Hàm Ninh thuộc Đông đảo, là 1 làng chài ven biển cách trung tâm Phú Quốc khoảng 20 km. Ghẹ Hàm Ninh từ lâu đã là một trong những đặc sản rất nổi tiếng của Phú Quốc. Đây có thể nói, là món quà thơm ngon từ biển cả mà hễ ai du lịch đến Phú Quốc đều muốn nếm thử. Ghẹ Hàm Ninh thịt chắc, ngọt thơm tự nhiên. Ghẹ có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon như cháo ghẹ, ghẹ hấp bia, lẩu ghẹ,.. Nhưng ngon nhất có lẽ là món ghẹ hấp chấm cùng muối tiêu chanh. Món ăn đơn giản nhưng giữ được hương vị thơm ngọt tự nhiên của thịt ghẹ.

Chính vì thế, mà món ghẹ luộc vẫn luôn là món ăn được khách du lịch yêu thích nhất. Những con ghẹ sau khi luộc chín có màu đỏ cam bắt mắt, thịt chắc nịch, có muối tiêu chanh chấm là trên cả tuyệt vời! Nếu thích ăn gạch thì bạn nên lựa những con ghẹ cái, còn ghẹ đực thì có nhiều thịt hơn nhé!

MỘT SỐ ĐỊA CHỈ THAM KHẢO:

• Quán Nghêu Sò Ốc Hến, đường 30/4, Dương Đông.
• Quán Ra Khơi, 131 đường 30/4, Dương Đông.
• Ốc 343 - 343, đường 30/4, KP 1, Dương Đông.
• Quán hải sản "Nhớ", nằm trong chợ đêm Dinh Cậu, Võ Thị Sáu.
• Quán Biển Xanh, Cầu Hàm Ninh, Hàm Ninh.

Hải Sâm được người dân địa phương gọi là con “Đồn Đột” hay “Đột Ngậu”. Hải Sâm là một món đặc sản ngon ở Phú Quốc mà bạn không thể bỏ qua khi ghé thăm hòn đảo xinh đẹp này. Hải Sâm ở Phú Quốc khá hiếm vì thế có giá khá cao (khoảng 1.500.000 – 3.000.000 đồng/kg). Mặc dù có nhiều cách chế biến Hải Sâm khác nhau như nấu với đu đủ, xào cải thìa, tiềm chim cút… nhưng cháo Hải Sâm vẫn là món ăn được ưa chuộng nhất ở đây.

Bên cạnh đó, trong hải sâm rất giàu chondroitin sulfate, đây là một hợp chất nổi tiếng có khả năng giúp làm giảm đau khớp và viêm khớp rất hiệu quả. Và còn chứa nhiều các Vitamin như B1, B2, B12, C…, cùng hàm lượng nội tiết tố rất cao như testosterone, progesterone có khả năng giúp kiểm soát và ngăn ngừa ung thư rất hiệu quả. Ngoài ra còn rất nhiều các tác dụng tuyệt vời dành cho sức khỏe con người.

MỘT SỐ ĐỊA CHỈ THAM KHẢO:

• Quán Nghêu Sò Ốc Hến, đường 30/4, Dương Đông.
• Quán Ra Khơi, 131 đường 30/4, Dương Đông.
• Ốc 343 - 343, đường 30/4, KP 1, Dương Đông.
• Quán hải sản "Nhớ", nằm trong chợ đêm Dinh Cậu, Võ Thị Sáu.
• Quán Biển Xanh, Cầu Hàm Ninh, Hàm Ninh.

Gỏi cá trích - một đặc sản nổi tiếng của Phú Quốc, là món ăn dân dã không chỉ quen thuộc với ngư dân mà còn cả với khách du lịch đến từ khắp mọi nơi. Gỏi cá trích không đòi hỏi cách chế biến cầu kỳ nhưng để ra thành phẩm thì phải
trải qua nhiều công đoạn tỷ mỷ.

Sau khi đánh bắt, những con cá trích tươi ngon nhất sẽ được qua khâu chọn lựa kỹ càng, lọc thành từng lát mỏng rồi thả vào nồi nước cốt chanh tươi. Phi lê cá tái chanh được ăn kèm với bánh tráng, hành tây, hành tím, rau thơm, xà lách, ớt, húng cay, cơm dừa, đậu phộng rang và đặc biệt là thương hiệu nước mắm Phú Quốc rất nổi tiếng. Với những người “sành ăn”, đi kèm gỏi cá trích chắc chắn không thể thiếu món rượu sim rừng. Một đĩa gỏi cá trích có giá từ 60.000 – 150.000 đồng.

MỘT SỐ ĐỊA CHỈ THAM KHẢO:

• Quán Nghêu Sò Ốc Hến, đường 30/4, Dương Đông.
• Quán Ra Khơi, 131 đường 30/4, Dương Đông.
• Ốc 343 - 343, đường 30/4, KP 1, Dương Đông.
• Quán hải sản "Nhớ", nằm trong chợ đêm Dinh Cậu, Võ Thị Sáu.
• Quán Biển Xanh, Cầu Hàm Ninh, Hàm Ninh.

Biên mai là 1 loại sò biển khá lớn có hình tam giác. Mặc dù “lớn xác” nhưng thịt của chúng rất nhão và ăn không được ngon lắm. Vì vậy, người ta chỉ dùng phần còi (bao gồm 2 lớp thịt cơ nối liền với 2 mảnh vỏ sò biên mai) để chế biến thành các món ăn như xào nấm đông cô, nướng mỡ hành, nướng sa tế và nấu cháo. Còi biên mai nướng sa tế là món ăn được yêu thích nhất ở đây.

Vị ngọt của còi biên mai hòa quyện cùng một chút vị mặn của muối, một chút cay cay tê tê nơi đầu lưỡi của ớt tạo nên hương vị ngon hết chỗ chê. Đưa cay với món này phải là rượu mỏ quạ hoặc rượu sim rừng được chế biến trên đảo. Thực khách cũng có thể ăn còi nướng uống bia ngay bên bờ biển. Nhiều người cho rằng, ăn còi biên mai mà không thấy biển thì mất ngon ba phần. Với những sự hấp dẫn ấy, chắc hẳn sẽ khiến bạn vô cùng thích thú với đặc sản có một không hai tại Phú Quốc này.

MỘT SỐ ĐỊA CHỈ THAM KHẢO:

• Quán Nghêu Sò Ốc Hến, đường 30/4, Dương Đông.
• Quán Ra Khơi, 131 đường 30/4, Dương Đông.
• Ốc 343 - 343, đường 30/4, KP 1, Dương Đông.
• Quán hải sản "Nhớ", nằm trong chợ đêm Dinh Cậu, Võ Thị Sáu.
• Quán Biển Xanh, Cầu Hàm Ninh, Hàm Ninh.

Giống với tên gọi của nó, món đặc sản Phú Quốc này có hình dáng lạ mắt với nhiều gai nhọn tủa ra ngay trên lớp vỏ. Tuy có bề ngoài đầy gai nhọn nhưng bên trong là thịt Ốc gai vừa béo vừa ngọt, mùi thơm thì ngào ngạt, khiến bất cứ ai cũng đều thích thú và để lại ấn tượng khó quên. Loài ốc này thường tập trung chủ yếu ở vùng biển Tây Nam Phú Quốc. Ốc Gai được các ngư dân vùng biển Phú Quốc xem như là món quà của biển, và mỗi lần đánh bắt được ốc gai thì các ngư dân cũng thường để ăn chứ không bán. Cũng vì Ốc gai tương đối hiếm nên ít bày bán ở các cửa hàng hải sản như các loại ốc khác.

Ốc gai Phú Quốc là một loại ốc rất dễ chế biến và không cần phải sơ chế nhiều, Ốc bắt lên chỉ cẩn rửa sạch là có thể chế biến ăn liền. Với các ngư dân lúc đang trên thuyền đánh bắt thì lựa chọn hàng đầu vẫn là nướng hoặc luộc, vì dễ chế biến lại vừa thơm ngon, tiện lợi và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Có thể nói, vừa trải qua một ngày làm việc mệt mỏi mà có ngay đĩa Ốc gai luộc cùng với đâu đấy hai ba chai bia cùng với mấy đứa bạn thì đúng là hết sảy.

MỘT SỐ ĐỊA CHỈ THAM KHẢO:

• Quán Nghêu Sò Ốc Hến, đường 30/4, Dương Đông.
• Quán Ra Khơi, 131 đường 30/4, Dương Đông.
• Ốc 343 - 343, đường 30/4, KP 1, Dương Đông.
• Quán hải sản "Nhớ", nằm trong chợ đêm Dinh Cậu, Võ Thị Sáu.
• Quán Biển Xanh, Cầu Hàm Ninh, Hàm Ninh.

Nhum Phú Quốc còn được biết đến với tên gọi là “cầu gai” hay “nhím biển”, con nhum có hình dáng tròn như quả cầu nhỏ và có nhiều gai tua tủa ngoài vỏ như con nhím. Nhum được yêu thích bởi hương vị vô cùng thơm ngon và béo ngậy, rất khác biệt với các loại hải sản thông thường. Đây là một trong những đặc sản có rất nhiều tại Phú Quốc, bạn có thể bắt gặp chúng ở bất cứ đâu trên đảo. Theo như chia sẻ của những người dân ở đây cho biết thì nhum là món bổ dưỡng dành riêng cho các quý ông.

Nhum được chế biến khá đa dạng với nhiều món ăn. Và đặc biệt cháo nhum được xem là thức ăn bổ dưỡng có công dụng giúp bạn lấy lại sức sau những chuyến đi chơi mệt nhọc, tuy nhiên cách làm món này lại khá cầu kì. Còn nhum nướng lại là món ăn phổ biến nhất tại Phú Quốc với cách chế biến hết sức đơn giản mà lại thơm ngon. Nếu như muốn nhanh và gọn lẹ hơn nữa thì nhum tái chanh chính là sự lựa chọn hoàn hảo.

MỘT SỐ ĐỊA CHỈ THAM KHẢO:

• Quán Nghêu Sò Ốc Hến, đường 30/4, Dương Đông.
• Quán Ra Khơi, 131 đường 30/4, Dương Đông.
• Ốc 343 - 343, đường 30/4, KP 1, Dương Đông.
• Quán hải sản "Nhớ", nằm trong chợ đêm Dinh Cậu, Võ Thị Sáu.
• Quán Biển Xanh, Cầu Hàm Ninh, Hàm Ninh.

Món ăn có cái tên lạ hoắc - Bún kèn có cách chế biến cũng lạ không kém. Không giống như những loại bún cá không thường mà các bạn hay ăn. Bún kèn hay còn được gọi bún khèn. Từ "kèn" theo tiếng Khmer ý chỉ những món ăn có sử dụng nước cốt dừa. nước dùng thường nấu từ cá lóc lạng thì ở Phú Quốc do có nguồn thủy hải sản phong phú nên người dân chế biến cá nhồng hoặc cá ngân (2 loại cá hiếm thấy ở nơi đâu ngoài đảo ngọc). Nhờ vậy, bún kèn đặc sản Phú Quốc mang một hương vị đặc trưng hơn so với ở một số địa phương khác, khiến thực khách không thể nào quên.

Với đặc sản Phú Quốc này, cá được xay nhuyễn ra như chà bông, sau đó đem đi xào với sả, ớt và tỏi… cho đến khi cá khô, thơm và giòn. Nước lèo của món bún được nấu cùng với nước cốt dừa và bột cà ri nên có hương vị rất đặc trưng và độc đáo. Khi ăn, bạn cần trộn đều lên, nếu thấy ngọt có thể thêm chút nước mắm và chanh. Và đừng quên chút giấm ớt để món ăn thêm dậy mùi và kích thích vị giác. Mùi thơm, ngọt của cá biển tươi kết hợp với vị bùi bùi, béo béo của nước lèo, ăn cùng với các loại rau sẽ mang lại cho bạn cảm giác lạ miệng mà không hề gây ngán.

MỘT SỐ ĐỊA CHỈ THAM KHẢO:

• Quán Nghêu Sò Ốc Hến, đường 30/4, Dương Đông.
• Quán Ra Khơi, 131 đường 30/4, Dương Đông.
• Ốc 343 - 343, đường 30/4, KP 1, Dương Đông.
• Quán hải sản "Nhớ", nằm trong chợ đêm Dinh Cậu, Võ Thị Sáu.
• Quán Biển Xanh, Cầu Hàm Ninh, Hàm Ninh.
• Quán Bún Kèn Út Lượm, đường 30/4, thị trấn Dương Đông (quán nổi tiếng nhất với bún kèn)

Nấm tràm là một loại nấm đặc sản riêng của Đảo Ngọc. Nấm tràm có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm như: nấm tràm nấu canh với gà, lẩu nấm tràm hải sản, nấm tràm xào thịt tôm, nấm tràm xào mực, sò, ốc... Nhưng hấp dẫn hơn cả vẫn là món canh nấm tràm hải sản. Canh nấm tràm hải sản được nấu từ nấm tràm cùng tôm khô, thịt băm vò viên cùng trứng để cho vị thêm ngọt thanh và bổ dưỡng.

Nấm Tràm là một loại nấm hoang dã mọc trên những đống lá tràm mục hoặc cây tràm mục (ở rừng tràm). Nấm tràm có màu tím, vòng đời phát triển của loại nấm này rất ngắn chỉ trong vòng khoảng 1 tháng nên chúng ít có mặt trên thị trường như những loại nấm khác. Ở Phú Quốc vào mùa mưa là mùa của nấm tràm người dân nơi đây vào rừng tràm thu hoạch đem về chế biến. Có 2 loại nấm tràm: Là nấm có tai nhỏ được mọc từ cây tràm mục hoặc lá mục của cây tràm nước có vị thơm ngon ngọt và loại nấm có tai lớn như nón tai bèo là nấm được mọc từ cây tràm bông vàng có chất lượng kém và không ngon.Đây còn là một liều thuốc chữa trị hiệu nghiệm các bệnh đau đầu, nhức mỏi, cảm mạo,… cực kỳ hiệu quả mà người dân địa phương truyền tai nhau.

MỘT SỐ ĐỊA CHỈ THAM KHẢO:

• Hải sản Ngân Hà_72 Đường Trần Hưng Đạo, Khu 1, Phú Quốc, Kiên Giang
• Biên Hải Quán – Hải Sản Bờ Biển – Tổ 1, Ấp Gành Dầu, Xã Gành Dầu

Nhắc đến những món ăn ngon “hút hồn” khi đi tour du lịch Phú Quốc thì không thể không nhắc đến món bánh canh cá thu nổi tiếng. Chiếm trọn trái tim du khách bởi hương vị tròn trịa, đậm đà, tô bánh canh cá thu Phú Quốc nóng hổi là lựa chọn thích hợp cho bất kỳ bữa ăn nào trong ngày. Phú Quốc là một trong những vùng biển đánh bắt được loại cá thu ngon nhất nước ta. Vì vậy không có gì ngạc nhiên khi trong ẩm thực Phú Quốc, lại có món bánh canh cá thu lừng danh và được nhiều du khách biết đến như vậy.

Bánh canh cá là món ăn dân dã rất phổ biến tại nhiều địa phương, nhưng khi kết hợp với những lát cá thu tươi chắc và ngọt thịt, thêm thắt vài lát chả cá thu chiên đỏ hồng, hấp dẫn, lại mang một phong vị đặc trưng, khác biệt, một nét tinh tuý và sáng tạo trong nền ẩm thực của người dân Phú Quốc. Món bánh canh cá thu Phú Quốc luôn được phục vụ kèm theo một chén nước mắm Phú Quốc, thêm vài lát ớt tươi, trông vô cùng hấp dẫn. Đi du lịch Phú Quốc mà không thưởng thức món này thì quả thật đáng tiếc.

MỘT SỐ ĐỊA CHỈ THAM KHẢO:

• Quán Phụng: khu phố 2, gần Dinh Cậu thuộc thị trấn Dương Đông,
• Bánh canh chả cá Quốc Anh: 55 đường 30 Tháng 4, Dương Đông, Đảo Phú Quốc Việt Nam
• Bánh canh chả cá Thu Hạnh: Bạch Đằng, Phú Quốc- Kiên Giang

Nói đến những đặc sản "độc lạ" ở Phú Yên thì người ta nhắc đến mắt cá ngừ đại dương, nhưng nói đến Phú Quốc thì không thể quên cua huỳnh đế. Đặc biệt, ngon và độc đáo hơn cả là món tiết canh cua Phú Quốc. Với du khách lần đầu tiên đến Phú Quốc thì cái tên “Tiết canh cua” thật lạ, thế nhưng với những người dân chài nơi đây thì nó là một "đặc sản".

Theo như người đi biển kể lại: Trong quá trình đi đánh bắt xa bờ, khi thuyền không kịp ghé đảo Hòn Khoai để tiếp ứng thêm nước ngọt thì người đi biển thường bẻ càng cua và uống chất dịch bên trong càng cua. Chất dịch này có vị ít mặn và hơi ngọt hơn so với nước biển, lại không tanh nên dễ uống hơn. Từ đó, món tiết canh cua được chế biến từ chất dịch này trong cơ thể cua.Không phải cua nào làm tiết canh cũng ngon, để làm tiết canh thì phải là cua biển, ngoài ra cua nhiều gạch thì tiết canh cua sẽ ngon ngọt và bổ hơn khi ăn.

Cua làm món này phải lựa những con từ 700g đến 1kg. khi luộc cua thì cho thêm vào một ít rượu đế thịt cua thơm hơn và át đi mùi tanh.Kế đến mới thực hiện giai đoạn quan trọng nhất là cắt tiết cua. Cua còn sống, rửa thật sạch, sau đó dùng dây buộc thật chặt bốn chiếc ngoe lại thành một chụm. Dùng kéo bén cắt thật ngọt một lượt. Tiết cua màu trắng từ những chiếc chân còn ngo ngoe chảy thẳng xuống đĩa thịt cua đã được bày biện sẵn, ban đầu thành vòi nhỏ, sau cứ ri rỉ cho đến hết. Xong phần chân bên này lại cắt tiếp phần chân bên kia.

Ở những con cua có gạch thì ta lấy phần gạch có ở mu cua cho vào đĩa tiếp theo sau phần lấy tiết cua. Phần tiết cua luôn có lẫn nước, khi tiết đã đông, phần nước nổi lên mặt, phải khéo léo dùng muỗng hớt ra cho thật khô, rồi mới rắc lên ngò rí, đậu phộng rang giã nhỏ. Tiết cua đông lại trông như rau câu. Tiết canh cua ăn là lạ, phần thịt cua mềm lẫn với tiết cua, thêm vào đó vị ngọt béo của gạch cua cho ta một hỗn hợp: mằn mặn, ngòn ngọt khiến dễ hình dung đến những lần trên bãi biển ta ăn cua luộc mà miệng và tay còn dính nước biển. Tiết canh cua cũng được ăn chung với bánh tráng như các loại tiết canh khác, nhưng phần rau thì ngoài mùi tàu, không thể thiếu rau dấp cá và có khi cũng ăn chung với khế chua, chuối chát cũng rất hợp và ngon.

MỘT SỐ ĐỊA CHỈ THAM KHẢO:

• Quán Ra Khơi: 131 đường 30/4, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc, Kiên Giang

Bánh tét là món ăn có ở nhiều nơi khác nhau trên dải đất hình chữ S. Thế nhưng, hương vị bánh tét cật mật Phú Quốc hứa hẹn sẽ khiến bạn nhớ mãi ngay cả với những người kén ăn nhất.

Bánh tét mật cật là thức quà đặc sản Phú Quốc. Bánh ở đây đặc trưng là được gói từ lá mật cật. Đây là loại cây có lá xòe rộng như lá cọ, mọc trên dãy núi Hàm Ninh. Người Phú Quốc lấy lá mật cật để chằm nón lá. Điểm độc đáo của bánh tét mật cật là được gói thành đòn hình tam giác. Bánh tét cật mật Phú Quốc sử dụng nguyên liệu chính là gạo nếp, đậu xanh và thịt lợn. Đặc biệt, gạo và đậu sẽ được ngâm cùng nước cốt lá ngót, cốt lá dứa thơm chứ không dùng nước dừa như một số loại bánh tét ở miền Tây. Vì thế, du khách ăn sẽ cảm nhận được vị ngậy béo và thơm ngon một cách độc đáo. Những lát bánh màu xanh vừa bùi, vừa thơm khiến du khách nếu đã thưởng thức qua một lần sẽ khó có thể nào quên.

Nếu có dịp về thăm Phú Quốc, đừng quên thưởng thức món bánh bình dị và dân dã nhưng đã hớp hồn biết bao nhiêu du khách này nhé.

MỘT SỐ ĐỊA CHỈ THAM KHẢO:

• Chợ Dương Đông: Địa chỉ: 21 Đường Trần Phú, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc, Kiên Giang