Bánh Cookies

Ngoài những loại bánh mềm thì tại các quán cafe người ta còn phục vụ các loại bánh cứng như bánh cookies hay còn được gọi là bánh quy. Đây là loại bánh nho nhỏ giòn rụm, được làm từ bột mỳ, đường, trứng, bơ.

Bánh cookie phổ biến và dễ làm nhất là bánh quy bơ có mùi thơm đậm đà và dễ ăn. Bánh quy bơ nở chủ yếu do thành phần bơ trong bánh, nên bánh giòn kiểu xốp xốp, hơi hơi bột. Tùy vào người làm bánh mà người ta có thể thay vài nguyên liệu để cho vị bánh cookie mới như cookie trà xanh, cookie socola, hay đơn giản là rắc thêm các loại hạt: mè, hạnh nhân, hạt điều…. để tăng thêm hương vị bánh.