Bún mắm

Bún mắm là món ăn mặn mòi mang đậm bản sắc của người dân vùng biển. Từ những hũ mắm thơm ngon được làm từ các loại cá cơm nguyên chất, người dân Đà Nẵng đã sáng tạo nên món bún mắm đậm đà.

Nguyên liệu rất giản đơn chỉ cần bún tươi, rau sống, thịt heo luộc hoặc heo quay, tai mui, nem chả. Phần cốt lõi quyết định hương vị của món bún chính là chén mắm nêm. Cách pha chế nhìn qua có vẻ giản dị ai cũng có thể làm. Nhưng để có được một chén mắm thơm ngon đúng vị phải có bí quyết riêng. Cách làm quen thuộc nhất của người Đà Nẵng trước hết phải giã thật nhuyễn trái thơm, vắt lấy nước, sau đó hoà chung với mắm, tỏi ớt và gia vị. Khi ăn sẽ chan mắm lên bún và rau sống, thêm một chút hành phi để dậy mùi, một muỗng nhỏ dầu điều và ớt tương cho màu sắc hấp dẫn. Chỉ vậy thôi, bạn đã có một tô bún thơm ngon.