Dế mèn

Dế mèn thuộc loại côn trùng gần với châu chấu, chiều dài có thể đạt tới 5cm. Cơ thể hình trụ, 4 chân, đầu tròn và 1 cặp râu dài. Với những người sành ăn thì dế là món rất được ưa thích bởi chúng sạch và có hương vị lạ, béo cùng với cảm giác giòn giòn. Cách chế biến cũng đơn giản, đây là một vài món ngon từ dế: dế chiên giòn, dế chiên bột, dế nướng, dế rang muối ớt, dế chiên bơ,… Sau đây là Hướng dẫn cách làm món dế nướng:

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu:

• 100g dế.
• Cây, que, hoặc vỉ nướng.
• Dế ướp bột ngọt, bột nêm từ 5 – 10 phút.
• Nước mắm cay ngọt.
• Rau sống, phồng tôm.

Bước 2. Sơ chế:

• Ngâm dế trong nước muối pha loãng khoảng 2 phút.
• Lấy dế ra rồi một tay cầm dế, tay kia cấu nhẹ phần cuối đuôi rồi rút ruột dế ra khỏi bụng và cắt cánh (nếu có).
• Sau khi đã làm sạch ruột dế, rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.

Bước 3. Cách chế biến:

• Dế ghim vào cây theo chiều ngang mình hoặc vỉ nướng.
• Đem nướng cho đến khi dế chín giòn thơm và ngậy.
• Chiên phồng tôm bày ra đĩa cùng rau sống, sau đó cho dế vào giữa.
• Nước chấm: nước chấm cay ngọt.