Giàu chất xơ

Chất pectin có trong táo luôn được đánh giá là thành phần dinh dưỡng tốt nhất. Đặc biệt là chất xơ rất giàu trong vỏ táo, chất này rất tốt trong việc giảm lượng cholesterol.

Táo nhiều chất xơ hòa tan làm giảm sự tích tụ cholesterol gây ra các mảng bám trong động mạch. Các hợp chất phenolic trong vỏ táo cũng ngăn ngừa sự hình thành cholesterol trong động mạch - nguyên nhân dẫn đến lưu thông máu chậm gây ra bệnh động mạch vành.

Theo nghiên cứu, nồng độ pectin càng cao thì lượng cholesterol trong máu càng được giảm thấp. Bên cạnh đó pectin còn giúp ổn định lượng đường có trong máu, thông qua việc biến một chất gel dính khi bị ướt nằm bên trong dạ dày, từ đó làm chậm quá trình hấp thụ đường, sau này lượng đường sẽ từ từ được hấp thụ vào trong cơ thể.