Rau muống xào thịt bò
Nguyên liệu:
- Rau muống 400 gr
- Thịt bò 200 gr(Thăn)
- Tỏi băm 2 muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Đường trắng 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt 1 muỗng cà phê
- Tiêu 1/4 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Bột năng 1/2 muỗng cà phê
Cách làm:
- Rau muống nhặt sạch, bỏ bớt lá, rửa sạch.
- Thịt bò rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn, ướp với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê bột năng trong khoảng 30 phút.
- Chần sơ rau muống vào nước sôi, vớt ra, rửa qua nước lạnh rồi để ráo nước.
- Phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho thịt bò đã ướp vào, đảo nhanh tay với lửa to cho chín thì múc ra đĩa.
- Phi thơm tỏi băm còn lại với 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo khác rồi cho rau muống vào xào, nêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, đảo đều.
- Rau muống chín thì trộn thịt bò vào, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều rồi tắt bếp
- Cho ra đĩa, rắc thêm 1/4 muỗng cà phê tiêu và thưởng thức với cơm.
