Ngan om sấu
Sấu là loại quả đặc trưng của mùa hè miền Bắc. Vào mùa sấu, nhiều gia đình thường mua rất nhiều quả sấu tươi, cất trữ trong tủ lạnh để ăn dần. Và món vịt om sấu chắc cũng đã nổi tiếng khắp mọi nơi, được người người nhà nhà ưa chuộng. Một ngày cuối tuần, bạn hãy thử đổi món, trổ tài làm món thịt ngan om sấu xem, vừa lạ miệng lại có mùi vị ngon không kém món vịt om sấu đâu nhé.
Nguyên liệu:
- Thịt ngan: 1 con khoảng 1,8kg (Mua thịt ngan đã làm sạch bạn nhé)
- Khoai sáp: 300g
- Sấu: 10 quả
- Hành khô: 3 củ
- Tiêu xay: ½ thìa cà phê
- Xì dầu: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm: 2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt ngan: rửa lại thật sạch rồi thái quân cờ, kích thước khoảng 4cm x 4cm
- Khoai sáp: gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Bạn chú ý để tránh khoai không bị thêm, thì thái xong miếng nào thì bạn cho luôn vào chậu nước muối pha loãng nhé.
- Sấu: cạo vỏ, rửa sạch
- Hành: bóc vỏ rồi băm nhỏ
Ướp thịt ngan:
- Thịt ngan sau khi đã sơ chế bạn cho vào bát tô, cho hành băm vào + hạt nêm + xì dầu + tiêu xay, trộn đều rồi ướp trong ít nhất là 30 phút.
Chiên thịt ngan:
- Bắc chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào. Đợi khi dầu sôi thì cho thịt ngan vào, chiên lửa nhỏ sao cho thịt sém vàng cả 2 mặt.
Nấu thịt ngan om sấu:
- Cho thịt ngan vào nồi cùng với khoai sáp + sấu, đổ nước xâm xấp và đun trong vòng khoảng 40 phút là thịt sẽ chín mềm, nếm nếm lại gia vị rồi dọn ra và thưởng thức ngay cho đỡ thèm nào. Món này có thể ăn kèm với bún sẽ rất ngon đấy.
