Cháo cá hồi đậu Hà Lan
Nguyên liệu
- Cá hồi phi lê 30g
- Gạo 50 g(1/3 chén cơm)
- Đậu Hà Lan 15 g
- Sữa tươi không đường 100 ml
- Hành tím 2 củ
- Bột tỏi 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Hạt nêm tôm 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay/ hạt nêm 1 ít
Cách làm:
Sơ chế và ướp thịt cá hồi
- Cá hồi mua về bạn rửa sạch rồi ngâm xâm xấp mặt với 100ml sữa tươi không đường khoảng 10 phút sau đó vớt cá hồi ra, rửa lại bằng nước sạch rồi cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
- Tiếp theo, cho các miếng phi lê cá hồi nhỏ vừa cắt cùng 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm tôm vào chén, trộn đều, cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút để cá được tươi và thấm đều gia vị.
Luộc và tách vỏ đậu Hà Lan
- Đậu Hà Lan bạn rửa sạch rồi cho vào nồi, đậy nắp lại và luộc với lửa lớn khoảng 4 phút cho đậu chín rồi vớt ra và bóp nhẹ phần vỏ để lấy hạt đậu ra.
Nấu cháo
- Trước tiên bạn tán nhuyễn hạt đậu Hà Lan và băm nhỏ hành tím.
- Sau đó, cho 2 muỗng canh dầu ăn và hành tím băm nhỏ vào, phi đều đến khi hành tím dậy mùi thì cho gạo đã vo vào, đảo đều với lửa lớn khoảng 50 giây rồi thêm vào 500ml nước lọc.
- Khuấy đều, đậy nắp lại và nấu với lửa nhỏ khoảng 10 phút cho hạt gạo nở đều và mềm. Kế đến, mở nắp ra cho đậu Hà Lan đã tán nhuyễn vào, trộn đều nấu thêm 3 phút nữa cho cháo trong nồi hơi đặc lại thì bạn cho 1/2 muỗng cà phê hạt nêm tôm vào trộn đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Hoàn thành
- Sau khi nấu cháo xong bạn tắt bếp, múc cháo ra chén rồi bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng cá hồi phi lê đã ướp vào.
- Vừa chiên vừa tán với lửa nhỏ khoảng 2 phút cho cá hồi chín thì bạn tắt bếp, cho vào chén cháo là hoàn tất rồi.
