Kiểm tra nước mắm ngon bằng cơm nguội

Một trong những cách dân gian truyền miệng để kiểm tra nước mắm ngon là thả hạt cơm nguội vào. Nếu thấy dấu hiệu hạt cơm chìm là đây là nước mắm không ngon, cơm nổi lờ đờ là nước mắm chưa nguyên chất còn bị pha, chừng nào cơm nổi ngay đơ trên mặt là nước mắm ngon.

Lý giải về điều này có thể là dự trên nguyên lý tỉ trọng. Nước mắm ngon có hàm lượng axit amin và đạm tổng cao nên thường nặng nên tỉ trọng lớn hơn nươc mắm pha loãng có tỉ trọng nhỏ.