Rau muống xào mực và tôm khô
Nguyên liệu:
- Mực 400 gr
- Rau muống 300 gr
- Tôm khô 100 gr
- Tỏi 4 tép
- Hành tím 3 củ
- Mù tạt 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 5 muỗng canh
- Tiêu/ hạt nêm 1 ít
Cách làm:
- Sơ chế mực:
- Mực sau khi mua về bạn lấy phần râu ra khỏi thân mực rồi rút nang mực ra ngoài.
- Tiếp đến, loại bỏ phần mắt và răng, lột da rồi rửa mực với nước sạch hoặc nước muối từ 2 - 3 lần.
- Cuối cùng, cắt mực thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Rau muống sau khi mua về bạn nhặt lấy phần thân và ngọn, sau đó rửa sạch rồi để ráo nước.
- Phần tôm khô bạn đem xay nhuyễn. Tiếp đến, băm nhuyễn tỏi và hành tím.
- Sau đó, lần lượt cho cho 2 muỗng cà phê mù tạt cùng 1 muỗng tỏi băm và 1 muỗng hành tím băm vào tôm khô, trộn đều để tôm thấm gia vị.
- Xào các nguyên liệu:
- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho phần tỏi và hành tím băm còn lại vào, phi đến khi dậy mùi thơm.
- Tiếp đến, cho phần tôm khô đã ướp gia vị vào xào trong 1 - 2 phút để tôm chín.
- Sau đó, cho tiếp mực vào, đảo đều. Khi mực chín thì rắc thêm 1 ít tiêu.
- Cuối cùng, cho rau muống vào, dùng đũa trộn đều cho rau thấm gia vị. Xào rau thêm 1 - 2 phút rồi cho 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào, đảo đều tất cả 1 lần nữa và tắt bếp.
