Không đổ nước vào chảo dầu đang sôi

Không đổ nước vào chảo dầu đang sôi vì dầu nhẹ hơn nước nên khi chúng được đổ lộn vào nhau, các phàn tử dầu sẽ nổi lên trên và lan rộng ra bất kì chỗ nào nước ngập tới. Khi một lượng lớn nước tiếp xúc với dầu sôi bốc cháy, do nước nặng hơn nên chúng sẽ chìm xuống dưới nhứng lại bốc hơi ngay lập tức bởi nhiệt độ sôi của nước chỉ là 100 độ C. Hơi nước sẽ cuốn theo nhũng phần tử dầu và bốc lên không trung, kết quả toàn bộ sẽ bùng cháy to và rất dễ dẫn đến hỏa hoạn.

Nhân viên cứu hỏa đã cảnh báo tất cả mọi người không được sử dụng nước để cố gắng dập tắt ngọn lửa bùng cháy phía trên chảo dầu đang sôi khi chúng chứa chất béo hoặc dầu. Do nước nặng hơn dầu nên nó sẽ ngay lập tức chìm xuống phần dưới cùng của chảo và bắt đầu bốc hơi, sẽ làm cho ngọn lửa cháy mạnh hơn nữa. Trong trường hợp này bạn nên phủ lên chảo dầu một tấm vải dày, nhanh chóng tắt bếp ga hay ngắt nguồn điện. Ngoài ra bạn có thể sử dụng bình chữa cháy trong trường hợp này.