Bún chả cá chay từ chả làm sẵn
Top 4 trong Top 5 Công thức nấu món bún chả cá ngon nhất
Nguyên liệu:
- Bún chả cá chay rong biển 300 gr
- Nấm rơm 150 gr
- Cà chua 2 quả
- Hành lá 3 nhánh
- Rau mùi 20 gr
- Giá đỗ 20 gr
- Xà lách 15 gr
- Rau thơm 15 gr
- Bún 500 gr
- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt) Nước mắm 1 muỗng cà phê
Cách thực hiện:
- Sơ chế và chiên chả cá: Chả chay sau khi mua về bạn chần sơ qua với nước ấm cho sạch, sau đó thái lát vừa ăn. Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Bắc chảo lên bếp rồi cho từng miếng chả cá đã được thái lát vào chiên sơ qua cho chả săn lại, vừa chín đến.
- Sơ chế các nguyên liệu khác: Cà chua bạn bỏ cuống, rửa sạch với nước rồi mang thái cau. Ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa lại với nước cho sạch. Sau đó bạn thái đôi búp nấm. Với các nguyên liệu rau thơm, hành lá, giá đỗ, rau mùi, các bạn nhặt sạch lá úng héo rồi mang đi rửa sạch, vớt ra rổ cho ráo nước.
- Nấu nước dùng: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, sau đó cho luôn cà chua đã được sơ chế vào xào cho đến khi cà chua săn lại. Tiếp đó, bạn cho nấm rơm và chả vừa chiên vào nồi xào cùng. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê bột nêm rồi trộn đều cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Xào khoảng 1 phút thì bạn cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm để nước dùng dậy vị. Sau khi thấy các nguyên liệu đã bắt đầu săn lại và thấm vị, đổ vào nồi 900ml nước rồi đun sôi với lửa lớn. Trong quá trình đun chú ý hớt bọt váng nổi lên trên mặt nước. Sau đó, các bạn cho vào một ít hành lá và rau thơm cắt khúc rồi tắt bếp.
- Hoàn thành: Cho vào một lượng bún vừa ăn vào tô kèm một ít rau thơm và giá đỗ. Sau đó bạn chan nước dùng vào nữa là hoàn thành món bún chả cá chay vô cùng thơm ngon hấp dẫn!
- Thành phẩm: Bún chả sau khi nấu xong sẽ có một mùi thơm hấp dẫn, dậy vị. Nước dùng ngọt, được nêm nếm rất vừa ăn. Chả cá mềm mềm dai dai, ăn lúc nóng kèm một chút rau thơm chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình mê tít!
