Japchae - Miến trộn

Du lịch hàn Quốc nổi tiếng với những món cơm trộn, gimbap hay tobokki cay cay ngọt ngọt sẽ hợp khẩu vị của từng người. Nhưng có một món ăn khiến mọi người dân Hàn Quốc và mọi du khách đều yêu thích khi lần đầu nếm thử, đó chính là món miến trộn Japchae nổi tiếng. Nếu bạn ưa thích ẩm thực của xứ sở Kim chi nhưng còn e ngại vì các món ăn quá cay. Vậy thì món miến trộn Japchae này chắc chắn bạn không nên bỏ qua trong chuyến đi du lịch Hàn Quốc sắp tới của mình, Hãy cùng Chudu thưởng thức món ăn lạ miệng và bổ dưỡng này nhé. Thực chất miến trộn Japchae là món ăn truyền thống của Triều Tiên (Bắc Hàn), dâng lên nhà vua từ thời xa xưa nhưng qua thời gian miến xào cũng đã ăn sâu vào đời sống của người dân Nam Hàn. Một quy luật đơn giản không thể chối cãi, là sự phân cách về địa lý hay chính trị cũng không thể ảnh hưởng đến sức lan tỏa của ẩm thực tới khắp vùng miền.

Miến Japchae với nguyên liệu chính là các loại rau theo mùa (thường là cà rốt thái lát mỏng, hành tây, rau bina, và nấm) và thịt (thường là thịt bò). Người Hàn Quốc dùng dầu mè (dầu vừng) để xào. Gia vị chính là xì dầu và ớt cùng hạt vừng. Japchae có thể ăn nóng hoặc nguội tùy theo sở thích. Đặc biệt món ăn này không hề có vị quá cay nên vị rất ngon. Chính vì vậy, nó đã trở thành một trong những món ăn ngon khó cưỡng của ẩm thực Hàn Quốc. Japchae là miến trộn gần giống với miến trộn ở Việt Nam nhưng bản thân món miến trộn xứ kim chi vẫn có vài thành phần đặc trưng tạo nên nét riêng biệt. Vì vậy, miến Japchae thường có màu nâu nhạt từ dầu mè, kết hợp rất đẹp mắt hài hòa với sắc đỏ của cà rốt, nâu đậm của nấm hương và nâu đỏ của thịt bò. Món ăn ngon Hàn Quốc này đã trở thành một bức tranh nghệ thuật của sắc màu mà nhìn thôi đã muốn ăn ngay và luôn rồi.