Canh sườn hầm đậu, ngon và bổ dưỡng
Canh sườn hầm đậu với thịt sườn heo mềm, béo cùng với những hạt đậu trắng thơm ngon và sự kết hợp với cà rốt thì chắc chắn là một món ăn ngon, ấm bụng trong ngày đông rét lạnh giá. Trả lời cho câu hỏi mùa đông ăn canh gì thì món canh sườn hầm đậu sẽ là một câu trả lời đầy ưng ý cho các chị em. Dưới đây là cách nấu thơm ngon, bạn hãy tham khảo nhé.
Nguyên liệu:
- Sườn heo: 400 gr
- Hạt đậu trắng: 100 gr
- Hạt đậu Hà Lan: nửa hộp
- Cà rốt: 1 củ
- Hành khô, rau mùi, hành hoa
- Các gia vị cần nêm như: muối, đường, hạt nêm,...
Cách làm:
- Trước khi nấu bạn đem đậu trắng ngâm với nước khoảng vài tiếng. Ngâm đến khi thấy hạt nở căng thì rửa sạch. Có thể nấu mềm trước.
- Sườn heo mua về rửa sạch, chặt miếng nhỏ sao cho vừa ăn, đem chần qua với nước sôi và rửa lại với nước sạch để sạch bọt. Rồi ướp với gia vị sao cho vừa ăn.
- Đậu Hà Lan bỏ hộp, rửa sạch với nước và để ráo. Hành khô thái nhỏ, cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ hoặc có thể tỉa hoa theo tùy ý thích. Rau mùi và hành hoa rửa sạch, thái nhỏ.
- Tiến hành nấu canh sườn hầm đậu. Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đợi dầu nóng và cho hành đã thái nhỏ vào phi thơm.
- Cho sườn vào xào sơ qua cho thịt săn lại một chút thì đổ nước vào nồi. Nước sôi cho lửa nhỏ lại, ninh sườn khoảng 20 phút hoặc đến khi sườn mềm thì cho đậu Hà Lan và đậu trắng vào nồi nấu chung.
- Nấu tiếp cho đến khi đậu chín mềm thì cho tiếp cà rốt vào. Nấu thêm khoảng 5 phút nữa cho cà rốt chín và nêm nếm gia vị hạt nêm, muối, đường, bột ngọt,... sao cho vừa ăn.
- Cuối cùng là cho hành hoa và rau mùi đã chuẩn bị trước đó vào giúp tăng thêm hương vị và nhìn đẹp mắt hơn. Sau đó tắt bếp, múc canh ra tô, thưởng thức khi còn nóng cùng cơm trắng.
