Bún ốc mọc
Top 8 trong Top 8 Công thức nấu bún mọc ngon nhất
Nguyên liệu:
- Thịt ốc bươu 200 gram
- Giò sống 150 gram
- Đậu hũ 100 gram
- Cà chua 1 trái
- Gừng băm 1/2 muỗng cà phê
- Ớt băm 1/2 muỗng cà phê
- Hành tím 1/2 muỗng cà phê
- Tía tô 1/2 muỗng cà phê
- Gia vị 1 ít(hạt nêm/bột ngọt)
Cách thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu: Thịt ốc bươu mua về rồi loại bỏ phần ruột ốc, chỉ lấy phần đầu rồi rửa lại thật sạch. Sau đó, bạn lấy 50 gram ốc bươu băm nhỏ, 150 gram còn lại giữ nguyên. Gừng, hành tím thì bạn đập dập và băm nhỏ. Ớt sừng bạn cũng băm nhỏ tương tự. Tía tô rửa sạch rồi cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau. Đậu hũ bạn rửa sạch, để ráo nước rồi cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn và chiên vàng vỏ.
- Làm viên mọc ốc: Cho 150 gram giò sống, 50 gram ốc bươu băm nhỏ vào tô. Thêm 1/2 muỗng cà phê gừng băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, 1/2 muỗng cà phê hành tím, 1/2 muỗng cà phê tía tô vào và trộn đều. Sau đó, bạn viên hỗn hợp này thành những viên tròn vừa ăn.
- Nấu nước dùng: Bạn bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tím với dầu màu điều, tiếp đến thì cho ốc bươu và 1 muỗng cà phê bột ngọt vào đảo đều. Bạn tiếp tục xào lửa nhỏ khoảng 5 phút thì lấy ốc ra để vào chén nhỏ. Sau đó, bạn cho cà chua vào xào chín rồi bạn thêm 1 lít nước và nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt vào nồi. Đợi đến khi nước sôi thì bạn cho 150 gram ốc bươu vào nồi và đậu hũ chiên vào. Tiếp tục đun thêm khoảng 5 - 10 phút để mọc ốc chín là được.
- Thành phẩm: Bạn cho bún vào tô, sau đó chan nước dùng và các nguyên liệu đã nấu chín lên trên tô, rắc thêm 1 ít ngò gai, hành phi là có thể thưởng thức được rồi. Món bún ốc mọc sau khi hoàn thành nóng hổi, hấp dẫn với nước dùng có vị chua ngọt rất dẫn kết hợp từng viên ốc mọc giòn giòn sựt sựt, khiến món bún thêm phần thơm ngon.
