Bánh Trôi Nhân Đường Phên

Nguyên liệu:

• Bột nếp
• Bột gạo tẻ
• Muối
• Đường phên viên
• Mè đen/mè trắng rang thơm (hạt vừng rang)

Các bước thực hiện:

• Trộn 2 loại bột với nhau, thêm từ từ nước ấm 45 độ C tới khi trộn bột được thành một khối dính nhau không còn rời lả tả bột khô.
• Nhồi bột 2 3 phút cho dẻo mịn. Đường phên viên cắt sẵn được làm từ đường mía thô có vị gừng
• Ngắt từng viên bột, ấn dẹt, cho viên đường, vo viên tròn.
• Đun nước sôi, thả viên bánh vào, nước sôi lại viên bánh nổi lên 5 phút là chín. Vớt ra ngâm vào tô nước lọc nguội. Vớt ra rổ để ráo. Xếp lên từng đĩa nhỏ.
• Dùng ngón tay ấn nhẹ lên bánh cho dính dính, ấn vào chén mè rang, rồi lại ấn lên bánh cho mè dính vào bánh.
• Bánh nguội se mặt, qua 1 buổi viên đường chảy ra ăn thơm gừng, mè, dẻo ngọt rất ngon.