Cháo cá quả
Cá quả vừa là thức ăn vừa là thuốc để chữa bệnh. Theo y học cổ truyền thì cá quả có vị ngọt, tính bình, không độc đặc biệt dùng để bổ khí huyết và giải nhiệt. Nếu bé nhà bạn đang trong chế độ ăn dặm thì cháo cá lóc là món ăn rất phù hợp để bạn chế biến dành cho những thiên thần nhỏ nhà mình. Tuy cháo cá lóc rất dễ chế biến nhưng nếu không khéo thì cháo sẽ dễ bị tanh. Do đó, khi trẻ bị đổ nhiều mồ hôi trộm bạn hãy cho trẻ ăn cá quả có thể cải thiện được khá tốt.
Nguyên liệu:
- Cá lóc: 1 con khoảng 700- 800gr
- Gạo: ½ bát
- Gừng: 1 củ
- Đậu Hà Lan: 200 gr
- Gia vị: hành lá, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Cá lóc sau khi mua về thì đánh vẩy, bỏ hết phần nội tạng, dùng chanh để làm sạch nhớt cá, rửa sạch, để ráo. Sau đó lóc lấy thịt, thái miếng vừa ăn rồi ướp với một chút nước mắm + hạt nêm + tiêu. Đậu Hà Lan nhặt, rửa sạch, ngâm trong nước muối từ 10- 15 phút thì vớt ra để ráo. Khi nồi cháo sôi thì cho phần đậu này vào nấu cùng và nêm nếm chút muối.
- Nấu cháo cá lóc: Bắc nồi lên bếp cho nước và xương cá vào luộc trong 10- 15 phút để lấy nước dùng nấu cháo. Khi nồi cháo sôi thì cho phần đậu này vào nấu cùng và nêm nếm chút muối. Đun cho sôi thì khuấy đều rồi hạ nhỏ lửa để liu riu cho gạo chín nhừ và mềm. Thi thoảng nhớ mở vung để khuấy cháo giúp cháo nở bung và không bị tràn ra ngoài. Tiếp theo bắc chảo lên bếp cho vào một ít dầu ăn cho phần thịt cá cùng với nước mắm, hạt tiêu rồi đảo đều tay cho đến khi thịt cá chín. Cuối cùng bạn múc cháo ra bát, thêm thịt cá lóc và hành lá là bạn hoàn thành món cháo cá lóc thơm ngon, bổ dưỡng. Bạn cho bé ăn ngày một lần lúc đói và ăn liền 3 đến 5 ngày để cải thiện mồ hôi trộm.
