Mực

Công dụng:

• Mực là một loài động vật thân mềm, sống chủ yếu ngoài biển khơi. Là loại hải sản với giá trị dinh dưỡng cao, mực là một thực phẩm chứa rất nhiều protein và các nguồn khoáng chất thiết yếu như Riboflavin, Vitamin B12, phốt pho, đồng và Selen.
• Nó cũng là một nguồn tốt của Niacin và kẽm, mực còn được đánh giá cao do chứa ít chất béo bão hòa và ít natri nhưng bên cạnh đó mực được cho là có chứa nhiều cholesterol. Do đó, những ai bị cholesterol trong máu cao nên cân nhắc việc ăn mực.

Nhận biết và cách chọn cách chọn:

• Mực nang: Nên chọn những con thân to, dẹt giống như hình bầu dục, dày mình và trắng đục như màu cùi dừa, thịt chắc, không bị nát, vẫn có lớp màng màu nâu bao quanh đều ngoài con mực.
• Mực ống: Chọn những con thịt sáng hơi hồng, túi mực chưa vỡ và đầu còn dính chặt vào thân, nếu như mực đã chuyển sang màu xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt vào thân, mùi rất tanh thì không nên chọn.