Top 7 thương hiệu chả mực chất lượng nhất tại Quảng Ninh

21-01-2019 7 5303 0 2 Báo lỗi

Mỗi một vùng miền đều có những món ăn làm nên đặc trưng của miền quê đó. Nếu như Hải Dương nổi tiếng với “bún cá rô đồng”, Quảng Nam có “cao lầu Hội An”, thì Quảng Ninh cũng mang đến cho khách thập phương một món ăn ngon nổi tiếng là “chả mực Hạ Long”. Không những được du khách, bạn bè thập phương yêu mến, chả mực Hạ Long còn được tổ chức Kỷ lục Việt Nam xác nhận là một trong những món ăn ngon nhất chỉ có ở Việt Nam. Chả mực Hạ Long đồng thời được bổ sung vào danh sách top 50 món ăn ngon. Chả mực của vùng biển Quảng Ninh là món chả được làm từ con cá mực mai, và chỉ mực mai mới làm được món ăn này. Hầu hết nguyên liệu chế biến đều là mực đánh bắt ở khu vực vịnh Hạ Long, ngon và có mùi vị rất riêng. Cùng toplist tìm hiểu những thương hiệu chả mực chất lượng nhất hiện nay tại Quảng Ninh nhé.

1 Mai Tuyet Nguyen

Chả Mực DASAVINA

Bắt nguồn từ những phương thức chế biến truyền thống gia truyền kết hợp với sự tìm tòi, nghiên cứu để có thể cho ra một sản phẩm mang đậm hương vị của biển, nét đặc trưng của Hạ Long nói chung và những vùng biển Việt Nam nói riêng,  đã cho ra đời sản phẩm chả mực với thương hiệu độc quyền Chả Mực DASAVINA ( ý nghĩa của DASAVINA là Đặc Sản Việt Nam). Với thương hiệu DASAVINA muốn quảng bá toàn bộ những đặc sản tinh túy nhất trên mọi miền tổ quốc Việt Nam và Chả mực Hạ Long là một trong những món đặc sản đầu tiên của Việt Nam cần quảng bá, phát triển để mọi thực khách đều có cơ hội được thưởng thức món ăn đặc sản tuyệt hảo này.

  • Trải qua hơn chục năm, đến nay, Chả Mực DASAVINA đến từ Hạ Long đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng không chỉ ở Hạ Long mà lan sang cả các tỉnh, thành khác. Nhắc đến Chả Mực DASAVINA , ít nhiều những du khách trong nước cũng như quốc tế từng đặt chân đến Hạ Long đều không khỏi không nhớ đến hương vị đậm đà và tươi giòn của những miếng chả mực vàng ươm trong một chiều đầy nắng và gió biển tại gian hàng số 46 – 47 Ngành thực phẩm chín, chợ Hạ Long I.
  • Mực được chọn để làm chả là mực Nang loại I, được những nhân viên khó tính chọn lọc khắt khe tại những vùng biển thuộc Vịnh Bắc Bộ để đảm bảo chất lượng mực thật tốt trước khi làm chả. Sự khác biệt lớn nhất tạo nên một thương hiệu Chả Mực DASAVINA đó chính là phương pháp giã truyền thống và nặn chả thủ công làm cho những miếng chả có độ dai giòn và hương vị thơm ngon đậm đà rất đặc trưng khác hẳn những thương hiệu khác.
  • Cách dùng những miếng chả mực thơm ngon rất đơn giản, vừa tiện dụng lại không cầu kỳ. Với chả nóng quý khách chỉ thả vào dầu đun sôi, khi ăn thì chấm với mắm hạt tiêu hoặc tương ớt. Với những gói chả mực lạnh đóng gói, thực khách nên giã đông và chiên lại. Những miếng chả mực thơm ngon đặc biệt sẽ làm cho quý khách mãi không quên với một hương vị đặc trưng của biển nên mới có câu: “Chả mực giã tay – ngon say lòng người”.
  • Đặc biệt, để tạo niềm tin cho khách hàng gần xa và với cái tâm của người làm nghề hết sức chú trọng tới việc bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm trong từng khâu chế biến với sự giám sát cẩn trọng và thực hiện nghiêm ngặt từ máy móc, xưởng sản xuất tới từng nhân viên tham gia khâu chế biến. Và nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng, Chả Mực DASAVINA đã cho ra sản phẩm chả mực được đóng gói bằng hút chân không nhằm thuận tiện trong việc đảm bảo và mẫu mã bao bì đẹp thích hợp với việc làm quà biếu dành cho du khách mỗi khi đến Hạ Long.
  • Với sự nỗ lực không mệt mỏi, với sự cống hiến tất cả tài năng, tâm huyết và sáng tạo của cán bộ công nhân Công ty Đặc Sản Việt Nam. Chất lượng của Chả mực thương hiệu DASAVINA tại Hạ Long đã khẳng định được chất lượng ngon nhất vượt qua tất cả các cơ sở sản xuất khác để được trao giải vàng – Món ngon tinh hoa ẩm thực Việt. 

Điểm đặc trưng khác biệt của chả mực Dasavina:

  • Chả mực thương hiệu DASAVINA được làm từ những con mực tươi ngon được đánh bắt tại khu vực biển vịnh Hạ Long hoặc khu vực quanh đảo Cô Tô là những vùng biển có chất lượng mực ngon nhất trong các vùng  biển của Việt Nam.
  • Chả mực DASAVINA được làm thủ công theo phương pháp giã tay nên cho chất lượng miếng mực giòn sần sật, vị ngọt bùi đặc trưng.
  • Chả mực Hạ Long thương hiệu DASAVINA được làm 100% từ mực tươi nguyên chất, không pha trộn bất kỳ thành phần nào khác
  • Chả mực DASAVINA được công nhận giải vàng Món ngon tinh hoa ẩm thực Việt năm 2014
  • Chả mực DASAVINA được vinh danh là Thương hiệu Việt Nam uy tín chất lượng 2015 
  • DASAVINA cam kết nếu khách hàng cảm thấy sản phẩm không ngon thì công ty sẽ hoàn trả lại 100% tiền hàng. Khiến khách hàng hoàn toàn yên tâm khi mua hàng.

Thông tin liên hệ:

Địa chỉ:

Tại Hạ Long: Ki ốt số 46 – 47 , chợ Hạ Long 1, Thành phố Hạ Long, Quảng Ninh
Tại Hà Nội:
Số 1, Lô 4E, Đường Trung Yên 10B, Phường Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội

Điện thoại: 0962 08 3232 – 0915 08 5151
Email:
 chamucngonnhat@gmail.com
Panfage
: https://www.facebook.com/chamuchalonggiatay
Website
: http://chamuchalong.org

chả mực Dasavina
chả mực Dasavina

2 Mai Tuyet Nguyen

chả mực Thoan

Chả mực Hạ Long đã rất nổi tiếng, nhưng vì sao Chả mực Thoan lại nổi tiếng nhất và được công nhận là Thương hiệu Vàng Việt Nam năm 2017?. Ta cùng tìm hiểu nét đặc trưng tạo nên thương hiệu chả mực Thoan nhé.

  • Với trên hai ngàn cây số bờ biển, các địa phương cùng làm nghề đánh bắt. Tuy nhiên, thiên nhiên dường như ưu ái khi ban cho vùng biển Quảng Ninh những loại hải sản có sức hấp dẫn với khẩu vị người tiêu dùng. Đặc biệt là nguyên liệu dùng để chế biến chả mực thì loại mực khai thác ở vùng biển Cô Tô, Vân Đồn có tiếng là đặc sắc hơn cả. Chị Mai Thu Thủy, chủ cơ sở Thoan chả mực lí giải: Đi Vân Đồn, Cô Tô tuy xa, vất vả hơn, mất nhiều công hơn, nhưng bù lại là chất lượng hải sản, nhất là mực để chế biến chả, tươi và ngon hơn, đó là điều thị trường đang cần.
  • Tiếp đó, quy trình chế biến cũng rất quan trọng để tạo ra những chiếc chả vàng óng và ngon miêng. Chị Thủy chia sẻ, mực tươi sau bước sơ chế, lấy mai, làm sạch bầu mực, xả nước thật sạch là công đoạn lọt bỏ lớp da, chỉ lấy phần thân mực. Công việc này được thực hiện một cách khá tỉ mỉ, kĩ càng vì nếu không làm sạch phần da phía ngoài con mực thì việc giã chả sẽ khó khăn và cái chính là miếng chả sẽ dai.
  • 1kg mực tươi, sau khi sơ chế, lột bỏ vỏ chỉ còn 6 lạng. Tất cả sẽ được lau khô, bởi nếu còn nước, chả sẽ không dẻo, không nhuyễn. Sau đó mực sẽ được đưa vào cối để giã. Mấy năm trước, người ta thường cho mực vào máy xay, xay nhỏ. Cách làm này đỡ tốn sức, lại năng xuất, tuy nhiên nó lại không tạo được độ nhuyễn, độ dẻo cần thiết, miếng chả sẽ vì thế mà kém ngon đi, chị Thủy cho biết.
  • Trước thú ẩm thực ngày càng trở nên tinh tế hơn,để nâng cấp chất lượng sản phẩm chả mực, cửa hàng Thoan là một trong những cơ sở chế biến chả mực đầu tiên quay trở về cách giã chả bằng chày tay truyền thống. Thường Mực giã bằng chày tay dẻo hơn, độ kết dính tốt hơn.
  • Cuối cùng là công đoạn rán chả. Thay vì dùng mỡ, để giảm độ béo,và để miếng chả không bị khét, chả mực Thoan được rán hoàn toàn bằng dầu thực vật và tùy theo khẩu vị từng người mà chả được tra nhiều hay ít hạt tiêu, có hay không có thìa là, rán sơ hay kĩ.

Hiện tại, chả mực Thoan được biết đến như một thương hiệu đặc sản của Quảng Ninh, có giá bán từ 360 đến 400 nghìn đồng/1kg, tạo được việc làm tốt cho người lao động và góp phần phát triển kinh tế - xã hội địa phương. Chả mực Thoan được đánh giá cao về chất lượng, mẫu mã với hàng loạt bằng khen, giấy khen đã được chính quyền các cấp trao tặng. Và mới đây nhất, tháng 7 năm 2017, sản phẩm chả mực Thoan đã được nhận "Thương hiệu vàng nông nghiệp Việt Nam năm 2017” do Tổng hội NN&PTNT Việt Nam tổ chức và trao tặng.

Thông tin liên hệ:

Trụ sở chính: 36 + 37 Ngành hàng thực phẩm chín chợ Hạ Long 1
 Điện thoại :    0203.3627219
 Fax:
               0203.3623258\

Website: http://thoanchamuc.vn/

Panfage: https://www.facebook.com/thoanchamuc/

Chả mực Thoan
Chả mực Thoan
Chả mực Thoan
Chả mực Thoan
3 Mai Tuyet Nguyen

Chả mực Hạ Long thương hiệu HOÀI PHƯƠNG

Bắt nguồn từ những phương thức chế biến truyền thống gia truyền kết hợp với sự tìm tòi, nghiên cứu để có thể cho ra một sản phẩm mang đậm hương vị của biển, nét đặc trưng của Hạ Long nói chung và những vùng biển Việt Nam nói riêng, đã cho ra đời sản phẩm chả mực với thương hiệu độc quyền HOÀI PHƯƠNG- CHẢ MỰC GIÃ TAY- ĐẶC SẢN GIA TRUYỀN HẠ LONG. Với thương hiệu HOÀI PHƯƠNG- CHẢ MỰC GIÃ TAY- ĐẶC SẢN GIA TRUYỀN HẠ LONG muốn quảng bá toàn bộ những đặc sản tinh túy nhất trên mọi miền tổ quốc Việt Nam và Chả mực Hạ Long là một trong những món đặc sản đầu tiên của Việt Nam cần quảng bá, phát triển để mọi thực khách đều có cơ hội được thưởng thức món ăn đặc sản tuyệt hảo này.    

  • Trải qua hơn chục năm, đến nay, Chả Mực HOÀI PHƯƠNG- CHẢ MỰC GIÃ TAY- ĐẶC SẢN GIA TRUYỀN HẠ LONG đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng không chỉ ở Hạ Long mà lan sang cả các tỉnh, thành khác. Nhắc đến Chả Mực HOÀI PHƯƠNG- CHẢ MỰC GIÃ TAY- ĐẶC SẢN GIA TRUYỀN HẠ LONG, ít nhiều những du khách trong nước cũng như quốc tế từng đặt chân đến Hạ Long đều không khỏi không nhớ đến hương vị đậm đà và tươi giòn của những miếng chả mực vàng ươm trong một chiều đầy nắng và gió biển tại gian hàng số 46 – 47 Ngành thực phẩm chín, chợ Hạ Long I.    
  • Mực được chọn để làm chả là mực Nang loại I, được những nhân viên khó tính chọn lọc khắt khe tại những vùng biển thuộc Vịnh Bắc Bộ để đảm bảo chất lượng mực thật tốt trước khi làm chả.    Sự khác biệt lớn nhất tạo nên một thương hiệu Chả Mực HOÀI PHƯƠNG- CHẢ MỰC GIÃ TAY- ĐẶC SẢN GIA TRUYỀN HẠ LONG đó chính là phương pháp giã truyền thống và nặn chả thủ công làm cho những miếng chả có độ dai giòn và hương vị thơm ngon đậm đà rất đặc trưng khác hẳn những thương hiệu khác.    
  • Cách dùng những miếng chả mực thơm ngon rất đơn giản, vừa tiện dụng lại không cầu kỳ. Với chả nóng quý khách chỉ thả vào dầu đun sôi, khi ăn thì chấm với mắm hạt tiêu hoặc tương ớt. Với những gói chả mực lạnh đóng gói, thực khách nên giã đông và chiên lại. Những miếng chả mực thơm ngon đặc biệt sẽ làm cho quý khách mãi không quên với một hương vị đặc trưng của biển nên mới có câu: “Chả mực giã tay – ngon say lòng người”.
  • Đặc biệt, để tạo niềm tin cho khách hàng gần xa và với cái tâm của người làm nghề, Hoài Thương hết sức chú trọng tới việc bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm trong từng khâu chế biến với sự giám sát cẩn trọng và thực hiện nghiêm ngặt từ máy móc, xưởng sản xuất tới từng nhân viên tham gia khâu chế biến. Và nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng, Chả Mực HOÀI PHƯƠNG- CHẢ MỰC GIÃ TAY- ĐẶC SẢN GIA TRUYỀN HẠ LONG đã cho ra sản phẩm chả mực được đóng gói bằng hút chân không nhằm thuận tiện trong việc đảm bảo và mẫu mã bao bì đẹp thích hợp với việc làm quà biếu dành cho du khách mỗi khi đến Hạ Long.

Thông tin liên hệ:

Địa chỉ: số 46 – 47 Ngành thực phẩm chín, chợ Hạ Long I.

Điện thoại: 0915141283

Fanpage: https://vi-vn.facebook.com/chamucgiatayHoaiPhuong/

Chả Mực HOÀI PHƯƠNG-
Chả Mực HOÀI PHƯƠNG-
4 Mai Tuyet Nguyen

chả mực Moon Food

Khởi nguồn từ những phương thức chế biến truyền thống cổ truyền kết hợp cùng với sự sáng tạo, nghiên cứu đã cho ra một sản phẩm mang đậm chất hương vị của vùng biển Hạ Long. Sự khác biệt để tạo nên một thương hiệu chả mực Moon Food đó chính là phương thức giã tay truyền thống và nặn thủ công từ đôi bàn tay tài hoa, khéo léo của những nghệ nhân làm chả mực giỏi nhất tại Hạ Long và làm nên món Chả mực có 1 không 2, hoàn toàn khác biệt với những thương hiệu chả mực khác bởi độ giòn, dai và độ ngọt của biển...

  • Nghề gia truyền lâu đời từ 30 năm nay của gia đình ở Hạ Long Quảng Ninh. Nay được con cháu phát triển và tạo công ăn việc làm nhiều lao động tại địa phương. Moon Food ra đời để thương mại hoá kinh doanh của gia đình và đưa tận tay người tiêu dùng qua kênh online để tiếp cận gần gũi với khách hàng ngoài kênh truyền thông mà gia đình đang làm để xuất khẩu và gửi bán cho các nhà hàng sang trọng trên cả nước, bán tại các siêu thị , bán buôn là chính.
  • LÝ DO KHÁCH HÀNG LUÔN CHỌN CHẢ MỰC MOON FOOD
  1. Bí quyết gia truyền 30 năm
  2. Phương pháp giã tay cho chất lượng miếng mực giòn sần sật, vị ngọt bùi đặc trưng
  3. 100% mực, cá tươi nguyên chất
  4. Sản phẩm không pha trộn bất kỳ thành phần khác, an toàn vệ sinh thực phẩm
  5. Cam kết chất lượng: Nếu khách hàng cảm thấy sản phẩm không ngon thì công ty sẽ hoàn trả lại 100% tiền hàng
  6. Thương hiệu uy tín: Thương hiệu được chứng nhận là Hàng Việt Nam chất lượng cao 2018 do người dùng bình chọn

Chả mực thường Hạ Long: 250.000 đ
Chả mực giã tay Đặc Biệt: 350.000 đ

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Tại Hạ Long
: Số 184, Tổ 6, Khu 8, Phường Bãi Cháy, Thành Phố Hạ Long, Tỉnh Quảng Ninh
Điện thoại: 0098822699- Hotline: 0985898555
Tại Hà Nội
:  P510, CT9 C Nguyễn Cao Luyện, Long Biên, Hà Nội
Điện thoại: 02485867836 Hotline : 0908822699 Hoặc 0985898555

Website: http://moonfood.vn/

CHẢ MỰC MOON FOOD
CHẢ MỰC MOON FOOD
Phương pháp giã tay cho chất lượng miếng mực giòn sần sật, vị ngọt bùi đặc trưng
Phương pháp giã tay cho chất lượng miếng mực giòn sần sật, vị ngọt bùi đặc trưng
5 Mai Tuyet Nguyen

Chả mực Hiền Nhung

Hải sản Hạ Long được thị trường đặc biệt ưa chuộng và Hạ Long được coi là thành phố của hải sản khi rất nhiều bến cá, chợ, siêu thị, nhà hàng bán những sản phẩm khai thác từ biển. Nhưng, cái sự phong phú,, đa dạng ấy không có nghĩa bạn có thể mua được sản phẩm ngon, nhất là với những ai không nhiều kinh nghiệm trong việc lựa chọn khi chất lượng của hải sản phụ thuộc rất lớn vào các điều kiện: Môi trường, mùa vụ, thời tiết, vùng đánh bắt,cách khai thác, bảo quản. Tốt nhất là tìm một địa chỉ tin cậy, nơi bạn hoàn toàn không phải băn khoăn rằng món hải sản mình đang cần mua có thật sự được đánh bắt ở vùng biển Quảng Ninh và có tươi và ngon hay không? Và đây, để trả lời câu hỏi của bạn: Đến Hạ Long nên mua hải sản ở đâu?  xin mời các bạn làm quen với CỬA HÀNG HẢI SẢN HIỀN NHUNG, địa chỉ số 228 – 229 - 230, chợ Hạ long 1.

  • Là một trong những cửa hàng hải sản có mặt sớm nhất và lớn nhất hiện nay ở chợ Hạ Long, HIỀN NHUNG cũng đồng thời là cửa hàng hải sản mang nét đặc trưng riêng biệt của thành phố biển Hạ Long. Đó là chỉ bán các sản phẩm được khai thác tại biển Quảng Ninh ,từ các loại hải sản tươi như tôm hùm, tôm he, bề bề, tu hài, cua biển, ghẹ, mực, hàu, ngán, sò, ốc, cá song, cá chình, cá mú,đến các loại hải sản đã qua sơ chế: cá thu một nắng, mực một nắng, tôm khô, mực, sá sùng khô và các loại chả mực, chả cá thu, chả cá nhạc, nem hái sản, mắm ruốc tôm…v..v… 
  • Hải sản cung ứng hàng ngày cho cửa hàng là từ 30 phương tiện đánh bắt trực tiếp trên các ngư trường truyền thống vịnh Hạ Long, vùng biển Cô Tô, Mũi Ngọc, Vân Đồn, Quan Lạn, Cát Bà, Cửa Ông . Với nguồn cung dồi dào, CỬA HÀNG HẢI SẢN HIỀN NHUNG luôn có đủ sản phẩm phục vụ quí khách hàng, dù đó là thời điểm mùa du lịch, kì lễ hội, nhu cầu tiêu thụ lớn hay kì biển động, ngư trường khan hiếm. Đặc biệt lợi thế hải sản thu mua từ ngư trường tại chỗ, thời gian từ khi đánh bắt đến tay người tiêu dùng ngắn, cộng với mấy chục năm kinh nghiệm vận chuyển, bảo quản của chủ cửa hàng nên chất lượng hải sản đảm bảo gần như nguyên vẹn so với lúc vừa đánh bắt. 
  • Với loại qua sơ chế như cá thu, mực một nắng, mực khô, tôm khô , nguyên liệu đều là hái sản tươi, được trực tiếp sơ chế và phơi trên các phương tiện tại ngư trường ngay sau khi được đánh bắt nên không bị nhiễm bẩn,thơm mùi nắng biển với độ ngọt ngon đặc sắc. Cũng với cách chế biến từ 100% hải sản tươi, theo phương pháp truyền thống là cho vào cối giã để tạo độ nhuyễn, dẻo, không sử dụng bất cứ loại phụ gia nào ngoài hành, nước mắm nêm ngon, các loại chả mực, chả cá của cửa hàng Hiền Nhung đảm bảo độ ngọt, độ bùi với hương vị hấp dẫn. 
  • Đặc biệt món chả mực truyền thống của HIỀN NHUNG không chỉ được khách hàng đặc biệt yêu thích, dành cho nhiều lời khen ngợi mà còn vinh dự được tỉnh, thành phố lựa chọn đi tham dự hội chợ, các cuộc giới thiệu ẩm thực đặc sắc Hạ Long và được xếp tốp 50 món ngon nhất VN do tổ chức Kỉ lục Ghi nét bình chọn.
  • Kiên quyết nói không với hải sản không đảm bảo chất lượng, với các phụ gia độc hại, không dùng cách chế biến, dụng cụ chế biển không đảm bảo an toàn VSTP, kinh doanh theo nguyên tắc: trung thực, không cân thiếu, không nói sai nguồn gốc, chất lượng sản phẩm, không thay đổi giá cả tùy tiện, lấy quyền lợi và sự tín nhiệm của khách hàng làm trọng là điều mà cửa hàng hải sản Hiền Nhung đã và đang thực hiện trên con đường thực hiện mục đích khẳng định , phát triển thương hiệu và sự lâu dài,vững chắc cho sự nghiệp kinh doanh. Đây cũng là cách hưởng ứng thiết thực của HẢI SẢN HIỀN NHUNG vào chương trình Nụ cười Hạ long do UBND Tỉnh phát động nhằm góp phần xây dựng quảng bá,lan toả nét đẹp Hạ long

Với những lợi thế về nguồn cung và chất lượng hải sản cùng với nỗ lực trong kinh doanh, phục vụ, cửa hàng hải sản Hiền Nhung đã trở thành địa chỉ quen thuộc của đông đảo khách hàng ngần xa, trong đó có hàng trăm bạn hàng thường xuyên mua số lượng lớn như các chủ khách sạn, nhà hàng và hàng chục ngàn khách quen là các hộ gia đình ở Hạ Long và nhiều tỉnh thành khác. Không ít là khách hàng là người nước ngoài, Việt Kiều. Nhiều người đã đặt trọn niềm tin bằng cách gọi điện thoại đặt mua mà không cần trực tiếp có mặt để lựa chọn,kiểm tra sản phẩm.

Thông tin liên hệ:

Địa chỉ: 228 – 229 - 230 Chợ Hạ Long I, TP.Hạ Long, Quảng Ninh
 SĐT:
 0333.525.799 - 0333.515.899

 Email: lienhe@chamuchiennhung.vn

Website: http://chamuchiennhung.com.vn/

Chả mực Hiền Nhung
Chả mực Hiền Nhung
6 Mai Tuyet Nguyen

Chả mực Minh Phúc

Nói đến Quảng Ninh là người ta nghĩ ngay tới Vịnh Hạ Long với hàng nghìn đảo đá nhấp nhô trên sóng nước lung linh huyền ảo và những hang động tuyệt đẹp...Từ khu du lịch Bãi Cháy với bờ biển dài, vẻ đẹp thiên nhiên huyền ảo của núi Yên Tử hay sự quyến rũ, đắm say lòng người của đảo Tuần Châu với các điểm di chỉ khảo cổ học thuộc nền Văn hoá Hạ Long thời hậu kỳ đồ đá mới với rất nhiều công cụ bằng đá đã tìm thấy như bàn mài, rìu đá, mảnh tước, đồ gốm... Tất cả đều hội tụ ở Quảng Ninh. Tuy nhiên ngoài khu du lịch vui chơi giải trí thì Thành phố Hạ Long - Quảng Ninh còn nổi tiếng với các món ăn đặc sản miền Bắc thơm ngon. Bắt nguồn từ những phương thức, bí quyết gia truyền kết hợp với sự tìm tòi, nghiên cứu, nơi đây đã chế biến để có thể cho ra 1 sản phẩm mang đậm hương vị của đất biển, nét đặc trưng của Hạ Long nói chung cũng như vùng biển Việt Nam nói riêng. Đó là chả mực Hạ Long. Được đánh giá là một trong 10 món ăn đặc sản ngon nhất Hạ Long xuất khẩu ra nước ngoài. Năm 2013 chả mực Hạ Long đã được xác lập kỉ lục nhờ tiêu chí những món ngon duy nhất chỉ có ở Việt Nam khi so sánh với món ăn của các nước trong khu vực toàn châu Á. Đối với chả mực Hạ Long nói chung là như vậy còn với chả mực nói riêng thì không thể không kể đến sản phẩm chả mực giã tay mang thương hiệu chả mực Minh Phúc- một cơ sở làm chả mực uy tín và lâu năm tại Hạ Long.

  • Những miếng chả mực khi được chiên chín tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng nổi. Màu vàng ruộm, mùi thơm nức, cắn vào thấy vị bùi, thơm của mực giã, nhưng vẫn còn cả cảm giác giòn sần sật đã khiến bao tín đồ chả mực Minh Phúc phải “mê mẩn”.
  • Sở dĩ chả mực Minh Phúc hội tụ được những điểm này do Minh Phúc biết đầu tư dây truyền sản xuất hiện đại. Với chiến lược không ngừng mở rộng thị trường Minh Phúc còn là cơ sở sản xuất, chế biến và kinh doanh chả mực quy mô nhất thành phố Hạ Long.
  • Có cơ sở sản xuất và chế biến chả mực rất khang trang với diện tích 500m2,nằm sát bờ biển Vịnh Hạ Long dọc theo Quốc lộ 18A rất thuận tiện cho việc tàu đánh bát hải sản về cập bến. Các phòng chức năng của Minh Phúc được bố trí rất bài bản và khép kín. Trước và sau mỗi ca sản xuất các phòng sẽ được khử trùng diệt khuẩn bằng tia cực tím, nguồn nước sử dụng trong quá trình sản xuất chả mực cũng được xử lý qua hệ thống nước tinh lọc ERP.
  • Theo quy trình, mỗi lao động trước khi bước vào ca sản xuất đều phải thực hiện các quy định đảm bảo an toàn vệ sinh lao động. Đó là nét mới rất khác so với cơ sở sản xuất chả mực khác trên địa bàn thành phố Hạ Long. Tuy nhiên để làm ra được những miếng chả mực thơm ngon phải trải qua nhiều công đoạn. Từ nguyên liệu tốt nhất của vịnh Bắc Bộ đó những loại mực mai tươi ngon từ biển Vân Đồn, Cô tô....Chả mực Minh Phúc còn được giã bằng tay để tạo độ quyện và kết dính cao.
  • Sau khi thực hiện công đoạn giã tay, tại phòng gia nhiệt những người thợ sẽ được dán chả mực theo đúng kỹ thuật được tập huấn trước đó. Miếng chả mực của Minh Phúc khi dán xong có màu vàng đều các mặt có độ phồng phù hợp dậy mùi thơm ngon khi ăn có độ giòn thơm dai của mực là đạt yêu cầu.
  • Cuối cùng để hoàn thiện chả mực sẽ được đóng gói tại phòng bảo quản thành phẩm một cách cẩn thận và tỉ mỉ. Với tất cả những quá trình trên mà Minh Phúc đang dần khẳng định tên tuổi trên thị trường. Trong đó doanh nghiệp rất chú trọng quảng bá hình ảnh ngay trên bao bì, nhãn mác. Những thông tin quan về tên, địa chỉ, cơ sở sản xuất, tiêu chuẩn kỹ thuật, tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, hạn sử dụng và các yêu tố khác đều được thể hiện rõ trên bao bì sản phẩm.
  • Ngoài ra, khâu đóng gói được thực hiện phương pháp hút chân không còn đảm bảo tối đa về ANTVSTP. Với việc kế thừa giữ bí quyết gia truyền và ứng dụng kĩ thuật mới trong sản xuất chả mực Minh Phúc đã cung cấp ra thi trường sản phẩm thơm ngon, đặc sắc khác biệt với các sản phẩm khác trong thị trường.
  • Minh Phúc cũng chính là cơ sở đầu tiên trên địa bàn Quảng Ninh thực hiện sản xuất, chế biến thủy sản ăn liền theo quy định mới của bộ nông nghiệp phát triển nông thôn.

Mang phương châm “người làm nghề thực phẩm phải có tâm” cùng tiêu chí “ngon- sạch” chả mực Minh Phúc luôn hướng tới những điều tốt đẹp nhất đến sức khỏe người tiêu dùng.Vừa là đặc sản ngon, lạ miệng và dễ bảo quản. Chả mực Minh Phúc đã trở thành là món ăn mang hương vị đặc trưng trong bữa cơm gia đình. Thậm chí là trong các bữa tiệc hay nó còn trở thành món quà để biếu người thân.

Thông tin liên hệ:

Địa chỉ: Ô 12/B12 khu đô thị cột 5 - cột 8,Phường Hồng Hà, Hạ Long, Quảng Ninh
Điện thoại:
 0393 933 604

Website: https://www.facebook.com/chamucminhphuchalong/

chả mực Minh Phúc
chả mực Minh Phúc
Chả mực Minh Phúc còn được giã bằng tay để tạo độ quyện và kết dính cao.
Chả mực Minh Phúc còn được giã bằng tay để tạo độ quyện và kết dính cao.
7 Mai Tuyet Nguyen

Chả mực Lương Phúc

Nhắc tới Quảng Ninh, nhiều người nhớ tới ngay đặc sản chả mực Hạ Long, Vân Đồn... được chế biến từ mực tươi, vàng ruộm, thơm nức. Chả mực Lương Phúc là một trong những cơ sở sản xuất chả mực Vân Đồn được du khách ưa chuộng.

  • Vân Đồn có một ngư trường rộng lớn, phong phú hải sản, đặc biệt là mực. Với truyền thống gia đình, qua nhiều thế hệ chúng tôi đã kế thừa, phát huy kỹ thuật chế biến, kết hợp với nguồn hải sản ngon, sản phẩm mắm đặc trưng. Đó là yếu tố quan trọng để chúng tôi cho ra đời sản phẩm chả mực mang hương vị riêng.
  • Nhờ kinh nghiệm nhiều năm chế biến, cơ sở sản xuất chả mực Lương Phúc đã đúc kết, hoàn thiện quy trình chế biến chả mực. Điều quan trọng đầu tiên là chọn nguyên liệu. Nguyên liệu làm chả phải là mực nang (hay mực mai) được đánh bắt ở khai trường vịnh Bắc Bộ, như: Cô Tô, Vân Đồn, Bạch Long Vỹ và phải chọn lấy mực to, từ 1kg/con trở lên. Mực phải tươi, thịt dày, gan vàng. Mực nhỏ, thân mềm, thịt mỏng, chả mực sẽ không ngon.
  • “Để làm chả ngon bắt buộc mực phải tươi, ngon. Lương Phúc ưu tiên nhập mực từ tháng 10 tới tháng 2 âm lịch năm sau. Bởi đây là mùa vụ, mực béo, dày mình. Mực sau khi sơ chế, rửa sạch, được đưa vào kho cấp đông. Khi chế biến đưa ra rã đông tự nhiên tạo độ dòn, thơm ngon ”Khi chế biến chả, mực được bỏ ra lau sạch, thấm khô bằng khăn sạch, thái ngang thân thành từng miếng. Tiếp đến cho mực vào cối giã nát, nhuyễn. Trộn mực với các nguyên phụ liệu khác. Kỹ thuật giã mực phải đều tay, nhuyễn nhưng không kỹ quá chả sẽ mềm nhão. Việc giã mực bằng tay tạo cho nguyên liệu kết dính hơn nên khi ăn chả có cảm giác vừa chắc, mềm. Giã tay cũng là một trong những kỹ thuật truyền thống để tạo ra chất lượng đặc trưng của chả mực.“Đặc biệt chả mực chỉ sử dụng chất hỗ trợ chế biến là bột nếp, đường, hạt tiêu mà không dùng phụ gia khác, tạo độ thơm và chắc, không bị bở. Điểm khác biệt là chả mực ở đây được nêm chút nước mắm cái Cái Rồng cao đạm vừa tạo độ kết dính, lại dạy hương vị thơm ngon” - chị Phúc cho biết thêm.
  • Mực sau khi giã đạt yêu cầu được nặn và rán ở độ lửa phù hợp để chả nở, chín vàng ruộm, dậy mùi thơm nức. Sau khi rán chín, chả được đặt lên giá inox, thổi khô bằng quạt công nghiệp. Để nâng cao chất lượng sản phẩm, chị Phúc đã đầu tư trên 500 triệu đồng cho không gian sản xuất rộng 160m2, hệ thống máy nhào, máy giã, chảo điện để rán, tủ bảo ôn, kho cấp đông... Hiện sản phẩm chả mực của cơ sở chị Phúc đã được công nhận là sản phẩm OCOP, lấy thương hiệu Chả mực Lương Phúc, đạt các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm. Sản phẩm được đông đảo du khách yêu thích, mua về làm quà sau những chuyến du lịch.

Thông tin liên hệ:\

Địa chỉ: đường Lý Anh Tông, Cái Rồng, Vân Đồn

Điện thoại: 098 368 35 16


Chả mực Lương Phúc,
Chả mực Lương Phúc,




Khách quan đầy đủ chính xác

Là top 3 tiêu chí mà Toplist.vn luôn luôn hướng tới để đem lại những thông tin hữu ích nhất cho cộng đồng

Công Ty cổ Phần Toplist
Địa chỉ: Tầng 3-4, Tòa nhà Việt Tower, số 01 Phố Thái Hà, Phường Trung Liệt, Quận Đống Đa, Thành phố Hà Nội
Điện thoại: O369132468 - Mã số thuế: 0108747679
Giấy phép mạng xã hội số 370/GP-BTTTT do Bộ Thông tin Truyền thông cấp ngày 09/09/2019
Chính sách bảo mật / Điều khoản sử dụng