Canh trai lá hẹ
Theo Đông y thì thịt trai có vị ngọt, tính hàn bổ âm và thanh nhiệt giải độc. Thường dùng cho trẻ đổ mồ hôi trộm và chậm lớn. Bên cạnh đó, cây hẹ có chứa các hợp chất sunfua, saponin, hoạt chất odorin, giàu vitamin và các tác dụng kháng khuẩn tốt. Cây hẹ được coi là vị cứu tinh trị cảm và sốt cao, đặc biệt lá hẹ trị hen suyễn, trị đau họng trị táo bón, trị đái dầm, tiểu đêm, trị chứng ra mồ hôi trộm, chữa chảy máu cam.
Nguyên liệu:
- Trai đồng: 1kg
- Lá hẹ: một nắm.
- Vài cọng hành hoa
- 1 mớ rau răm
- Cà chua
- 1 củ hành tím
- Gia vị: muối, mì chính, nước mắm.
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Trai rửa sạch đem hấp cách thủy, chắt lấy nước trong của con trai tiết ra. Sau đó ruột trai đem làm sạch thái nhỏ rồi ướp gia vị và xào chín. Lá hẹ rửa sạch thái vừa miếng. Rau răm nhặt rửa sạch. Cà chua thái miếng cau, hành lá rau răm thái nhỏ.
- Nấu canh trai lá hẹ: Phi thơm hành tím và phần trắng của hành hoa. Cho trai vào xào săn, xúc ra để riêng. Đun sôi nước trai đã lọc và cho trai đã xào vào, thả cà chua, lá hẹ, nêm mắm, muối, mì chính. Sau khi tắt bếp bạn rắc hành, răm vào rồi múc ra bát, ăn nóng hay nguội đều ngon cả. Bạn cho bé ăn ngày 1 lần và ăn liền 5 ngày để đạt hiệu quả.
