Cá chìa vôi

Cá chìa vôi là loại cá chỉ sống và phát triển tại khu vực sông Nhà Bè, nơi có dòng nước phù hợp. Loại cá này có khi dài tới cả mét, mỏ cá có hình ống, đầu miệng loe hệt như cái bình vôi nên được ngư dân đặt cho tên gọi là cá chìa vôi, thịt cá rất ngọt và thơm, cung cấp khá nhiều chất đạm, ít chất béo.

Cá chìa vôi được xem là một loại hải sản quý hiếm của vùng biển miền Trung và rất được giới sành ăn săn đón với mức giá từ dao động từ 1.000.000 VNĐ – 1.300.000 VNĐ/kg. Vì đánh bắt nhiều nên loại cá này đang dần trở nên khan hiếm. Chính vì thế, mà giá thành của món ăn độc đáo này cũng ngày một tăng cao. Song lại càng khan hiếm hơn, khi mà số người sẵn sàng chi tiền để thưởng thức nó càng nhiều.