Bánh Trôi Tàu - Chè Sủi Dìn

Nguyên liệu:

• 300 g bột nếp
• 270 ml nước ấm
• 100 g mè đen
• 1 muỗng bột năng
• 1/2 trái dừa khô
• 2 cây lá dứa (lá nếp)
• 1 củ gừng nhỏ cắt sợi
• Đường (tuỳ khẩu vị nha)

Các bước thực hiện:

• Cho nước ấm (hoặc nước bình thường cũng được nha) vào nhồi bột đến khi dẻo mịn, đậy lại để bột nghỉ 30 phút
• Mè đen đãi sạch bụi cho vào chảo rang, thấy hạt mè kêu lách tách là đã chín thơm, rồi xay mịn. Cho lại vào chảo với 50g đường và ít nước đảo đều tay, sau đó cho bột năng đã pha nước vào, tiếp tục đảo đều tay cho đến khi nhân dẻo mịn là được
• Lấy 28~30g bột vo tròn rồi ấn dẹt cho nhân mè đen vào gói lại, vo tròn cho đẹp. Nếu thích thì cho ít mè đen lên viên bột
• Nấu 1,5 lít nước với gừng cắt sợi, lá dứa, đường (nâu, vàng hay đường phèn tuỳ thích) nêm cho vừa khẩu vị ngọt nhà mình nha! Rồi cho những viên bột vào, nấu cho đến khi thấy viên bột nổi lên là đã chín.
• Cho ra chén rắc thêm ít mè đen và dừa bào sợi nữa sẽ rất ngon!