Mặn béo chua nóng là một cuốn sách dạy nấu ăn mới lạ, độc đáo và ý nghĩa, với hàng chục năm kinh nghiệm nấu ăn chuyên nghiệp được đúc kết thành bốn yếu tố giản đơn, đến từ nữ tác giả được siêu đầu bếp Alice Waters mệnh danh là giáo viên dạy nấu ăn vĩ đại của nước Mỹ trong tương lai.

Đầu bếp kiêm tác giả Samin Nosrat đã giúp đỡ và giảng dạy nhiều người, từ các đầu bếp chuyên nghiệp tới học sinh trung học, tới tác giả kiêm nhà báo Michael Pollan triết lý ẩm thực độc đáo nhưng rất đỗi giản đơn của cô. Chỉ cần nắm vững nghệ thuật vận dụng bốn yếu tố đơn giản, bao gồm Muối, để tăng cường hương vị; chất béo, để truyền tải hương vị và hình thành kết cấu; chất chua, để cân bằng hương vị; và nhiệt độ, để quyết định kết cấu cuối cùng của thức ăn, chỉ cần như thế, thì bất cứ món ăn nào bạn chế biến cũng sẽ trở thành tuyệt phẩm. Bằng cách diễn đạt và lý giải hết sức tự nhiên và chi tiết, Mặn béo chua nóng sẽ hướng dẫn và truyền cảm hứng cho một thế hệ đầu bếp mới, để họ có thể tự tin đưa ra nhiều quyết định trong gian bếp và nấu được nhiều món ăn ngon hơn, từ bất cứ nguyên liệu nào, tại bất cứ đâu và vào bất cứ lúc nào.

Mang đậm âm hưởng của hành trình chinh phục ẩm thực của Samin Nosrat, từ một người nghiệp dư tới đầu bếp chuyên nghiệp đoạt nhiều giải thưởng, Mặn béo chua nóng sẽ lập tức thu hẹp khoảng cách giữa các đầu bếp tại gia với các đầu bếp chuyên nghiệp. Bằng lối kể chuyện lôi cuốn, hình vẽ minh họa đẹp mắt xuyên suốt, và phương pháp diễn giải khoa học ẩm thực hết sức dễ hiểu, Samin đã làm sáng tỏ bốn yếu tố để nấu ăn ngon cho tất cả mọi người. Không chỉ thế, Mặn béo chua nóng còn cung cấp rất nhiều công thức nấu ăn căn bản - cùng hàng chục biến thể của mỗi món, giúp độc giả dễ dàng thực hành để từ đó, bạn có thể làm được món rau trộn dầu giấm tươi mát và chuẩn vị, món rau củ quay hoàn hảo, món thịt hầm mềm thơm, và bánh ngọt ngàn lớp bông xốp, ngon lành.

Link mua hàng: tiki.vn/man-beo-chua-nong-p30792954.html

80 ngày ăn khắp thế giới là cuốn sách nấu ăn rất thích hợp dành tặng cho các bé từ 7 - 14 tuổi. Ngoài ra, các bậc cha mẹ cũng có thể sử dụng cuốn sách này để hướng dẫn các bé yêu của mình vào bếp thực hiện những món ăn vừa thơm ngon vừa hấp dẫn từ hình thức đến hương vị theo hướng dẫn cực kì chi tiết và sinh động của sách.

Xuất phát từ Việt Nam, hai cô bé Mĩm và Cừu, con gái của tác giả Phan Anh - người sáng lập ra Esheep Kitchen cũng như hội nhóm Yêu bếp nổi tiếng trên Facebook, đã được có cơ hội ghé thăm 30 đất nước trên cả 5 châu lục và bước vào thế giới ẩm thực rồi tạo ra cuốn sách với nội dung thú vị và bổ ích 80 ngày ăn khắp thế giới này.

Cuốn sách này sẽ hướng dẫn các bé những kỹ năng cơ bản về nấu ăn, làm bánh. Bên cạnh đó, đây cũng là bộ sưu tập món ăn độc đáo, siêu ngon và dễ làm dành cho trẻ em; hướng dẫn chi tiết cách tự làm 30 món ăn trên thế giới với ảnh minh họa từng bước.

Link mua hàng: tiki.vn/80-ngay-an-khap-the-gioi-p682503.html

Khoa học về nấu ăn là cuốn sách sẽ giúp bạn tìm hiểu xem tại sao ướp thịt qua đêm là không cần thiết, ngâm nước các loại gia vị khô lại giúp gia tăng hương vị, tại sao tốt nhất là nên nướng hạt trong lò vi sóng và muối có thể giúp bạn chần trứng hoàn hảo như thế nào. Điều này chắc chắn sẽ nâng tầm kỹ năng và hoàn thiện cách thức nấu ăn của bạn.

Đây là cuốn sách đến từ bác sĩ, nhà khoa học thực phẩm, tiến sĩ Stuart Farrimond, người đã đưa khoa học về nấu ăn vào cuộc sống qua các chương trình truyền hình và phát thanh nổi tiếng. Là một bác sĩ và giáo viên y khoa được đào tạo bài bản, thường xuyên xuất hiện trên truyền hình, đài phát thanh và các sự kiện đại chúng của Anh, bài viết của ông cũng có mặt trên báo chí Anh và quốc tế, bao gồm Daily Mail, New Scientist, BBC Focus, The Independent và The Washington Post.

Ông từng nằm trong danh sách đề cử cây bút viết về chủ đề khoa học của năm của Guardian/Observer, là người sáng lập và biên tập viên của tạp chí phong cách sống - khoa học trực tuyến Guru (tạp chí được quỹ từ thiện nghiên cứu y khoa lớn nhất thế giới Wellcome Trust tài trợ). Là người đã vượt qua căn bệnh ung thư não, Farrimond vận động và đại diện cho các chiến dịch và các quỹ phi lợi nhuận chống ung thư.

Link mua hàng: tiki.vn/khoa-hoc-ve-nau-an-the-science-of-cooking-p86517373.html

Khởi sự ăn chay không chỉ là một cuốn sách hướng dẫn nấu ăn, càng không phải đơn thuần là tuyển tập các món chay. Cuốn sách là sự dẫn dắt đầy cảm hứng, sáng tỏ và khoa học dành cho bạn, từ tác giả Đức Nguyễn - một người ăn chay văn minh và khỏe mạnh. Bạn có thể tìm thấy trong cuốn sách này lời giải đáp cho những băn khoăn cơ bản nhất khi bắt đầu ăn chay.

Bạn cũng có thể ồ lên thích thú khi phát hiện ra ăn chay quả là một nghệ thuật, thứ nghệ thuật giờ đây được sáng tỏ dưới góc nhìn khoa học dinh dưỡng. Và rồi bạn hào hứng khám phá những món chay ngon, lành, đẹp như một bài thơ. Bạn sẽ thấy hành trình ăn chay thật vui và thú vị.

Đó là hành trình tìm đến sự cân bằng và bình yên giữa ẩm thực và cuộc sống, giữa những lựa chọn cá nhân đến những mục tiêu bền vững hơn cho chính bạn, cho môi trường hay cho trái đất. Dù thế nào đi nữa, hãy thử lần giở bất cứ trang sách nào, hẳn bạn sẽ đồng ý rằng mỗi trang sách đều là một pho tâm huyết của tác giả với trọn vẹn tấm lòng, tri thức và tình yêu của anh ấy, là dành cho bạn.

Link mua hàng: tiki.vn/khoi-su-an-chay-p34938402.html

Chắc chắn với những người đam mê ẩm thực, đặc biệt là những món ăn có hương vị tự nhiên, không bị pha trộn quá nhiều gia vị để giữ được chất dinh dưỡng cũng như hương vị thơm ngon tự nhiên thì không thể nào bỏ lỡ cuốn sách Thuận tự nhiên từ AIA Việt Nam.

Cuốn sách Thuận tự nhiên này ra đời dựa vào tình yêu với những món ăn dân dã, đậm chất tự nhiên của tác giả Long Châu và chương trình sống khỏe độc đáo mang tên AIA Việt Nam với các món ăn thuận tự nhiên, đem đến cho những người yêu sức khỏe và mê nấu nướng thêm thật nhiều menu hấp dẫn hằng ngày.

Bằng sự đam mê cùng kiến thức về dinh dưỡng và sức khỏe, Châu Văn Long (Long Châu) được biết đến như một trong những đầu bếp tiên phong tại Việt Nam cho phong cách nấu ăn thuận tự nhiên. Anh từng là khách mời trên những chương trình ẩm thực địa phương và quốc tế, như Secret Eats của Adam Richman. Từ vị trí bếp trưởng của Ru - một nhà hàng tiên phong về ẩm thực sạch tại thành phố Hồ Chí Minh - Long Châu đã có một quyết định táo bạo: Trở về quê nhà ở Đắk Lắk để tìm tòi và khuyến khích lối sống thuận theo tự nhiên và khỏe mạnh hơn cho mọi người.

Link mua hàng: shopee.vn/Sách-Combo-Để-Sang-Năm-Trẻ-Lại-Thuận-Tự-Nhiên-i.575190979.16739199216?

Nếu bạn đang tò mò tìm hiểu về những viên chocolate tươi đầy màu sắc này thì Bí mật Chocolate chắc chắn là một cuốn sách bạn phải có trong kệ sách cookbook của mình. Sự tươi mới luôn là yếu tố quyết định tính hấp dẫn và hương vị thơm ngon của món ăn và chocolate không ngoại lệ. Bạn khó có thể quên được cảm giác tươi nguyên, mềm mại và ngọt dịu nơi đầu lưỡi khi trót thử một viên chocolate nguyên chất.

Bí mật Chocolate được đúc kết từ cuộc hành trình nghiên cứu suốt 5 năm với những công thức hoàn hảo nhất của tác giả Khoa Phan và Glorybites – một cái tên không còn xa lạ khi nhắc tới chocolate Việt. Cuốn sách đầu tiên bằng tiếng Việt về chocolate tươi hứa hẹn sẽ cùng độc giả khám phá và chinh phục thế giới lãng mạn của những viên kẹo ngọt ngào này.

Cuốn sách này ra đời với mong muốn mang tới cho bạn niềm cảm hứng ngọt ngào về những tác phẩm chocolate có một không hai trên đời. Nó không phải thứ gì quá cao siêu, chỉ cần bạn có niềm yêu thích, bạn có thể làm nó dễ dàng như bất cứ loại bánh ngọt nào. Bởi lẽ ấy, nếu bạn yêu thích chocolate tuơi và yêu những sản phẩm sáng tạo đầy ngẫu hứng thì hãy thử trải nghiệm công thức từ cuốn sách này.

Link mua hàng: shopee.vn/Sách-Bí-mật-Chocolate-i.46725128.14402909823?

Đã từng trải nghiệm hương vị tuyệt vời của một chiếc bánh đến mức về nhà vẫn còn lưu luyến, khiến bạn tìm kiếm khắp mọi cách trên Google nhưng không thành công? Hay bạn cảm thấy tự ti khi bếp nhà mình thiếu đồ dùng làm bánh chuyên nghiệp. Trong mỗi người chúng ta, khả năng làm bánh tiềm ẩn như một thợ thực thụ. Đừng để thất bại lúc nào cản trở niềm đam mê của bạn đối với chiếc bánh.

Để mùa hè này của bạn tràn ngập hương vị ngọt ngào, I Love Cookbook giới thiệu cuốn sách mới Bếp nhà Nam không có lò. Cuốn sách này sẽ đưa bạn vào thế giới nấu bánh đơn giản với Bếp nhà Nam không có lò, một cuốn cookbook về bánh ngọt với hướng dẫn chi tiết từ nguyên liệu, dụng cụ cho đến những lỗi thường gặp và lưu ý quan trọng khi làm bánh. Hơn 40 công thức bánh sẽ làm cho căn bếp của bạn lúc nào cũng thơm phức - hương vị đặc biệt từ bơ, bột, trứng, và sữa được tạo ra từ chính đôi tay của bạn.

Cuốn sách này cũng chia sẻ từ tận trái tim của tác giả, Nam Có Ích, để truyền động lực để gạt bỏ nỗi sợ thất bại và tham gia vào hành trình làm bánh. Được lấy cảm hứng từ series Bếp nhà Nam không có lò trên Youtube của tác giả Nam Có Ích, cuốn sách này mang thông điệp rằng dù bạn không có lò nướng, bạn vẫn có thể tự tay làm chiếc bánh đẹp mắt và thơm ngon. Thế giới bánh ngọt đa dạng và thú vị, và bạn có thể tự làm một chiếc bánh sinh nhật chỉ với nồi cơm điện hoặc một chiếc bánh mousse mát lạnh chỉ bằng tủ lạnh của bạn. Bạn không cần lò nướng để tạo ra những chiếc bánh ngọt ngào này.

Link mua hàng: tiki.vn/bep-nha-nam-khong-co-lo-p263255694.html?

Hiểu biết về thực phẩm ngày càng quan trọng, đặc biệt trong bối cảnh hiện nay có nhiều vấn đề liên quan đến thực phẩm như ô nhiễm và thông tin không rõ ràng. Sách Nấu ăn thông minh ra đời nhằm chia sẻ kiến thức cơ bản về thực phẩm, giải thích các phản ứng trong quá trình chế biến và cách bảo quản thực phẩm. Hiểu những nguyên tắc cơ bản này chính là bí quyết để làm chủ thực phẩm.

Bộ sách gồm hai tập: tập 1 - "Chúng ta ăn gì mỗi ngày?" và tập 2 - "Đừng để thực phẩm trở thành mối nguy hại". Tập 1 sẽ cung cấp kiến thức tổng quan về các thành phần cơ bản trong thực phẩm như nước, protein, carbohydrate, chất béo và vitamin. Ngoài ra, nó cũng giới thiệu về các loại thực phẩm thông thường như thịt, cá, trứng, sữa, từ lợi ích đến nguy cơ và cách chế biến.

Kiến thức chỉ thực sự có giá trị thông qua việc áp dụng vào thực tế. Trong tập 2, tác giả sẽ hướng dẫn các kỹ thuật chế biến cụ thể như luộc, hấp, chiên, nướng, kèm theo những chia sẻ về cách luộc rau để giữ màu xanh tươi hoặc làm thịt nướng hấp dẫn mà không khô... Cuốn sách cũng chia sẻ mẹo sử dụng gia vị hợp lý và cách tận dụng tủ lạnh một cách hiệu quả để tiết kiệm mà vẫn đảm bảo vệ sinh.

Kiến thức trong sách được trình bày dưới dạng câu hỏi - đáp, gần gũi và hữu ích cho những người muốn tạo ra những bữa ăn bổ dưỡng cho bản thân và gia đình, đặc biệt đối với những đối tượng như trẻ em, người bị tiểu đường, người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch...

Link mua hàng: tiki.vn/nau-an-thong-minh-tap-2-dung-de-thuc-pham-tro-thanh-moi-nguy-hai-p39820464.html?