Nên thử món ăn đặc sản nào khi đến Yên Bái?

Khi đến Yên Bái, bạn không nên bỏ lỡ những món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng núi Tây Bắc này. Dưới đây là một số món ăn đặc sản của Yên Bái mà bạn nên thử:

• Cơm lam: Là món cơm được nấu trong ống tre, có vị thơm ngon, dẻo và đặc biệt là hương vị của tre ống. Cơm lam thường được ăn kèm với thịt nướng hoặc rau rừng.
• Thịt trâu gác bếp: Đây là món thịt trâu được tẩm ướp gia vị và treo lên gác bếp để khô, có vị thơm ngon, đậm đà. Thịt trâu gác bếp thường được chế biến thành món nhậu hoặc món ăn chính.
• Xôi ngũ sắc: Xôi được làm từ nhiều loại gạo khác nhau, tạo nên màu sắc rực rỡ và hương vị độc đáo. Xôi ngũ sắc thường được làm vào các dịp lễ hội hoặc để đãi khách.
• Lạp xưởng Yên Bái: Là loại lạp xưởng làm từ thịt heo, được chế biến với gia vị đặc trưng và phơi khô. Lạp xưởng có vị ngọt và đậm đà, thường được ăn kèm với cơm hoặc làm món nhậu.
• Canh đắng: Món canh được nấu từ rau đắng (loại rau mọc ở vùng núi), có vị đắng đặc trưng nhưng rất thanh mát và bổ dưỡng. Canh đắng thường được ăn kèm với cơm lam hoặc các món thịt nướng.
• Rêu đá nướng: Đây là món ăn độc đáo được làm từ rêu mọc trên đá, nướng lên và thường được ăn kèm với các loại gia vị hoặc xôi.
• Măng đắng: Măng đắng thường được chế biến thành các món canh hoặc xào, có vị chua nhẹ và rất đặc trưng. Măng đắng thường được sử dụng trong các món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc.
• Bánh chưng đen: Một loại bánh chưng đặc biệt với lớp vỏ đen từ lá dong và nhân đậu xanh, thịt heo. Bánh chưng đen thường được làm trong các dịp lễ hội.
• Cháo ấu tẩu: Đây là món cháo được nấu từ ấu tẩu, một loại thảo dược đặc trưng của vùng núi, có tác dụng bồi bổ sức khỏe và có vị đặc biệt.

Những món ăn này không chỉ ngon mà còn mang đậm bản sắc văn hóa của vùng núi Tây Bắc, phản ánh sự khéo léo và tinh tế trong ẩm thực của người dân nơi đây.