Thịt ngan xào lăn
Không thể bỏ qua ngan xào ngan khỏi list các món ngon từ ngan. Làm món này cho ông xã nhậu thì chắc chắc bạn sẽ ghi điểm trong mắt anh ý đấy. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian, một chút khéo léo, áp dụng công thức mà toplist hướng dẫn dưới đây đảm bảo bạn sẽ thành công.
Nguyên liệu:
- Thịt lườn ngan: 500g
- Sả: 5 nhánh
- Ớt sừng: 1 quả
- Hành khô: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá: 50g
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
- Rau ngổ: 1 mớ nhỏ
- Rượu gừng
- Nước mắm: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: ½ thìa cà phê
- Bột canh: 1 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1/3 thìa cà phê
- Dầu ăn: 1 thìa canh
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Hãy sơ chế một lượt các nguyên liệu rồi tiến hành nấu nướng một thể bạn nhé. Đôi lúc quy trình nấu nướng rất đơn giản, nhưng nếu bạn không biết cách sắp xếp thứ tự công việc cho hợp lý, việc nấu ăn sẽ như “ra chiến trường”.
- Thịt ngan: lấy rượu gừng + muối hạt xát lên da của thịt ngan để loại bỏ mùi hôi của thịt ngan nhé. Nếu bạn muốn thịt ngan được ngon giòn hơn, hãy cho thịt ngan vào nước sôi và trụng sơ, sau đó cho vào chậu nước đá lạnh một lúc rồi vớt ra. Cắt thịt ngan thành từng miếng có kích thước 1cm x 5cm
- Sả: bóc bỏ phần vỏ già, rửa sạch rồi băm nhỏ
- Ớt: rửa sạch rồi băm nhỏ
- Tỏi: bóc vỏ rồi đập dập
- Hành lá: rửa sạch, thái khúc
- Hành khô: bóc vỏ, đập dập
- Rau răm: ngắt lấy phần non, rửa sạch rồi thái khúc ngắn
Ướp thịt ngan:
- Cho thịt ngan đã sơ chế vào bát, sau đó bạn cho bột ngọt + bột canh + tiêu xay + nước mắm + ½ lượng (tỏi + hành + sả) vào bát thịt rồi trộn thật đều. Để nguyên và ướp trong vòng ít nhất 20 phút để thịt ngấm đều gia vị, món ăn sẽ ngon hơn.
Xào thịt ngan:
- Sau khi thịt ngan đã ướp đủ thời gian, bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào. Khi bạn thấy dầu ăn bắt đầu sôi thì cho ½ lượng (sả + tỏi + hành) còn lại vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt ngan vào, đảo đều cho đến khi thấy thịt săn lại thì bạn nêm nếm lại các thành phần gia vị sao cho vừa miệng. Cuối cùng chỉ cần cho hành hoa + rau răm vào, nahnh tay đảo đều rồi sau đó tắt bếp, vậy là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy.
- Món thịt ngan xào lăn có cách làm khá dễ. Bạn có thể làm bất cứ khi nào bạn muốn mà không hề tốn nhiều thời gian. Mùi thơm của các loại gia vị, các loại rau thơm rất cuốn hút. Khi thưởng thức miếng thịt ngan dai giòn, đậm đà vừa miệng sẽ làm ông xã phải tấm tắc khen ngon.
