Nem chua rán là một loại nem làm từ thịt lợn xay và bì lợn theo công thức cũng như quy trình khá gần gũi với nem chua và được rán vàng trong dầu ăn (hoặc nướng). Là đặc sản ẩm thực đường phố của Hà Nội, món ăn vặt không chua mà béo ngậy và thơm ngon này hấp dẫn nhiều giới, đặc biệt là các bạn trẻ. Để thưởng thức món ăn hấp dẫn này bạn có thể ghé qua Nem Chua Rán 36 Tạm Thương.

Tuy món ăn được biết đến thông dụng với tên gọi nem chua rán, nhưng người nội trợ không thể sử dụng nem chua (loại nem vốn bọc kín trong lá chuối để ủ lên men chua và ăn không cần qua lửa chế biến) để rán vì thành phẩm sẽ bị bở rời, các sợi bì trong nem bị chảy ra nổ lốp bốp, và vị chua của nem dường như cũng trở nên gắt hơn. Nem đem rán phải được làm theo quy trình riêng. Trộn gia vị như nem chua nhưng không ủ lên men (vì vậy chính xác ra phải gọi đây là nem ngọt rán), không bọc trong lá chuối mà quấn bằng màng bọc thực phẩm thành từng thanh, trữ lạnh và chỉ khi sắp ăn mới đem ra lăn qua bột chiên rồi rán lên. Đến Nem Chua Rán 36 Tạm Thương để thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé!

Chỉ đường

Chẳng ai biết xôi chiên bắt đầu phổ biến từ khi nào ở Hà Nội, bởi lẽ nghĩ đến xôi thì người ta chỉ nghĩ đến sự mềm dẻo, ấm nóng. Có lẽ cũng giống như bánh chưng rán, xôi chiên được ra đời nhờ sự "tận dụng" những nguyên liệu thừa để tạo ra một món ăn mới lạ và hấp dẫn hơn. Những miếng xôi chiên khéo giòn rụm, thơm lừng không ngấy mỡ ấy dần dần còn "gây thương nhớ" hơn cả kiểu xôi nếp nấu thông thường. Để thưởng thức món ăn này bạn có thể ghé qua Xôi Bàn Thờ 546.

Nếu xôi nếp thường chỉ có vị dẻo thì xôi chiên lại mang cảm giác khác hoàn toàn, đó là sự kết hợp tốt hơn hẳn vừa có cứng có mềm, có dẻo mà vẫn giòn tan, có cương như kết hợp cho vị giác cảm thấy được kích thích. Ăn kèm xôi chiên vẫn là pate, giò chả, lạp sườn hay thịt kho beo béo… đặc biệt không thể thiếu chút dưa góp hay canh nóng cho bớt cảm giác dầu mỡ. Thú vị hơn nữa còn là món xôi chiên kẹp nhân thịt, cầm đi ăn tiện lợi mà vẫn ngon miệng. Tối mùa này se se lạnh, rủ rê bạn bè cùng đi chậm chậm thưởng thức một phần xôi chiên ở Xôi Bàn Thờ 546 là thích thú lắm đó!

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Địa chỉ: 546 La Thành, Quận Ba Đình, Hà Nội

Điện thoại: 0968 283 706

Email: dongphat546@gmail.com

Fanpage: https://www.facebook.com/p/Xôi-Bàn-Thờ-546-100066639019330/

Chỉ đường

Dường như bất cứ lúc nào, những chiếc bánh bao mềm mềm nóng hổi cũng thật hợp đề chiều lòng chúng ta. Dù là bữa sáng kèm với một ly sữa đậu, hay làm bữa chiều, bữa khuya thì đều ngon hết cả. Nhưng vào những ngày lạnh, người ta lại thèm hơn những món ăn thơm hơn, bóng bẩy hơn một chút, từ đó mà bánh bao chiên ra đời. Bỏ qua những nghi ngại về sự "cứng đơ" khi đem bánh bao đi chiên, phần vỏ chiên lên dường như xốp hơn, bên ngoài giòn giòn nhưng bên trong vẫn mềm thơm. Vỏ bánh ngấm nước chấm, đậm đà ngon miệng, cảm giác ngấy ngán cũng giảm đi gần hết. Để thưởng thức món bánh này bạn có thể ghé qua quán Hải Quẩy.

Một bữa sáng hay xế chiều với món ăn ngon như thế này thì còn gì bằng, dù là ngày chay hay những ngày dùng mặn thì món ăn này vẫn là món ăn ngon số một của thực khách mỗi lần dạo bước phố phường Hà Nội. Hương vị của chiếc bánh tại Hải Quẩy vừa ngon, mềm, xốp tuy không có nhân nhưng vẫn hấp dẫn, thường được ăn kèm với sữa tươi hay sữa đặc vừa thơm ngon mà lại đầy đủ chất dinh dưỡng. Đã vậy giá thành lại cực hợp lí, không gì phù hợp hơn cho những ngày "viêm màng túi" của các bạn đấy.

Giờ mở cửa: 08:00 - 22:00

Chỉ đường

Cùng với phở cuốn, phở chiên phồng ngày nay đã trở thành một món ăn chẳng còn xa lạ gì với người dân Hà Nội. Nhưng lúc mới xuất hiện, chắc hẳn món ăn ngon lành hấp dẫn này đã khiến không ít người phải "nghi ngờ băn khoăn". Vì sợi phở hay bánh phở mỏng mềm như thế, chiên lên chỉ giòn thôi chứ sao lại phồng lên được nhỉ? Thế nhưng các bạn đừng nhầm nhé, thông thường phở được dùng để chiên là bánh phở cuốn hoặc phở ăn nhưng tán hình dài rồi xếp chồng lên nhau tạo độ dày và phồng nhất định khi chiên vừa không bị vụn mà vẫn giữ được độ giòn. Bạn có thể thưởng thức món ăn độc đáo này tại Phở Chiên Giòn 206 Khâm Thiên.

Bí quyết nằm ở việc chồng nhiều lớp bánh phở lên nhau, cắt thành miếng vuông rồi chiên trong chảo ngập dầu. Khi đó, mỗi miếng phở sẽ tích đầy khí bên trong, dần vàng ruộm và trở nên "béo ú nu" nhìn thích mắt. Bày chung cùng với thịt bò xào rau cải đậm đà ngập sốt sóng sánh, cắn miếng phở thấm vị ngọt thịt, dai dai giòn giòn là đủ thấy ưng ý vô cùng. Nếu vẫn cứ băn khoăn không biết đi đâu để tìm phở chiên phồng ưng ý, hãy đến ngay Phở Chiên Giòn 206 Khâm Thiên. Nơi đây có rất nhiều hàng phở để bạn lựa chọn với chất lượng và giá cả tương đương nhau đó!

Chỉ đường

Xíu páo Nam Định nghe có vẻ khá lạ nhưng món ăn này lại là đặc sản của miền quê Nam Định bình dị đó nhé. Bánh xíu páo với hình dáng nhỏ xinh đã theo chân người Hoa đến Nam Định từ rất lâu. Chiếc bánh giản dị, trông qua giống một chiếc bánh bao chiên nhưng nhân như bánh nướng và vỏ ngoài tựa bánh pía Sóc Trăng. Nguyên liệu làm bánh chủ yếu gồm bột mì, thịt, trứng, bột, mỡ lợn và một số gia vị đặc trưng tùy theo cách làm gia truyền của mỗi gia đình. Để làm bánh ngon, người ta thường ướp thịt lợn thăn với tỏi băm nhỏ, ngũ vị hương, dầu hào, mật ong rồi đem rán cho đến khi chuyển sang màu cánh gián và thơm nức. Thịt xá xíu được cắt hột lựu trộn cùng với mộc nhĩ, mỡ lợn và nửa quả trứng gà luộc làm nhân. Tại Hà Nội bạn có thể thưởng thức món bánh này tại Bánh Xíu Pao Đặc Sản Nam Định.

Vỏ bánh được làm từ bột mì. Khi nướng, người ta quết một lớp dầu và trứng để bánh chín đều và không bị cháy. Người nặn bánh cũng phải rất cầu kỳ và có kỹ thuật để khi chín, bánh tạo ra từng lớp mỏng xếp chồng lên nhau. Chiếc bánh khi ra lò phải có vỏ giòn mà cắn ra vẫn không bị vỡ. Thưởng thức bánh ngay lúc nóng bạn sẽ cảm nhận được vị thơm của thịt xíu, vị bùi, béo ngậy của thịt mỡ cùng vị cay cay của hạt tiêu. Sự hòa quyện các loại nhân bánh rất kích thích vị giác. Có dịp hãy thưởng thức món bánh này của Bánh Xíu Pao Đặc Sản Nam Định bạn nhé!

• 194 Quán Thánh, Quận Ba Đình, Hà Nội
• 89 Thịnh Liệt, Quận Hoàng Mai, Hà Nội

Điện thoại: 0917 921 216 & 0947 009 393
Fanpage: https://www.facebook.com/banhxiupaotaihanoi/

Chỉ đường

• 32K Ngõ 190 Lò Đúc, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
• 103-G6 Ngõ 477 Nguyễn Trãi, Quận Thanh Xuân, Hà Nội
• 97B Ngõ 1194 Đường Láng, Quận Đống Đa, Hà Nội

Điện thoại: 0919 113 790

Fanpage: https://www.facebook.com/mapmapdoanvat/