Sâm cầm

Sâm cầm là loài chim có đầu và cổ màu đen tuyền, mỏ nhọn dài, mắt nâu đỏ và miếng sừng sau mỏ có màu trắng, trọng lượng trung bình trong khoảng từ 400 - 500gr nhưng cũng có con nặng gần 700gr. Nó là giống chim di cư từ phương Bắc và hàng năm nó bay dọc trái đất.

Sâm cầm có nguồn thức ăn là thực vật tìm thấy dưới đáy ao hồ. Được biệt, Sâm cầm sinh sản tại nhiều đầm nước ngọt và vùng hồ ở Cựu Thế giới. Khi thời tiết trở nên băng giá vào mùa đông, Sâm cầm di cư về phía Nam và phía Tây. Do trước đây từng là sản vật tiến vua nên nó có giá thành cực kỳ cao. Hiện nay, một con sâm cầm được nuôi trong các trang trại sẽ có giá 1.800.000 VNĐ/kg. Những con được đánh bắt trong tự nhiên sẽ được bán với giá cao hơn thế nữa rất nhiều lần.