Lạp xưởng hun khói

Một món nhậu tới từ Tây Bắc. Lạp xưởng hun khói đến từ các tỉnh như Cao Bằng, Sơn La, Yên Bái. Sau khi được nhiều người ưa chuộng thì món ăn này đang trở thành món ăn được yêu thích hàng đầu tại Hà Thành. Món ăn này đang được cải biên rất nhiều do sở thích và thói quen của từng vùng miền. Lạp xưởng các vùng miền đậm đà tùy theo khẩu vị từng nơi. Lòng để làm lạp xưởng là lòng non. Lòng được rửa thật sạch bằng rượu trắng. Nhân làm lạp xưởng là thịt thăn, nạc vai hoặc nạc mông, những phần ngon của thịt lợn. Thịt được băm nhỏ, tẩm ướp với gia vị, hành băm phi thơm, đặc biệt không thể thiếu hạt mắc khén cùng chút rượu tạo mùi thơm khác biệt. Những ngày tết, sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến món lạp xưởng hun khói với hương vị đặc biệt và mức độ phổ biến trong mâm cỗ mỗi nhà của người vùng cao.

Để làm món lạp xưởng chúng ta phải dùng lòng non rửa sạch bằng rượu trắng, với nhân thì chúng ta sử dụng thịt thăn, nạc mông những phần ngon nhất của con lợn. Chúng ta sẽ đem thịt băm nhỏ sau đó mang đi tẩm ướt với các gia vị, hành phi và hạt mắc khén cùng chút rượu tạo mùi thơm đặc biệt. Sau khi nhồi hết nhân vào ruột thì đem phơi nắng 3 - 4 ngày rồi đem treo gác bếp. Những ngày sau đó, trong bếp lúc nào cũng phải giữ đỏ lửa than, chất thêm vỏ bã mía cho lạp sườn được hun ám mùi khói thơm ngọt. Hong đến khi vỏ và thịt miếng lạp sườn khô săn lại và ngả sang màu đỏ đậm xen lẫn với những đường vân vàng óng của thịt mỡ là được. Nếu cứ treo trên gác bếp, lạp sườn có thể bảo quản được quanh năm.

Lạp xưởng hun khói khiến bạn khó cưỡng lại
Lạp xưởng hun khói khiến bạn khó cưỡng lại
Món lạp xưởng Hun khói
Món lạp xưởng Hun khói

Top 12 Món khô ăn nhậu ngon nhất ngày Tết Nguyên Đán 2022 bạn nên thử

  1. top 1 Thịt bò khô
  2. top 2 Thịt nai khô
  3. top 3 Khô mực ngào ớt, mực khô tẩm gia vị
  4. top 4 Thịt trâu gác bếp
  5. top 5 Lạp xưởng hun khói
  6. top 6 Nem chua
  7. top 7 Khô nhái
  8. top 8 Phô mai hun khói
  9. top 9 Khô cá đuối
  10. top 10 Khô cá lù đù
  11. top 11 Khô gà lá chanh
  12. top 12 Khô Rắn

Công Ty cổ Phần Toplist
Địa chỉ: Tầng 3-4, Tòa nhà Việt Tower, số 01 Phố Thái Hà, Phường Trung Liệt, Quận Đống Đa, Thành phố Hà Nội
Điện thoại: 0369132468 - Mã số thuế: 0108747679
Giấy phép mạng xã hội số 370/GP-BTTTT do Bộ Thông tin Truyền thông cấp ngày 09/09/2019
Chịu trách nhiệm quản lý nội dung: Nguyễn Duy Ngân
Chính sách bảo mật / Điều khoản sử dụng | Privacy Policy