Cháo cua đồng

Cua đồng vốn là món đặc sản của ruộng đồng thôn dã. Từ Nam ra đến Bắc, cháo cua đồng không phải là món ăn lạ lẫm gì. Gạch cua sẽ được đem nấu cháo cho ngọt nước, còn phần còn lại cũng sẽ xay nhuyễn ra và cho vào cháo. Vậy thì, điểm đặc biệt trong cách nấu cháo cua đồng của người Bến Tre là gì?

Ngoài thành phần chính là cua đồng, người Bến Tre còn cho vào nồi cháo tôm, thịt, hột vịt lộn,... những món ăn độc đáo tưởng chẳng bao giờ kết hợp với nhau. Chén cháo cua đồng nóng hổi được múc ra cùng với một trứng vịt lộn, cho thêm vào đó một ít rau ăn kèm. Rau ăn kèm với cháo của người miền Tây thường là rau đắng, với vị đắng đặc trưng, góp phần giảm đi vị tanh của nguyên liệu sống. Vị ngọt của nước dùng, vị bùi bùi lạ miệng của hột vịt lộn cùng vị đắng của rau hợp lại tạo thành một món ăn khó lòng quên được.