Cá ba sa kho hành ớt

Nguyên liệu:

• 800g cá ba sa
• 7- 8 cọng đầu hành
• 1 trái ớt
• Gia vị : 4 muỗng canh đường vàng, 2M nước mắm, ½ M muối, 1 muỗng cafe nước màu.

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Cá ba sa mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại nước sạch rồi vớt ra để ráo. Bạn cắt khúc cá basa, lấy phần thân: 450g, khoảng 3 khúc dày vừa để kho. Hành ớt rửa sạch giã dập nhưng để hơi to. Tiến hành ướp cá với hành ớt đập dập , 4 muỗng canh đường vàng, 2M nước mắm, ½ M muối, 1 muỗng cafe nước màu, đảo đều, để cá trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị và ra nước.
• Bước 2: Thực hiện: Bắc nồi lên bếp cá, tiến hành đun sôi cá trên lửa vừa cho cá chín, trở cá cho chín 2 mặt cá. Khi nước bắt đầu cạn bạn thêm nước vào sâm sấp cá, đun sôi trở lại thì nhỏ lửa đến khi nước cạn vừa ý.