Canh mướp đắng nhồi thịt

Nguyên liệu:

• 2 quả mướp đắng
• 150g thịt băm
• 3 cái mộc nhĩ ngâm nở
• 2 củ hành khô
• 1 ít hành hoa
• 1 lòng trắng trứng
• 1 bát nước dùng xương
• Gia vị: hạt nêm, bột canh, dầu ăn, tiêu.

Cách làm:

• Làm Phần Thịt Nhồi: Cho 150g thịt băm và ít mộc nhĩ băm nhỏ với 1 cái lòng trắng trứng vào âu sạch. Thêm 1 ít hành khô băm nhỏ, ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa bột nêm rồi trộn đều tất cả để hòa quyện và thấm đều gia vị vào nhau.
• Sơ Chế Mướp Đắng: Dùng dao mổ đôi quả mướp đắng, loại bỏ hết phần hạt bên trong, rửa lại thật sạch và để ráo. Nhẹ nhàng nhồi phần thịt vào bên trong mướp đắng, làm tương tự như vậy đến hết phần mướp đắng đã chuẩn bị. Sau đó, bạn chần sơ mướp đắng với nước sôi rồi cắt thành từng khúc nhỏ dài khoảng 3 – 5cm.
• Nấu canh mướp đắng nhồi thịt: Phi thơm hành khô băm với ít dầu ăn rồi đổ nước dùng xương vào đun sôi, nêm nếm gia vị vừa miệng. Sau đó thả từng miếng mướp đắng vào đun. Khi canh mướp đắng sôi, bạn nên hớt phần bọt bỏ đi. Đun trong 15 phút, khi thấy mướp đắng mềm thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn rắc ít hành hoa cắt khúc lên trên và thưởng thức thôi nào!