăng cân rất tốt.

Nguyên liệu:

• 6 con cá trê nhỏ khoảng 1 kg
• 10 quả chuối xanh
• 5 quả cà pháo
• 100g thịt ba chỉ
• 2 miếng đậu hũ
• 5 nhánh ngò gai
• ⅓ bó lá lốt hoặc lá tía tô
• 2 muỗng canh mẻ
• 50g hành tím
• Gia vị

Cách làm:

• Đầu tiên bạn cắt chuối thành từng khúc, lột bỏ vỏ và cà pháo bạn cắt bỏ cuống, cắt thành từng miếng vừa ăn, đem cả 2 ngâm trong nước muối 1 giờ để tránh chuối bị thâm, mất thẩm mỹ, sau đó đem rửa và để ráo. Đậu hũ cắt từng miếng vừa ăn, lá tía tô hay lá lốt, ngò gai bạn nhặt lá, rửa sạch, để ráo rồi cắt. Cá trê bạn mua về làm sạch, khử mùi, bỏ nội tạng, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Sau khi cá ráo nước, bạn cho nó vào một cái tô cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột nghệ rồi trộn đều để cá thấm gia vị và ướp trong vòng 30 phút.
• Bạn bắc 1 cái nồi, cho ít dầu vào, cho 1 muỗng cà phê hành tím, sau đó thêm 100g thịt mỡ vào xào chung trước, hành tím sẽ làm thịt thơm và nồi canh bắt vị. Bạn tiếp tục cho thêm chuối xanh, cà pháo đã ngâm vào xào tiếp khi thấy thịt đã săn lại cho chín vừa, cho 500ml vào nấu cho sôi. Tiếp đến cho cá trê cắt khúc vào, đun khoảng 5 phút cho phần mẻ vào và nêm nếm cho vừa ăn rồi cho phần đậu hũ vào,khi cá đã chín bạn cho phần lá lốt hay lá tía tô vào là hoàn thành.

Món ăn này có mùi thơm dìu dịu của bột nghệ, thơm của lá lốt hay tía tô và hành tím, thịt cá săn chắc, mềm mại và phần nước dùng ngọt thanh, chuối và cà pháo vẫn giữ được vị giòn. Món này ăn chung với cơm trong những mùa mưa này quả thật hết sảy.

Được tổ chức y tế thế giới công nhận là thực phẩm bảo vệ sức khỏe tốt nhất của loài người trong thế kỉ 21, tảo xoắn hay còn gọi là tảo spirulina hay tảo Mặt Trời là nguồn nguyên liệu tối ưu cho người gầy cần tăng cân hay phục hồi sức khỏe. Hàm lượng chất dinh dưỡng trong 3 muỗng tảo xoắn tương đương với protein và vitamin B12 có trong 500g thịt bò, canxi của 3 ly sữa, sắt trong 3 chén rau chân vịt, beta- caroten của 18 củ cà rốt, kali của 3 chén gạo và vitamin E của 3 muỗng mầm lúa mì. Món ăn kết hợp giữa tảo xoắn và các loại trái cây này sẽ khiến các bạn thích mê vì nó vừa giúp làm đẹp da lại vừa bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

• Các loại trái cây
• Tảo xoắn
• Mayonnaise, sữa chua, sữa đặc và chanh

Cách làm:

• Gọt vỏ các loại trái cây, sau đó múc mỗi loại quả thành từng viên tròn xinh xắn
• Làm sốt salad với mayonnaise, sữa chua, sữa đặc và 1 ít nước chanh, 1 chút xíu tảo xoắn hòa tan là món ăn được đảm bảo chất lượng dinh dưỡng rồi.
• Rưới sốt lên chén hoa quả là thưởng thức được ngay.

Đơn giản như vậy thôi đó, bạn thử bắt tay vào làm thôi nhé.

Gắp mì ra dĩa, khi ăn mới cho đồ xào và rưới phần xốt lên trên, bạn nên ăn ngay khi còn nóng để thấy được vị ngon trọn vẹn. Sợi mì vàng ươm, giòn rụm, bóng mượt mà không hề bị ngấy dầu. Chầm chậm thưởng thức sẽ cảm nhận được độ giòn tan của mì đắm mình trong phần xốt đậm đà, không hề bị mềm. Món ăn ngon này chắc chắn sẽ kích thích được vị giác, giúp những người cần tăng cân tăng cảm giác ngon miệng.

Nguyên liệu:

• 2 vắt mì trứng
• 100g tôm tươi (đã bóc vỏ)
• 50g mực ống
• 50g tim heo (nếu thích)
  
• 50g gan heo (nếu thích)
• 150g cải ngọt
• ½ củ cà rốt
• 100g nấm rơm
• ½ củ hành tây
• 30g cần tàu
• 1 thìa canh bột năng (pha loãng với nước)
• 20g tỏi băm
• 20g hành tím băm
• Gia vị

Cách làm:

• Đầu tiên, rửa thật sạch các nguyên liệu cần thiết như: tôm, mực, tim, gan, cải ngọt, cà rốt, nấm rơm, hành tây và cần tàu, rồi cắt miếng vừa ăn. Bắc chảo có nhiều dầu ăn lên bếp (sao cho ngập mì), khi dầu nóng già mới thả mì vào chiên phồng lên. Xong thì gắp ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
• Cho vào chén 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu mè và 2 thìa canh nước tương, rồi khuấy cho hòa tan với nhau.
• Bắc chảo cùng dầu ăn lên bếp, khi dầu nóng già thì cho tỏi và hành tím vào, phi vàng thơm. Sau đó, cho tim và gan heo vào, đảo sơ cho săn lại. Xong thì mới thêm tôm và mực vào, tiếp tục xào đều tay.
• Hỗn hợp vừa chín tới thì bỏ cà rốt, hành tây và 3 thìa canh nước vào, rồi xào khoảng 2 phút nữa. Đến khi thấy hành tây vừa chuyển trong thì thả nấm rơm vào, tiếp tục đảo thêm 2 phút.
• Cho cải ngọt vào chảo hỗn hợp, xào đến khi thấy cải vừa chín thì rưới phần xốt đã làm lúc đầu vào, trộn thật đều tay để thấm vị. Sau đó, thêm cà chua và bột năng pha loãng để tạo độ sánh. Cuối cùng, bỏ cần tàu vào và đảo đều.

Súp tảo cay được biết đến là một trong những món ăn giúp tăng cân tốt nhất. Vì vậy, hãy thường xuyên cho món ăn này vào thực đơn tăng cân của bạn nhé!

Nguyên liệu:

• Ức gà
• Măng, nấm, cà rốt
• Gừng, ớt, tiêu
• Sa tế
• Đậu hũ non
• Trứng
• Tảo xoắn
• Gia vị

Cách làm:

• Luộc chín ức gà, sau đó xé sợi thịt gà
• Đun sôi nước dùng gà, lần lượt cho măng, nấm, cà rốt, gừng và 1 ít sa tế.
• Nước dùng sẽ đậm đà hơn với thịt gà, đậu hũ non, hạt nêm, đường và ớt bột.
• Bột năng và lòng trắng trứng sẽ làm cho món súp có độ sệt đặc trứng.
• Cuối cùng là cho ớt, tiêu và tảo xoắn hòa tan.

Tăng cân không có nghĩa là chúng ta chỉ tăng khối mỡ mà chúng ta cần tăng cả khối cơ. Ngoài việc tăng chế độ dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày thì người muốn tăng cân cần phải tập thể dục. Thưởng thức món ếch chiên giòn đậu phộng sau khi tập thể dục chắc chắn sẽ khiến bạn tăng cân trông thấy.

Nguyên liệu:

• Thịt đùi ếch
• Đậu phộng
• Bột chiên xù
• Gia vị

Cách làm:

• Đùi ếch rút xương rồi ướp với 1 chút gia vị và hành tỏi băm
• Phần thịt bắp đùi được xay nhuyễn sau đó trộn với thịt heo xay, đậu phộng băm, gia vị, và 1 ít bột xù để tạo độ giòn cho món ăn
• Bọc hỗn hợp thịt xay bên ngoài những chiếc đùi ếch rút xương bạn sẽ có viên thịt ếch xinh xắn nhé
• Hấp món ăn ít phút, mở nắp là bắt gặp ngay mùi thơm ngây ngất đến nao lòng
• Lăn viên thịt hấp với bột chiên giòn và thả vào chảo ngập dầu. Miếng thịt ếch chiên giòn dai dai, đậu phộng giòn giòn chắc chắn sẽ giúp các bạn tăng cân nhanh chóng đấy nhé.

Nhắc đến đậu phộng thì không thể bỏ qua bơ đậu phộng thần thánh và món sò huyết sốt bơ đậu phộng cay đặc biệt chắc chắn sẽ khiến các bạn thích mê cũng như cung cấp nhiều dưỡng chất giúp "hành trình tăng cân" diễn ra thuận lợi hơn.

Nguyên liệu:

• 300gr sò huyết
• 15gr bơ lạt
• 30gr hành tây
• 5gr hành tím băm
• 15gr tỏi băm
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh sa tế
• 2 muỗng canh bơ đậu phộng
• 1 muỗng canh nước cốt dừa
• 50ml rượu trắng
• 10gr rau răm
• 2 trái ớt
  

Cách làm:

• Sò huyết ngâm với nước có vài trái ớt đập dập cho nhả hết cát, chà sạch vỏ. Phi thơm 5gr bơ lạt với 5gr hành tím băm, 5gr tỏi băm. Sau đó, cho sò huyết vào xào, thêm 50ml rượu trắng, xào khoảng 2 phút đến khi sò huyết vừa chín thì tắt bếp. Tách bỏ 1 vỏ sò huyết, để lại 1 vỏ
• Phi thơm 10gr bơ lạt với 30gr hành tây cắt hạt lựu, 10gr tỏi băm. Sau đó, thêm vào 50ml nước sôi, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh ớt sa tế, 2 muỗng canh bơ đậu phộng, 1 muỗng canh nước cốt dừa, khuấy đều
• Cho sò huyết đã tách vỏ vào chảo sốt để sò thấm phần nước sốt thơm béo. Bạn nấu thêm khoảng 30 giây cho sốt sôi lên là có thể tắt bếp. Rắc thêm một ít rau răm cắt nhỏ là hoàn tất món sò huyết sốt bơ đậu phộng rồi

Lý do bơ đậu phộng tăng cân hiệu quả là trong bơ cung cấp tới khoảng 50g chất béo tốt, chủ yếu là Omega-6, giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể, cực nhiều calories. Bơ đậu phộng có đến 20 gram Carbohydrate chiếm khoảng 13% lượng calo, đây là nguồn tinh bột dễ hấp thu tăng cân.

Nguyên liệu:

• Thịt bò 800 gr
• Rau muống 400 gr
• Nấm kim châm 400 gr
• Nấm bào ngư 100 gr
• Cà rốt 2 củ
• Ớt sừng 2 trái
• Bơ thực vật 100 gr
• Nước cốt me 200 gr
• Bơ đậu phộng 150 gr
• Hành tây 2 củ
• Đậu phộng rang xay 150 gr
• Sốt tương đen 100 gr
• Sả băm 15 gr
• Tỏi băm 65 gr
• Ớt băm 10 gr
• Hành tím băm 15 gr
• Đường trắng 50 gr
• Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách làm:

• Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng, cho 15gr tỏi băm, 15gr hành tím băm nhuyễn, 15gr sả băm và 10gr ớt băm vào phi cho đến khi vàng thơm. Tiếp tục cho 150gr đậu phộng rang (xay nhuyễn) vào xào cho nóng và bắt đầu có mùi thơm. Sau đó, bạn cho vào 200ml nước cốt me, 150gr bơ đậu phộng, 100gr tương đen, 50gr đường, 50ml nước mắm, khuấy đều hỗn hợp, đợi hỗn hợp sôi lên để khoảng 5 phút rồi tắt bếp
• Đầu tiên, cắt bỏ gốc của nấm, ngâm nấm qua nước muối trong khoảng 10 phút trước khi nấu. Lặt rau muống thành từng khúc ngắn vừa ăn, đem rau rửa sạch và cũng ngâm trong nước muối khoảng 10 phút. Rửa sạch hành tây, cà rốt, cắt lát thành hình cho đẹp mắt và vừa ăn
• Thịt bò đem rửa với nước muối pha loãng, sau đó cắt thành miếng mỏng, cho hỗn hợp sốt me xay nhuyễn ban đầu vào thịt bò, thêm 50g hành tây thái thành múi cau, 15g ớt sừng cắt lát nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu và ướp trong 15 phút để thịt bò ngấm gia vị, tăng hương vị cho món ăn thêm đậm đà
• Chuẩn bị giấy bạc và bọc sẵn quanh chảo, đun trên bếp với lửa vừa. Cho 15g bơ thực vật vào để bơ tan chảy. Khi bơ đã tan, xếp xen kẽ các nguyên liệu như nấm và rau muống vào chảo đợi đến khi chín tới. Sau đó cho thịt bò đã ướp với sốt me vào giữa chảo. Đun cho tới khi thịt bò sốt me bơ đậu phộng vừa chín tới là có thể dùng ngay.

Ăn một bát cháo đậu xanh cho bữa sáng cũng là một sự lựa chọn thông minh, vừa giàu dinh dưỡng để tăng cân nhanh chóng, vừa mát lại dễ tiêu hóa, dễ hấp thụ.

Nguyên liệu:

• Gạo nếp 100 gr
• Gạo tẻ 30 gr
• Đậu xanh 50 gr
• Xương ống 200 gr
• Thịt heo xay 100 gr
• Hành tím 1 củ

Cách làm:

• Cho gạo nếp và gạo tẻ vào nồi, thêm nước với tỉ lệ 1 gạo : 4 nước. Cho đậu xanh vào và đảo đều lên. Đun với lửa to cho đến khi nồi cháo sôi thì vặn nhỏ lửa để cho cháo được nhừ. Đến khi cháo bung đều thì nêm gia vị cho vừa ăn, đánh đều rồi tắt bếp. Múc cháo ra bát, rắc hành lá và tía tô băm nhỏ vào rồi thưởng thức. Có thể ăn nóng hoặc để nguội đều được.

Gà hầm thuốc bắc là một món ăn giúp tăng cân nhanh bạn nên bổ sung vào thực đơn tăng cân hàng ngày, giúp bổ sung dinh dưỡng, tăng cường sức khỏe và tăng cân hiệu quả.

Nguyên liệu:

• 1 con gà
• 50g táo tàu khô
• 30g kỷ tử
• 1 củ gừng tươi
• Muối, bột ngọt

Cách làm:

• Gà mua về làm sạch đâm miếng gừng xát lên gà rồi rửa ướp chút xì dầu, tỏi băm, hành băm, bột nêm chừng 5 phút đem chiên lấy màu.
• Bịch thuốc bắc mua về đem rửa lấy táo ra để riêng còn lại lót dưới đáy nồi áp suất cho gà lên tráng chảo lấy nước đổ vô thiêm thiếp. Nếu có nước dừa tươi thì đổ vô không dùng nước lạnh. Nấu 20 phút gà vừa xé đươc thì mở ra cho qua nồi, bắc chảo khác cho tỏi phi thơm cà rốt, táo đỏ hay nấm đông cô tươi vào xào rồi lấy nước bên nồi tiềm chế qua cho chín.
• Sau khi chín cho hành tây vào chế qua nồi tiềm cho ngò lên để nóng ăn với mì trụng hay bún tùy thích

Món thịt bò hầm rau củ cung cấp cho cơ thể đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng cần thiết: đạm, tinh bột, chất béo, vitamin và khoáng chất. Đây là một trong những món ăn hỗ trợ người gầy tăng cân tốt nhất.

Nguyên liệu:

• Thịt bò 300 gr
• Cà rốt 1 củ
• Hành tây 1 củ
• Khoai tây 1 củ
• Rau cần 1 nhánh
• Nấm linh chi trắng 100 gr
• Húng tây 3 lá
• Sốt cà chua 4 muỗng canh
• Dầu hào 3 muỗng canh
• Bơ lạt 1 muỗng canh
• Rượu vang đỏ 6 muỗng canh
• Dầu ăn 4 muỗng canh
• Gia vị

Cách làm:

• Bí quyết để làm thịt bò hầm rau củ ngon là bạn xóc đều 1 lớp muối lên mặt thịt trong khoảng 10 phút, sau đó tiến hành ướp thịt bò với gừng đập dập, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng đường, ½ muỗng nước mắm, trộn đều rồi ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp thịt qua đêm để tăng thêm độ đậm đà.
• Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn, phi thơm hành tím băm nhuyễn. Cho thịt bò đã ướp vào xào săn. Việc áo chảo giúp mặt thịt săn lại, hơi cháy sém, làm tăng hương vị hấp dẫn, đồng thời giữ vị ngọt và độ ẩm của thịt khi tiến hành ninh nhừ. Khi thịt đã săn lại, bạn cho cà chua vào xào chín mềm. Tiếp đến đổ nước xâm xấp mặt thịt và đun sôi lại. Cho cà rốt vào nấu khoảng 15 – 20 phút rồi mới cho khoai tây vào ninh nhừ. Nếu bạn muốn món thịt bò hầm rau củ ngon miệng hơn, có thể chiên khoai tây trước khi cho vào nồi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
• Ninh thịt bò và rau củ trong khoảng 2 tiếng. Nếu không có nồi áp suất, bí quyết để làm thịt bò hầm rau củ ngon là bạn có thể dùng giấy nến che kín miệng nồi, thịt bò sẽ nhanh mềm hơn so với đậy nắp thông thường. Trường hợp sử dụng nồi áp suất bạn chỉ cần nấu khoảng 40 phút. Khi thấy khoai tây và cà rốt đã chín nhừ, thịt bò mềm thơm thì tắt bếp.

Giò heo được biết đến là có nguồn năng lượng và dinh dưỡng dồi dào nên rất hay được sử dụng để nấu cho các bà mẹ mới sinh con. Tương tự như vậy, những người cần tăng cân có thể bổ sung thêm món ăn này vào thực đơn hàng ngày để có thể bổ sung các chất dinh dưỡng tốt nhất.

Nguyên liệu:

• Giò heo 1 kg
• Cà rốt 1 củ
• Khoai tây 2 củ
• Dền 2 củ
• Hành tím băm 4 củ
• Hành lá 2 nhánh
• Ngò 2 nhánh
• Dầu ăn 4 muỗng canh
• Gia vị

Cách làm:

• Để loại bỏ mùi hôi của thịt và giúp nước dùng trong hơn khi nấu xong, bạn chặt giò heo thành các khúc vừa ăn rồi cho vào một cái thau, sau đó cho vào 1 muỗng cà phê muối cùng với nước sôi để chần sơ trong khoảng 5 phút. Kế đến, rửa sạch lại với nước, để ráo.
• Bạn gọt vỏ, cắt bỏ đầu, cuống cà rốt. Tiếp theo, gọt vỏ củ dền và khoai tây rồi rửa sạch cả 3 nguyên liệu, để ráo. Khi các nguyên liệu đã ráo nước, bạn cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Hành lá, ngò rửa sạch, cắt nhỏ để rắc lên món ăn sau khi hoàn thành.
• Ướp giò heo với 4 củ hành tím băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu muốn). Sau đó trộn đều hỗn hợp lại với nhau và ướp trong vòng 30 phút cho giò heo thấm gia vị.
• Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 4 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Đun nóng dầu ở lửa vừa, rồi cho giò heo đã ướp vào, đảo đều đến khi thịt săn lại thì đổ khoảng 2 - 2.5 lít nước vào nồi. Đậy nắp lại và hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 45 phút cho giò mềm
• Trong quá trình hầm giò heo, bạn nhớ vớt bỏ bọt trắng để nước dùng được trong và châm thêm nước nếu nước dùng trong nồi bị cạn.
• Sau khi hầm giò chín mềm, bạn cho lần lượt cà rốt và củ dền vào nồi trước, đậy nắp vào nấu trong khoảng 10 - 15 phút do 2 nguyên liệu này có độ cứng và lâu chín hơn so với khoai tây. Khi củ dền và cà rốt đã mềm, bạn cho khoai tây vào và nấu thêm 10 phút ở lửa vừa rồi nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn nhé. Cuối cùng cho hành, ngò cắt nhỏ cùng một ít tiêu vào nồi, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.

Thịt bò được biết đến là một trong những loại thịt cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein và sắt. Bổ sung món mỳ xào bò vào thực đơn của bữa ăn sẽ giúp bạn tăng cân tốt hơn.

Nguyên liệu:

• Mì gói 4 gói
• Thịt bò 400 gr
• Cải thìa 500 gr
• Hành lá 2 nhánh
• Ngò rí 1 ít
• Tỏi 1 củ
• Hành tím 2 củ
• Dầu ăn 2 muỗng
• Dầu mè 1 muỗng
• Gia vị

Cách làm:

• Thịt bò mua về rửa sạch, để ráo rồi xắt mỏng, cho vào tô to. Ướp thịt cùng 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột bắp và 2 muỗng canh dầu mè và 1/2 số hành tỏi băm, trộn đều cho thịt ngấm gia vị rồi bọc màng bọc thực phẩm lại cho vào tủ lạnh ướp ít nhất 30 phút.
• Cải thìa mua về bạn bỏ gốc, tách lá, cắt đôi những cọng quá dài rồi rửa thật sạch với nước muối, sau đó vớt ra rổ để ráo. Hành tỏi bỏ gốc, bóc vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá, ngò rí bỏ gốc, nhặt sạch lá sâu héo, rửa sạch rồi cắt khúc. Đun 1 nồi nước sôi, cho mì gói vào trụng cho sợi mì nở mềm vừa tới thì vớt ra để ráo nước.
• Đặt chảo lên bếp chờ cho chảo nóng đều thì cho 2 muỗng dầu ăn vào tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó bạn cho cải thìa vào, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh đường, xào nhanh tay cho đều gia vị. Sau 3 - 5 phút thấy rau vừa chín tái thì bạn cho phần thịt bò đã ướp ngấm gia vị vào xào trên lửa to, đảo liên tục cho các miếng bò chín đều. Bò chín tái và săn thịt thì bạn cho mì đã trụng mềm vào đảo đều với 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh đường. Đảo đều cho mì trộn lẫn với rau và thịt, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó bạn cho hành lá và ngò rí cắt khúc vào cùng 1 ít tiêu xay, đảo thêm 1 phút cho hành chín rồi tắt bếp. Cho mì xào ra đĩa, món ăn đã sẵn sàng được dọn ra thưởng thức cùng nước tương và tương ớt thơm ngon rồi.

Trong món gà hầm hạt sen chứa rất nhiều dưỡng chất cần thiết và nhiều loại vitamin khác nhau hỗ trợ cải thiện sức khỏe, thúc đẩy tăng cân hiệu quả.

Nguyên liệu:

• Thịt gà 400 gr
• Hạt sen tươi 50 gr
• Hành tím 2 củ
• Hạt nêm 2 muỗng cà phê
• Nước mắm 2 muỗng cà phê
• Gừng 1/4 củ
• Nấm hương khô 30 gr
• Rau mùi 5 gr
• Hành lá 5 gr
• Nước dùng 1 lít

Cách làm:

• Thịt gà rửa sạch, sau đó cắt thành khối vuông nhỏ. Để thịt gà sạch và bớt tanh, bạn có thể ngâm gà trong nước muối pha loãng từ 7 - 10 phút. Dùng tay chà xát lên miếng thịt rồi rửa lại bằng nước sạch. Cho vào tô phần thịt gà đã sơ chế, 1 củ hành tím cắt lát, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện, sau đó ướp 15 phút.
• Ngâm mềm 30gr nấm hương trong nước, cắt chân rồi rửa lại cho sạch. Rửa sạch 50gr hạt sen, sau đó bỏ phần tim sen. Hành tím gọt vỏ, cắt lát. Gừng cắt thành miếng mỏng. Rửa sạch rau mùi, hành lá rồi cắt nhỏ.
• Cho vào nồi 1 ít dầu ăn, gừng, hành tím, sau đó phi thơm. Tiếp theo, bạn cho phần gà đã ướp vào rồi đảo đều đến khi thịt gà săn mặt. Cho vào 1 lít nước dùng, nấu đến khi sôi thì cho thêm 50gr hạt sen, 30gr nấm hương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm. Khuấy đều hỗn hợp, đậy nắp nấu khoảng 20 phút thì cho hành và rau mùi vào là hoàn tất.

Canh gà nấu hạt sen có nước dùng ngọt thanh, thịt gà đậm vị ăn kèm cùng hạt sen, nấm hương bùi bùi, vừa thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng.

Cả trứng và tôm đều là loại thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Món ăn đơn giản này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian nhưng vẫn cung cấp đủ chất trong quá trình tăng cân.

Nguyên liệu:

• Trứng gà 2 quả
• Tôm tươi 200 gr
• Hành lá cắt nhỏ 1 muỗng cà phê
• Hành tím băm nhỏ 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn 1 muỗng cà phê
• Nước mắm 1 muỗng cà phê
• Muối/ tiêu xay 1 ít

Cách làm:

• Tôm mua về để khử đi mùi tanh, sau khi lột bỏ đi phần đầu, vỏ, chân và lấy chỉ tôm. Thì bạn ngâm tôm trong nước muối loãng từ 2 - 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo và băm nhuyễn. Tiếp theo, bạn cho thịt tôm đã băm nhuyễn vào chén sau đó cho thêm 1 muỗng cà phê hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê nước mắm vào. Rồi dùng đũa trộn đều và ướp thịt tôm trong khoảng 15 phút cho thịt tôm thấm đều gia vị.
• Đập 2 quả trứng gà vào chén sau đó nêm thêm 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, trộn đều cho lòng đỏ và lòng trắng của trứng hòa lẫn và tan hết gia vị thì dừng lại.
• Bắc chảo lên bếp, cho hết phần trứng đã đánh bông vào. Đậy nắp chảo lại và chiên với lửa vừa khoảng 2 phút cho trứng chín đều rồi tắt bếp.
• Trứng sau khi chiên xong bạn đợi trứng nguội rồi cho trứng ra thớt và trải đều phần tôm đã ướp thấm đều lên bề mặt trứng và cuộn tròn phần trứng lại. Sau đó, bỏ vào nồi hấp, đậy nắp lại và hấp với lửa lớn khoảng 8 phút cho cuộn trứng chín thì bạn tắt bếp và lấy ra dĩa và dùng dao cắt thành các khoanh nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 1 - 1.5 lóng tay.

Trứng cuộn tôm sau khi hoàn tất sẽ có màu vàng tươi đẹp mắt. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được lớp trứng beo béo vừa ăn hòa cùng với lớp nhân tôm ngọt ngon hấp dẫn. Đặt biệt, chấm ăn cùng với tương ớt, tương cà thì vô cùng thơm ngon và bắt cơm.