Chè khúc bạch lá dứa
Nguyên liệu:
- 300ml whipping cream
- 300ml sữa tươi không đường nhiệt độ phòng
- 50g đường
- 3 miếng phô mai con bò cười
- 20g bột gelatin, hoặc 7 lá gelatin
- 1 bát bát nước cốt thanh long đỏ
- 1 bát nước cốt lá dứa
- 1 bó lá dứa
- 100ml nước
- 100g đường (nếu muốn ngọt hơn bạn có thể cho thêm đường)
- 40g hạnh nhân lát
- 20g hạt chia
Cách làm:
- Đun 100g đường với 100ml nước. Sau đó cho thêm nước cốt dừa và lá dứa vào đun cùng để tạo mùi thơm ngậy. Khi đường tan hết, bạn tắt bếp và để nước đường thật nguội.
- Bóc vỏ miếng phô mai, cho vào bát và nghiền mịn, sau đó cho thêm 200ml sữa tươi và 200ml whipping cream, 50g đường vào bát khuấy đều cùng phô mai. Bạn đổ hỗn hợp vào nồi, đun ở lửa nhỏ. Khi hỗn hợp nóng lên, bạn tắt bếp và cho 20g bột gelatin vào và khuấy đều. Múc hỗn hợp ra 3 chiếc khuôn.
- Sau đó thêm nước thanh long đỏ vào khuôn để tạo màu hồng. Thêm nước cốt lá dứa vào khuôn còn lại để tạo màu xanh. Một khuôn để làm phần khúc bạch trắng. Khuấy đều các khuôn, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4h. Khúc bạch đông lại bạn dùng dao nhọn để cắt các miếng vuông đẹp mắt.
- Trình bày món chè. Xếp các miếng khúc bạch ra bát, chan nước đường lá dứa đã nguội vào, rắc hạt hạnh nhân đã rang và hạt chia lên cho đẹp mắt.
- Xếp Khúc Bạch Ra Bát, Chan Nước Đường Và Rắc Hạnh Nhân Để Thưởng Thức Các món chè khúc bạch biến tấu trên hứa hẹn sẽ giúp bạn thay đổi hương vị cho món chè khúc bạch truyền thống quen thuộc. Tuy nhiên, mùi vị thơm ngậy của khúc bạch, nước đường ngọt mát và hạnh nhân bùi bùi vẫn không đổi. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thực hiện món chè này cho cả gia đình cùng thưởng thức thôi nào!
