Bánh Trôi kiểu Nhật - Hàn

Nguyên liệu:

• 180 g đậu hũ non
• 250 ml siro bắp
• 1 cup bột mochiko
• Gyoengdan Bánh Trôi Hàn:
• 1 cups bột mochiko
• 1 tbsp đường trắng
• 1/4 tsp muối
• 80 g nhân đậu đỏ sên sẵn
• 1 ít mè đen rang
• Màu thực phẩm màu vàng, hồng, xanh (hoặc dùng bột trà xanh, khoai lang, thanh long đỏ... để tạo màu rau củ và mùi vị)
  

Các bước thực hiện:

• Bột mochiko là bột chuyên dụng làm mochi có bán sẵn, khi làm ra bánh trôi cũng có mùi vị đặc trưng và dẻo hơn bột gạo nếp Việt Nam. Nếu không tìm được bạn dùng bột gạo nếp cũng vẫn được nhé.
• Làm bánh trôi Nhật: Cho đậu hũ, siro bắp và 15ml nước lọc vào máy xay sinh tố, xay mịn, chia hỗn hợp làm 3 phần khác nhau, để riêng trong 3 tô. Tạo 1 tô màu hồng, 1 tô xanh, 1 tô để nguyên. Bột gạo nếp chia làm 3 phần bằng nhau, cho bột vào từng tô, nhồi mịn, nếu bột quá ướt bạn có thể thêm bột gạo nếp. Bột sau khi nhồi xong, phải còn ẩm ướt, nhưng không chảy là đạt. Vo viên bằng nhau khoảng 3cm.
• Luộc chín với nước sôi. Vớt ra thả bánh vào thau nước đá lạnh. Sau đó xiên vào que. Mỗi que 3 tới 4 viên màu xem kẽ nhau. Có thể dùng kèm siro đường nâu và bột đậu nành rang.
• Làm bánh trôi Hàn: Trộn đều hỗn hợp, đồng thời từ từ đổ 1/2 cup nước sôi vào hỗn hợp trên. Nếu bột quá ướt, bạn hãy cho thêm một chút bột mì đa dụng cho tới khi được một hỗn hợp dẻo, mịn, đàn hồi. Tùy ý pha màu cho viên bột. Mình làm 1 tô xanh, 1 tô vàng, 1 tô trắng để nguyên. Gói bột màu vàng và xanh từng viên với nhân đậu đỏ. Bột màu trắng cán mỏng và tạo hình hoa cho bánh bằng cutter (nhấn bánh quy).
• Luộc riêng hoa và viên bánh sau đó đặt lên và trang trí với mè đen rang. Chúc cả nhà thành công.