Hàu xào bông cải

Nguyên liệu:

• Thịt hàu sữa 200 gr (loại lớn)
• Bông cải trắng 150 gr
• Bông cải xanh 150 gr
• Cà chua 1 quả
• Tỏi 6 tép
• Gừng 1 nhánh
• Hành tây tím 1/2 củ
• Hành lá 10 gr
• Húng quế 10 gr
• Ớt sừng 10 gr
• Gia vị thông dụng 10 gr(nước mắm/hạt nêm/bột ngọt/tiêu)

Cách chế biến:

Chần bông cải

• Bông cải mua về các bạn ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch.
• Cắt và tách bông cải thành các miếng vừa ăn.
• Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào nồi 1/3 muỗng cà phê muối và một 1/3 muỗng cà phê bột năng, đun cho nước sôi.
• Cho bông cải vào nồi chần sơ khoảng 5 phút sau đó vớt ra để ráo.

Sơ chế hàu và các loại rau củ quả

• Thịt hàu sữa sau khi mua về đem rửa sạch với nước muối pha loãng rồi xả lại với nước lạnh là có thể dùng để chế biến.
• Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt miếng vuông vừa ăn.
• Tỏi lột vỏ, đập dập. Gừng cắt lát. Hành tây tím cắt hình thoi.

Xào hàu

• Cho dầu vào chảo và đun nóng. Thêm tiếp vào chảo 1/2 lượng tỏi đập dập và gừng cắt lát, phi cho thơm.
• Trút phần hàu vào chảo, đảo đều và xào ở lửa lớn sau đó nêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Xào nhanh tay đến hàu vừa săn lại thì tắt bếp, cho hàu ra dĩa. Phần nước xào hàu các bạn cho ra một chén riêng.

Xào các loại nguyên liệu

• Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho lượng tỏi còn lại vào phi thơm.
• Tiếp theo, lần lượt cho bông cải, hành tây tím và cà chua vào. Nêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu và toàn bộ lượng nước xào hàu khi nãy. Đảo đều và xào rau củ ở lửa lớn khoảng 10 phút để rau củ chín đều và ngấm gia vị.
• Kế đến, cho phần thịt hàu vào lại chảo, xào thêm 2 phút nữa cho chín đều. Cuối cùng, cho lá quế, hành lá và ớt sừng cắt sợi vào đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

• Hàu xào bông cải sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt. Thịt hàu vừa chín tới có vị ngọt béo kết hợp với độ giòn ngọt của rau củ, vừa giúp cân bằng vị và tăng thêm màu sắc cho món ăn.
• Món này dùng với cơm trắng kèm một chút nước tương tỏi ớt, hứa hẹn là sự lựa chọn thú vị cho bữa cơm gia đình.