Sò điệp nướng mỡ hành

Nguyên liệu:

• Đậu phộng rang 400 g
• Mỡ heo 100 g
• Sò điệp tươi 2 kg
• Hành lá 400 gr

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Sò điệp rửa sạch, cạy bỏ bên vỏ, ướp sò với một muỗng cà phê muối, 2 muỗng đường.
  • Hành lá rửa sạch, xắt nhuyễn.
  • Đậu phộng giã hơi dập.
  • Mỡ heo xắt hạt lựu.
  • Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho mỡ heo vào thắng lấy mỡ, hành lá đã xắt nhuyễn vào, đảo đều rồi tắt bếp.
• Pha nước mắm và nướng sò:
  • Cho sò điệp lên bếp than nướng tới khi sò tiết ra nước thì cho mỡ hành lên trên. Nướng tới khi sò điệp chín thì rắc thêm đậu phộng.
  • Phần nước mắm, bạn pha nước mắm ngon, đường, giấm và nước lọc theo tỉ lệ 1:1:1:1, sau đó thêm tỏi, ớt băm vừa miệng.